Descrição e características da distribuição em árvore. Onde está a fruta utilizada, composição e propriedades úteis, contra-indicações ao uso de araza. Receitas culinárias com frutas. Araza contém componentes únicos que, combinados, têm um efeito benéfico no corpo, fortalecem o sistema imunológico e fornecem proteção antioxidante. O produto é bastante nutritivo, pois contém proteínas.
Propriedades úteis de araza
Os frutos da árvore contêm muitos minerais e vitaminas essenciais. Isso determina suas propriedades benéficas. Por exemplo, graças à vitamina A e ao ácido ascórbico, a visão melhora e muitas doenças oculares são evitadas. A pele fica elástica, o cabelo ganha força e brilho até as pontas e o funcionamento do sistema imunológico se torna estável.
Os benefícios da araza se manifestam no corpo da seguinte forma:
- Os componentes da fruta ajudam a resistir aos efeitos negativos de infecções e vírus … Recomenda-se incluir araza na dieta durante o período de maior propagação de resfriados. Assim, você poderá evitar a doença e todos os sintomas decorrentes.
- Efeito tônico geral … A fruta normaliza o processo de digestão, acelera o metabolismo dos nutrientes, reduz a permeabilidade das paredes dos vasos sanguíneos e controla a movimentação dos neurônios do sistema nervoso central. É importante notar que o Araz contém ainda mais vitamina A do que a laranja.
- Estabiliza o trabalho do trato gastrointestinal … O apetite e o humor de uma pessoa melhoram. Os componentes da fruta têm um efeito benéfico na membrana mucosa e promovem a cicatrização de pequenas erosões e abcessos. A vitamina B tem um papel ativo no metabolismo de carboidratos e gorduras. Assim, a sensação de desconforto e peso no estômago desaparece após comer.
- Limpa o corpo de chumbo, mercúrio e cobre … O ácido ascórbico remove toxinas e radicais livres, estimula a secreção gástrica e melhora a função hepática.
- Normalização da frequência cardíaca e pressão arterial … A presença de magnésio e potássio tem um efeito benéfico no metabolismo e na formação do sangue. Os minerais ajudam a fortalecer o sistema esquelético e os dentes.
- Estabilização do metabolismo celular e metabolismo energético … Os componentes da araza estimulam a decomposição de compostos complexos em compostos mais simples e oxidam certas substâncias orgânicas do corpo. Isso libera ATP e calor.
Além disso, o araza é capaz de prolongar a juventude do corpo e proteger a pele dos efeitos negativos dos fatores ambientais. A fibra contida na fruta previne processos neoplásicos e regula os níveis de açúcar no sangue.
Contra-indicações e danos de araza
Deve-se ter cuidado ao adicionar uma fruta exótica desconhecida à dieta, pois o trato gastrointestinal pode funcionar mal. Portanto, vale a pena consultar primeiro um especialista qualificado e certificar-se de que a araza não provoca reação alérgica ou intolerância individual a componentes individuais. Recomenda-se também cumprir a norma na hora de comer frutas.
Araza pode causar sérios danos ao corpo nos seguintes casos:
- Gastrite … Os processos inflamatórios começam a ocorrer no estômago, os componentes da fruta irritam a membrana mucosa e a pessoa sente fortes dores. Como resultado, podem ocorrer distúrbios hormonais e a ejeção de bile do duodeno para o estômago.
- Úlcera … Perde-se o equilíbrio entre os fatores agressivos e os mecanismos de proteção do estômago, surge uma sensação de náusea, muitas vezes acompanhada de vômitos. Além disso, diminui o apetite, visto que após as refeições surge azia, um gosto azedo na boca e uma sensação de peso. As fezes de uma pessoa são alteradas e a formação de gás aumenta.
- Problemas com a atividade do pâncreas … A produção de insulina é prejudicada, as sensações de dor de longo prazo estão localizadas na região epigástrica. A frequência respiratória aumenta, o corpo fica desidratado.
- Aumento da acidez do suco gástrico … Há uma sensação de superlotação no órgão digestivo, uma sensação de queimação no pomo de Adão, piora o apetite e o arroto adquire um sabor amargo.
- Inflamação do revestimento do intestino delgado … Há inchaço, roncos fortes e perda de peso significativa. Além disso, o equilíbrio da microflora é perturbado, ocorrem tonturas e um aumento da temperatura corporal.
Além disso, vale a pena limitar a ingestão de araza a mulheres grávidas e lactantes, pois existe o risco de que a baga exótica prejudique o desenvolvimento da criança e enfraqueça seu sistema imunológico.
Como são comidos os frutos da araza
Por serem muito azedas, as frutas não são consumidas frescas. A casca fina é cortada com uma faca e a polpa é processada. É cortado em cubinhos, coberto com açúcar e enrolado em potes. Acontece uma geléia muito nutritiva e saudável.
O Araz também é utilizado na fabricação de refrigerantes, coquetéis, compotas e sucos. Esta fruta exótica é um ótimo complemento para sorvetes, sorvetes, assados, saladas de frutas, molhos e alimentos enlatados. Existem muitas receitas culinárias inusitadas com araza, tradicionais da Bolívia, Peru e Brasil. Observação! Após o tratamento térmico, o aroma da fruta deixa de ser tão intenso. Portanto, o processo de preparação de uma série de pratos o exclui a fim de preservar as principais características organolépticas.
