Descrição do holly mahonia: composição, conteúdo calórico e sabor. Propriedades úteis das frutas. Advertências dos médicos sobre os possíveis danos de comer frutas vermelhas. Comida deliciosa e fatos interessantes.
Receitas de azevinho mahonia
Fast food, cafés e restaurantes modernos oferecem pratos para todos os gostos e bolsos. Ingredientes neles às vezes são encontrados de tal forma que nunca ouvimos falar. Mas você não vai encontrar receitas com azevinho mahonia, tão comum nas dachas dos russos, durante o dia com fogo. Por isso, aconselhamos você a agradar sua família e convidados com guloseimas.
Os pratos são bem conhecidos de todos, mas é Mahonia que vai dar-lhes um sabor completamente novo:
- Adjika … Tradicionalmente, esse molho é feito de tomate ou pimentão. A versão com baga irá surpreendê-lo com seu sabor incrivelmente rico e aroma mágico. Este molho será um ótimo complemento para carnes, peixes, salsichas e acompanhamentos. Moa 1 kg de frutas vermelhas com 1 cabeça grande de alho em um moedor de carne. Transfira a mistura para uma panela, adicionando 50 ml de vinagre, 120 g de açúcar, 2 colheres de chá de lúpulo suneli, 3 colheres de chá de sal, uma pitada de canela e pimenta preta a gosto. Deixe fermentar por 12 horas, guarde em um recipiente de vidro bem fechado, na geladeira por 2-3 semanas.
- Arroz a grega … Como a maônia pertence à uva-do-monte e remotamente se assemelha a ela no sabor, este produto, da mesma forma, vai bem com pilaf. Despeje 100 ml de óleo vegetal em um ferro fundido grosso. Espere que aqueça. Envie 700 g de pescoço de boi picado em pedaços grandes. Frite em fogo alto, mexendo sempre, por 2-3 minutos. Adicione 2 cenouras médias e 1 cebola em meias argolas à carne. A próxima camada é colocar 50 g de damascos secos picados, ameixas e bagas inteiras de Mahonia. Em seguida, adicione 1 xícara de arroz longo lavado. Despeje água fervente na qual pré-dissolva 1 colher de chá de sal e temperos a gosto. A água deve estar dois dedos acima do arroz. Insira uma grande cabeça de alho com casca no meio. Importante: pilaf não deve ser interferido. Tudo deve permanecer em camadas - carne, cenoura com cebola, frutas secas, arroz, alho. Cozinhe por 1 hora.
- Charlotte … Bata 2 ovos em uma tigela. Adicione 300 g de açúcar, 100 g de manteiga derretida, 1 xícara de farinha e 1 colher de chá de fermento em pó. Misture bem a massa. Adicione um punhado de passas, 50g de nozes picadas e 1 maçã grande em cubos. Misture bem a massa, coloque em uma forma. Espalhe 100 g de bagas de Mahonia por cima e polvilhe com 1 colher de chá de açúcar. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 35 minutos. Deixe a charlotte esfriar na forma, retire e corte em pedaços. Sirva com chá.
- Geléia … É melhor não usar receitas clássicas para geléia com soldagem passo a passo de vários dias para este produto. O fato é que o tratamento térmico de longo prazo não tem o melhor efeito sobre as propriedades benéficas dos frutos silvestres. É melhor moer os frutos de Mahonia com açúcar na proporção de um para um, ou seja, 1 kg de bagas por 1 kg de açúcar. Isso pode ser feito no liquidificador, moedor de carne ou em uma peneira comum de cozinha. Essa geléia deve ser armazenada em um recipiente de vidro, sob uma tampa de náilon apertada, na geladeira, por 2 a 3 meses. Se você quiser aumentar a vida útil do produto, então ele deve ser ligeiramente soldado. Para fazer isso, despeje 1 kg de bagas de Mahonia durante a noite com água fria. Escoe a água pela manhã, faça um xarope com 1,5 kg de açúcar e 750 ml de água. Leve a calda para ferver e despeje sobre as frutas vermelhas. Deixe a calda esfriar completamente, escorra. Coloque no fogo, cozinhe por 20-25 minutos. Se formar espuma, remova-a. Adicione as frutas, cozinhe por mais 20-25 minutos. Deixe a geléia esfriar, despeje em um recipiente de vidro, tampe bem. Guarde na geladeira por até 6 meses.
