Descrição de uma endemia rara. Conteúdo calórico e composição química de frutos de matizia cardíaca, propriedades úteis e malefícios quando usados. Como comer chupa chupa e quais pratos são feitos a partir dele. Por que frutas tropicais não estão disponíveis para os europeus. Os residentes de países onde as frutas são cultivadas, introduzem o chupa-chupu na nutrição médica, em dietas de baixas calorias, gorduras e proteínas. As frutas ajudam a livrar-se do excesso de peso, formam os volumes desejados devido ao alto teor de carboidratos e aceleram a reabilitação de doenças renais. Recomenda-se a introdução de matizia cardíaca na dieta após grande esforço físico.
Contra-indicações e danos de chupa-chupa
O principal dano da matizia cardíaca é um efeito laxante pronunciado. Se você tem tendência à diarreia causada por um aumento da velocidade do peristaltismo, é melhor se recusar a comer frutas. Você não deve introduzir chupa-chupu na dieta com aumento da neurogenicidade intestinal.
Como acontece com muitas frutas tropicais, freqüentemente ocorrem reações alérgicas à matizia cardíaca. É por isso que você não deve dar um novo produto a crianças menores de 3 anos e mulheres grávidas que nunca encontraram fetos.
Os próprios habitantes locais pela primeira vez "apresentam" as crianças à chupa-chupa após o tratamento térmico. Mesmo frutas com baixo teor de fibras podem provocar distúrbios intestinais. Os estômagos de crianças pequenas têm dificuldade em lidar com alimentos fibrosos e, se forem alimentados com frutas crus, pode haver obstrução intestinal.
Como comer matizia de coração
Apesar de a casca da fruta não ser comestível, é melhor retirá-la na hora de comer. Isso pode ser feito com uma faca de lâmina fina ou durante o tratamento térmico, derramar água fervente sobre ela e retirar manualmente. A polpa é fibrosa e há fibra alimentar suficiente sem a pele.
Eles comem chupa-chupu de uma maneira diferente: corte a fruta em 2 partes, remova as sementes grandes e retire a polpa macia madura com uma colher de chá.
Se os convidados são convidados a se deliciar com uma fruta tropical, os pedaços descascados são colocados em pratos, colando em cada espeto. É melhor apresentar as frutas às crianças espremendo o suco da polpa.
Matizia cardíaca não é armazenada. É impossível colher frutos esverdeados e deixá-los amadurecer à luz, como se faz com caqui, tomate ou pêssego. Os frutos que não amadurecem nos ramos não são absolutamente doces, com uma polpa dura e muito fibrosa.
Receitas Chupa Chupa
Matizia cordial, colhida na natureza, come-se apenas fresca, nada pode ser cozinhado com ela por causa de sua polpa fibrosa elástica. Uma chupa-chupa de variedades com baixo teor de fibra, coletada na plantação, é usada na indústria de alimentos para a produção de sucos, alimentos enlatados e geleias. Frutas frescas são adicionadas a sorvetes e saladas de frutas.
Receitas com matizia de coração:
- Sobremesa de frutas … Retiram 2 tangerinas e uma laranja, retiram as sementes, tentam retirar as fibras grossas sem violar a integridade das fatias e colocam tudo no prato. Despeje as frutas cítricas com o mel líquido, bastam 2 colheres de sopa, misture e deixe as fatias de molho. As cascas são descascadas. Para fazer isso, eles precisam ser mergulhados em água fervente. Em seguida, a polpa de 3 pêssegos é cortada em cubos puros. O Chupa Chupu é tratado da mesma forma que os pêssegos. Descasque 2 peras doces e corte também em rodelas. É aconselhável retirar os ossos. O melão é mais usado para fins decorativos. De sua polpa, formam-se bolinhas com uma colher especial para decorar a sobremesa. Todas as frutas, exceto melão, são misturadas, coloque salada para sorvete. É preferível escolher um sorvete sem aditivos. Para evitar enjoar muito, a salada é polvilhada com raspas de limão e regada com licor de café. O prato é decorado com 2-3 bolas de melão.
