Costeletas preguiçosas são uma ótima receita. imita carne real, mas é preparado com carne picada. A comida tem um sabor completamente diferente das costeletas clássicas, mas é uma ótima alternativa na presença de carne picada.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Costeletas são o prato mais popular e delicioso, preparado com pedaços de carne finos inteiros para todos os dias e para uma mesa festiva. Eles são batidos com um martelo de cozinha, daí o próprio nome. No entanto, às vezes incomodam, porque a carne pode ser tão dura que é impossível mastigá-la. E esse fator vai estragar todo o deleite de um requintado gourmet. Mas há uma saída, cozinhe costeletas de carne picada. Não me proponho a me desviar completamente da receita clássica, embora a tecnologia de cozimento seja um pouco diferente. Você não precisa bater em nada, caso contrário, a carne picada se desintegrará em componentes separados. Mas essas costeletas são muito mais macias e suculentas do que as normais.
A carne picada para o prato deve ser usada fresca, não sorvete. Há muito líquido em excesso nele, do qual as costeletas simplesmente se desintegram. Este processo de fabricação irá facilitar muito a modelagem das costeletas de carne picada. Para o prato, você pode usar carne picada de qualquer tipo de carne. Você pode usar o método de cozimento que lhe é familiar. Essas costeletas podem ser mergulhadas em ovos, pão ralado e frito na frigideira. Mas hoje direi como cozinhá-los no forno com uma crosta de queijo. O sabor de tais costeletas não será inferior ao de um pedaço inteiro de carne.
- Conteúdo calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porções - 9
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Porco - 700-800 g
- Cebola - 2 unid.
- Queijo duro - 150 g
- Alho - 3 cravos
- Ketchup - 9 colheres de chá
- Maionese - 9 colheres de chá
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - a gosto
- Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa
- Açúcar - 1 colher de chá
- Quaisquer especiarias e ervas a gosto
Uma receita passo a passo para fazer costeletas preguiçosas:
1. Em primeiro lugar, descasque as cebolas, lave e pique em rodelas. Coloque em uma tigela funda, acrescente o vinagre, acrescente o açúcar e cubra com água quente. Mexa e deixe marinar até que as costeletas estejam cozidas.
2. Lave a carne de porco, retire a película e as veias. Torça em um moedor de arame médio e adicione sal, pimenta e temperos. Adicionei salsa seca, páprica doce em pó e curry.
3. Misture bem a carne picada. Para evitar que as costeletas se quebrem ao assar, faça o seguinte com elas. Levante a carne picada e jogue-a de volta no prato ou na mesa. Faça este processo pelo menos 10 vezes. Isso irá liberar o glúten da carne, o que manterá a forma das costeletas sem adicionar ovos.
4. Divida a carne picada em 9 partes iguais e gire cada uma delas em um círculo. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as bolas de carne a pelo menos 5-6 cm de distância.
5. Pressione a bola de carne com a palma da mão ou estique-a com um rolo para fazer um bolo achatado de não mais que 7-8 mm de espessura.
6. Aplique ketchup em cada um deles e espalhe. Descasque o alho, pique bem e polvilhe nas costeletas.
7. Jogue as cebolas em conserva em uma peneira para limpar o líquido. Seque com uma toalha de papel e coloque sobre as costeletas.
8. Regue as costeletas com maionese.
9. Rale o queijo em um ralador médio ou fino e polvilhe nas tortilhas.
10. Aqueça o forno a 180 graus e asse as costeletas preguiçosas por 30 minutos. Sirva-os à mesa com qualquer acompanhamento ou leve-os para trabalhar em forma de sanduíche, colocando a carne num pedaço de pão.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar costeletas de carne picada.