O aroma de bérberis, de que as bagas são dotadas, confere às bebidas, tanto alcoólicas como não alcoólicas, um final de boca agradável e refrescante, deixando um ligeiro final de boca a caramelo.
Entre as receitas de drinks com bérberis americana, destacam-se as seguintes:
- Morse … Amasse 2 xícaras de bagas de Mahonia, polvilhe-as com 1 xícara de açúcar. Deixe a mistura descansar por 2-3 horas. Pegue um limão grande, retire as raspas e mande para o Mahonia, esprema ali o suco do limão inteiro. Separe as películas com um passador, coloque em gaze e esprema bem. Despeje o bolo com 1 litro de água purificada, leve para ferver, cozinhe por 5 minutos. Esfrie, misture o caldo com o suco, acrescente algumas colheres de mel a gosto. Sirva com um raminho de hortelã.
- Tintura … Para um licor delicioso e aromático, tome 1 xícara da fruta Mahonia. Amasse-os com um garfo, purê de panela ou pique com um palito de dente. Cada baga deve ser perfurada. Descasque as raspas de 1 laranja grande. Envie as frutas e as raspas para um prato de vidro, despeje 500 ml de vodka. Cubra com uma tampa apertada e coloque em um lugar escuro e fresco. Agite o conteúdo diariamente sem abrir o recipiente. Se preferir um sabor rico, é melhor esperar cerca de um mês. Se você quiser que a tintura adquira um aroma sutil, pode bebê-la após 2 semanas.
Existem muitas opções de bebidas com bagas de Mahonia. Mas o princípio de preservação dos componentes úteis do produto é o mesmo para todos: quanto menos as frutas são processadas, mais propriedades positivas retêm. Por exemplo, cozinhar compota por muito tempo dificilmente pode ser chamado de útil, mas um smoothie com ingredientes frescos é uma questão completamente diferente.
Fatos interessantes sobre o azevinho de Mahonia
Dos bagos de Mahonia obtém-se um excelente vinho, que tem não só sabor e aroma agradáveis, mas também uma cor púrpura escura muito rica e bonita. Esta propriedade das bagas foi adotada por produtores de vinho sem escrúpulos. Variedades baratas de bebida alcoólica de baixa qualidade costumam ser coloridas com Mahonia. Mas mesmo nessa forma aparentemente ignóbil, ele transmite algumas de suas propriedades úteis. A propósito, não só as frutas vermelhas, mas também as flores e a casca são curativas para ela. Por exemplo, o chá feito de flores do arbusto é usado para aumentar a acidez, melhorar o apetite e acelerar a digestão dos alimentos. E infusões e decocções da casca são usadas para tratar doenças de pele, doenças das gengivas e articulações.
Algumas mães, sem saber, chamam os frutos do arbusto de uma variedade de frutinhas de lobo, proíbem as crianças de colhê-los e experimentá-los no dente. Essa prática é, obviamente, boa. Afinal, se desta vez uma criança arranca a magonia sem pedir, da próxima vez ela pode realmente "festejar" com algo venenoso. Mas, mesmo assim, vale a pena tentar introduzir esse produto na alimentação infantil. Se uma reação alérgica ou desconforto do trato gastrointestinal não ocorrer, as vitaminas, macro e microelementos contidos nas bagas só irão beneficiar a imunidade das crianças.
Assista a um vídeo sobre o azevinho Mahonia:
Bem, os adultos não têm nada em que pensar, certifique-se de comer bérberis americanos. Como o Mahonia é consumido cru e após tratamento térmico, em sobremesas e bebidas, molhos e acompanhamentos, certamente encontrará algo que se adapta ao seu gosto.
