Hoje vamos cozinhar rins com vegetais ao molho. A receita não é nada problemática e, o que é importante, orçamentária. produtos simples e acessíveis são usados. Ao mesmo tempo, o prato sai saboroso e macio.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Por alguma razão, os pratos de rim não são muito populares, embora outras cozinhas do mundo os tratem como uma iguaria requintada. Eles não são populares conosco, tk. longo e difícil de preparar: eles são pré-embebidos, lavados e fervidos muitas vezes. Outra razão psicológica é que algumas pessoas sentem um cheiro fantasma, que, se devidamente preparado, está completamente ausente. Bem, a próxima razão para a dignidade dos rins ser totalmente revelada, eles só precisam ser cozinhados corretamente. Assim, não terão consistência de "borracha" e odor desagradável. Mas, para isso, você precisa conhecer algumas regras de ouro.
Primeiro, escolha apenas botões frescos, marrom-avermelhados claros que sejam firmes, lisos e brilhantes. Manchas escuras, amassados ou muco: ignore a compra. Não recomendo comer miudezas congeladas. Em segundo lugar, certifique-se de remover o cheiro antes de cozinhar. Vou te dizer como fazer isso abaixo em uma receita passo a passo. Então todos os defeitos imaginários e verdadeiros dos rins serão totalmente removidos e o prato ficará excelente. Agora vamos descobrir o passo a passo da preparação de uma verdadeira delícia culinária - rins de porco com molho.
- Conteúdo calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora para cozinhar, mais 6 horas para embeber os rins
Ingredientes:
- Rins de porco - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Óleo vegetal - para fritar
- Alho - 3 fatias
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
- Verdes - um monte
Preparação passo a passo de rins com vegetais ao molho:
1. Lave os rins, seque com papel toalha, corte o excesso de gordura branca e deixe de molho em água. Previamente, pode-se fazer vários cortes nas miudezas para que os aromas acumulados sejam melhor lavados. Deixe os rins por 6 horas, você pode durante a noite. Ao mesmo tempo, mude a água várias vezes, tanto quanto possível. os rins de porco, ao contrário dos rins de boi, quase sempre apresentam um odor pungente desagradável.
2. Em seguida, lave os rins, corte em fatias ou rodelas, ou pode deixá-los inteiros. Coloque em uma panela e leve para ferver em fogo alto. Ferva por 5 minutos e troque a água. Ferva novamente, ferva por 5 minutos e troque a água novamente. Repita esta ação 5 vezes. No último líquido, continue cozinhando os rins até ficarem macios, cerca de meia hora.
3. Retire os rins prontos da água a ferver e deixe arrefecer para não se queimar.
4. Em seguida, corte-os em tiras ou cubos.
5. Descasque as cenouras e as cebolas, lave e corte também em tiras ou cubos. Observe a mesma forma de corte para todos os alimentos.
6. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque a cebola com as cenouras para fritar. Traga-os para um leve blush em fogo médio.
7. Adicione os rins, a pasta de tomate, a folha de louro, a pimenta, o sal e a pimenta-do-reino à frigideira.
8. Despeje 100 ml de água, mexa, ferva, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
9. Lave as verduras, pique e adicione à frigideira. Mexa e você pode servir o prato à mesa como um prato separado ou servir com todos os tipos de cereais e outros acompanhamentos.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar rins de vitela em molho cremoso.