Receitas araza
Apenas frutas maduras de araza são adicionadas aos alimentos, então você deve se orientar pela cor da casca. Nos frutos maduros, é amarelo. A vida útil máxima das frutas é de 10 dias a 4-5 graus e 90% de umidade.
Aqui estão algumas receitas nutritivas e fáceis de cozinhar com araz:
- Torta De Abóbora Com Araz … Um copo de farinha integral é peneirado e combinado com 1/2 colher de chá de fermento em pó, um ovo, 2 colheres de açúcar, uma pitada de sal e 100 gramas de manteiga amolecida. Sove a massa, cubra com filme plástico e coloque em local fresco por uma hora (não dá para colocar na geladeira). Enquanto isso, a abóbora é descascada e cortada em rodelas finas. Araz está dividido ao meio. Uma parte é cortada em rodelas e o suco extraído da segunda parte e combinado com uma colher de sopa de mel. O forno é aquecido a 190-200 graus. A massa acabada é colocada em papel manteiga e desenrolada em uma camada fina. Fatias de abóbora são distribuídas em seu centro. Polvilhe com canela em pó. Araza é colocado no topo. Nas bordas, a massa é embrulhada para dentro. Primeiro, a torta é assada por 20 minutos e então untada com molho de mel-araz e assada por cerca de 10 minutos mais. Se você é alérgico ao mel, o açúcar pode ser substituído.
- Geléia de groselha e araza … Meio quilo de groselhas são bem lavadas e as caudas são removidas. Retire a pele de 100 gramas de araza. As bagas são combinadas e picadas na batedeira. Veja a seu próprio critério qual consistência você deseja alcançar. A massa resultante é transferida para uma frigideira antiaderente e adiciona-se 600-700 gramas de açúcar. A geléia é fervida em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Lembre-se de mexer regularmente com uma espátula. Quanto mais você cozinhar, mais espesso será o conteúdo. Em seguida, esterilize as tampas e os frascos. A geléia deve ser derramada um pouco resfriada. Depois disso, os bancos ficam embrulhados em uma manta grossa por um dia. Guarde em local fresco.
- Pãezinhos perfumados com araz … Dissolva 25 gramas de fermento comprimido em água morna. Depois de alguns minutos, adicionam-se 20 gramas de manteiga derretida, um ovo, 150 gramas de açúcar, raspas de laranja e polpa de araza picada. Misture bem os ingredientes. Em seguida, comece gradualmente a adicionar 400 gramas de farinha peneirada. A massa deve ser macia e não grudar nas mãos. Cubra com uma toalha e deixe em local aquecido por uma hora. Enquanto isso, derreta 40 gramas de manteiga, acrescente 3 colheres de sopa de suco de laranja e 2 colheres de açúcar de confeiteiro. A massa é enrolada em uma camada fina e untada com o recheio preparado. Em seguida, é enrolado e cortado em pequenos pedaços. Os rolos são colocados verticalmente em uma assadeira e deixados por 15-20 minutos. Depois disso, podem ser levados ao forno por meia hora. Polvilhe os pães prontos com canela e açúcar de confeiteiro.
- Donuts … Araz é esmagado na batedeira e são adicionados 4 ovos, 4 colheres de sopa de laranja, 50 gramas de açúcar e 4 colheres de óleo vegetal. Despeje 3 xícaras de farinha de trigo peneirada e 15 gramas de fermento em pó sobre esses ingredientes. A massa é bem amassada, deve ficar macia e elástica. Uma panela de paredes grossas é cheia de óleo vegetal e colocada no fogo. A massa enrolada em bolas é colocada em óleo borbulhante. Quando os donuts estiverem dourados, você pode retirá-los. A sobremesa é polvilhada com açúcar de confeiteiro e servida com mel líquido ou leite condensado.
- Pato guisado … O pato é cuidadosamente lavado em água corrente e as penas restantes são removidas. Em seguida, é picado em cerca de 6 pedaços e frito em uma frigideira untada com óleo até dourar. Corte a cebola e a cenoura. Araz é descascado e cortado em cubos. A carne frita é colocada num caldeirão, pimenta, salgada, coberta com legumes picados e regada com água para que cubra completamente a carne. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora. 10 minutos antes de cozinhar, adicione pedaços de araza. A carne adquire uma acidez picante.
As bagas vão bem com muitos vegetais e frutas. Manjericão, sálvia, tomilho, canela, gengibre, alecrim e noz-moscada ajudam a destacar seu aroma e sabor únicos.
Fatos interessantes sobre araz
Devido à disposição incomum dos ramos, a árvore é frequentemente cultivada para criar sebes, cinturões de floresta, decorar parques, fachadas e praças.
O parente mais próximo da árvore é kamu-kamu. Araza pode conviver com ele sem problemas.
Quando encharcado, o sistema radicular da araza apodrece e a árvore morre. Portanto, ele cresce em áreas abertas e claras, onde a água não estagnou particularmente.
Desde o momento do plantio, as sementes de araza podem brotar somente após 4-6 meses. A árvore cresce muito devagar.
Uma das vantagens mais importantes da planta é que pode dar frutos durante todo o ano em condições favoráveis.
Assista a um vídeo sobre araz:
A casca fina não salva a fruta durante o transporte e armazenamento de longo prazo. Mesmo com a menor pressão na fruta, um traço escuro pode permanecer. Portanto, fora do território onde ela cresce, as pessoas não conseguem reconhecer o sabor natural da araza.
