Quer preparar um prato delicioso e incomum para servir com segurança na mesa festiva? Apresento uma ótima receita - rins cozidos com maçãs.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Cozinhar rins é uma atividade especial que leva muito tempo. Mas o resultado é muito saboroso. Além disso, as miudezas são preparadas com maçãs, o que confere ao prato uma espécie de toque agridoce. Apesar da complexidade do preparo dos rins, são muito populares e procurados entre os amantes de vísceras, porque tem um sabor incrível. Mas, para apreciar totalmente esses benefícios, os rins devem estar devidamente preparados. E como isso é feito, vou lhe dizer nesta seção.
Os botões são saborosos e perfumados somente depois que todas as condições são atendidas. Com um certo tratamento culinário, os rins adquirem um sabor específico. Deve ser lembrado sobre o principal segredo - não é aconselhável misturar rins com outros tipos de vísceras. Já que seu cheiro específico pode estragar todo o prato. Bem, sobre todos os meandros da culinária, leia mais na receita descrita abaixo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 48 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 3 horas para embeber os rins, 1,5 horas para ferver, 15 minutos para cozinhar
Ingredientes:
- Rins - 2 unid. (a variedade pode ser qualquer, mas carne de porco é usada nesta receita)
- Apple - 1 pc.
- Alho - 2 dentes
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Mostarda - 1/3 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Quaisquer especiarias e ervas a gosto
Cozimento passo a passo de rins estufados com maçãs:
1. A preparação dos rins deve ser iniciada com imersão em água fria. Então coloque-os em uma tigela, cubra com água e deixe por 6-8 horas. Ao mesmo tempo, troque a água a cada hora.
2. Em seguida, transfira os rins para uma panela, encha com água potável e cozinhe. Deixe ferver, ferva por 5 minutos e troque a água. Repita este procedimento pelo menos 4 vezes. Ferva os rins até ficarem macios na quinta troca de fluido. Tempere com sal 20 minutos antes do final do cozimento. Também devem ser salgados após a troca da última água.
3. Retire os rins prontos da água e deixe esfriar para não se queimar. Após o cozimento, o volume diminuirá cerca da metade.
4. Em seguida, corte as vísceras ao meio, corte a cápsula com os vasos sanguíneos externos e ureteres. Corte-os em tiras ou cubos como desejar.
5. Lave a maçã com água corrente e seque-a. Remova a caixa de sementes com uma faca especial e corte em fatias. Retire a casca do alho e corte em tiras.
6. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Coloque rins, maçãs e alho nele.
7. Frite em fogo médio por literalmente 5 minutos para amolecer as maçãs e tempere os alimentos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Você também pode adicionar especiarias a gosto.
8. Adicione a mostarda na frigideira e adicione o molho de soja. Ferva, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos. Não deixe queimar por muito tempo para que as maçãs não adquiram a consistência de purê. Eles devem permanecer em fatias e servir após o cozimento. Desfrute com purê de batata ou arroz cozido.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar rins de porco cozidos com cebolas e cenouras.
