Se você acha que essa mistura é um prato difícil de preparar, isso é um grande equívoco. É preparado não mais complicado do que a salada "Olivier". Não acredita em mim? Em seguida, experimente cozinhá-lo de acordo com esta receita.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Solyanka é caro, longo, difícil … A maioria das donas de casa pensa assim, então esse primeiro prato nunca é preparado. No entanto, isso só é assustador no início, na verdade, não há nada difícil aqui. E se você se preparar para a preparação deste prato com antecedência, o orçamento da miscelânea custará uma quantia aceitável de dinheiro.
É uma coleção confusa de sobras e sobras de produtos cárneos, e quanto mais houver deles e de diferentes tipos, mais saborosa será a comida. É por isso que estocar produtos de carne com antecedência. Como? Muito simples! Por exemplo, faça uma sopa de porco, corte um pedacinho e leve ao freezer. Depois de uma semana, cozinhe o ensopado de frango, repita a mesma coisa: coloque uma pequena porção no freezer. Você também pode congelar as sobras de linguiça, presunto, carnes defumadas e miudezas que usa para fazer sanduíches ou fazer saladas. Desta forma simples, você discretamente pega a quantidade certa de diferentes pedaços de carne, com os quais você cozinha uma mistura perfumada.
Segundo os cânones culinários, existe uma lista de produtos obrigatórios para a confecção de uma miscelânea. O primeiro são os rins. Em segundo lugar, todas as carnes defumadas devem estar presentes: balyk, salsicha, frango ou outro produto cárneo. Terceiro - pepinos em conserva, levemente salgados ou em conserva. Quarto - servindo uma miscelânea, coloque uma rodela de limão e uma azeitona na porção. Mas, por experiência própria, direi que a azeitona não dá sabor, apenas decora o prato.
- Conteúdo calórico por 100 g - 254 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Rins de porco - 3 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Porco - 200 g
- Pepinos em conserva - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Óleo vegetal - para fritar
- Presunto defumado - 200 g
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhando mistura com rins e picles:
1. O primeiro passo é preparar os rins. eles demoram mais para cozinhar. Por apresentarem um odor desagradável, lave-os, coloque-os em uma panela e encha-os com água potável. Deixe de molho por 3 horas, de preferência durante a noite. Neste caso, mude a água 3 vezes.
2. Depois de lavar, encha com água limpa e ferva até ficar cozido por cerca de 45-50 minutos. Troque a água três vezes após ferver e, até ficar macia, coloque a última água. Corte os dutos internos dos botões acabados e corte-os em cubos.
3. Lave a carne de porco, retire o excesso de gordura, enxágue e corte em rodelas, como no Olivier. Coloque em uma panela e acrescente a cebola em folha de louro descascada. Você pode, é claro, cozinhá-lo inteiro, mas aí a carne não será cortada, e sim rasgada ao longo das fibras, o que fica feio no prato acabado. Além disso, quando é fervido, já pré-cortado, não precisa ser retirado do caldo, bastando colocar os ingredientes e continuar cozinhando o prato.
4. Encha a carne com água potável e ferva o caldo por 40 minutos. Após a fervura, remova a espuma resultante. No final do cozimento, retire a cebola em folha de louro e descarte. Não são necessários no prato, basta que dêem sabor ao prato.
5. Descasque as cenouras e corte em cubos. Corte os picles no mesmo tamanho das cenouras.
6Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente as cenouras e os pepinos. Frite em fogo médio, mexendo de vez em quando até dourar.
7. Enquanto isso, corte o presunto em cubos.
8. No caldo pronto, envie os pepinos fritos com as cenouras.
9. Em seguida, coloque o presunto picado.
10. Coloque os rins fervidos e picados ali.
11. Coloque o extrato de tomate em uma panela, tempere com sal e pimenta do reino.
12. Mexa a mistura, experimente e acrescente especiarias e ervas conforme necessário. Ferva os alimentos juntos por cerca de 10 minutos e retire a panela do fogo. Despeje a mistura acabada em pratos porcionados e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar uma mistura de carne pré-fabricada.