- Salada de frutas … Descasque 2 punhados de amêndoas, regando previamente os grãos com água a ferver para retirar a casca verde. A casca é removida da chupa-chupa e as sementes são removidas, a polpa é cortada em rodelas. Descasque 2 maçãs verdes e corte em pedaços iguais, regue com o sumo de limão para não escurecer. Todos os ingredientes são misturados, dispostos sobre folhas de alface, rasgados à mão e temperados com iogurte sem açúcar. Você pode adicionar um pouco de canela para dar sabor.
- Salada tropical … Os ingredientes para este prato são pedaços de um coração de matizia e um abacate regado com suco de limão, um pouco de queijo parmesão e pinhões. Várias metades de tomates cereja e um punhado de sementes de romã são adicionadas à mistura. O molho é uma mistura dos próprios sucos da fruta. Você pode adicionar sal e pimenta vermelha para dar sabor.
- Comida enlatada de matizia … Ao enlatar frutas, elas são servidas com suco de fruta. Devido ao seu alto teor de ácidos orgânicos, as frutas doces podem ser armazenadas sem açúcar por até 6-12 meses. O matizia cardíaco é descascado, cortado em cubos iguais e colocado em potes esterilizados. O suco é espremido de maçãs agridoces, fervido por 5-10 minutos e, em seguida, as fatias de frutas são derramadas. Enrole imediatamente as tampas. Se o suco de pêra for usado em vez de suco de maçã, adicione 1-2 colheres de sopa de suco de limão em cada frasco de litro, levando em consideração a doçura das peras.
- Geléia de chupa-chupa … Os frutos são descascados, sem caroço e a polpa esfregada por uma peneira, tentando retirar completamente todas as fibras. Para calcular o açúcar, pesa-se o purê de frutas: pegue 1 kg de polpa para 0,5 kg de açúcar. O purê de batata é cozido em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, conferindo da mesma forma que a geléia normal. Se a gota que caiu na unha não escorrer, você pode desligá-la. Despeje meio copo de conhaque forte ou conhaque na geléia quente, adicione uma colher de sopa de baunilha ou chá de canela e misture tudo. São colocados em potes esterilizados e imediatamente enrolados com tampas.
- Matizia cardíaca seca … Como todas as frutas fibrosas, a chupa chupu pode ser seca. Para isso, recolha frutos não muito moles da árvore, limpe suavemente com um pano húmido e corte a casca. Para não danificar a polpa, é melhor escolher uma faca que corte a pele em espiral. Em seguida, a fruta é cortada ao meio, cuidadosamente amarrada em cada haste e colocada sobre uma toalha de papel. Várias frutas são enfiadas de modo que não se toquem. Recomenda-se fazê-lo com um comprimento baixo até 80 cm, pode-se secar a fruta inteira, mas isso levará mais tempo. Os pontos baixos são suspensos sob um dossel em uma corrente de ar sob o sol por 2-3 dias, cobertos com gaze no topo para proteger a polpa de inúmeros insetos. Em seguida, os frutos são compensados à sombra, sob um dossel e deixados para murchar também em uma corrente de ar. O produto é considerado pronto depois que os frutos se tornam claros e com flor branca, aparece o açúcar da fruta neles.
Para não se decepcionar com o sabor de uma fruta tropical, você deve saber escolher a fruta certa. Em primeiro lugar, a chupa-chupa deve ser examinada cuidadosamente: a pele deve ter uma cor marrom saturada uniforme, manchas escuras e manchas brancas indicam que o produto começou a se deteriorar. Não se deve comprar frutas com amassados na superfície ou rachaduras na casca.
O objetivo principal do cultivo da chupa chupa é fazer suco, que é vendido em lata após esterilização para os Estados Unidos e Austrália.
Para espremer o suco, uma prensa com rede é usada para separar o excesso de fibra alimentar. Em seguida, é esterilizado e enrolado em potes. A bebida caseira é bebida crua e adicionada a sorvetes ou coquetéis tropicais.
Como a polpa é muito fibrosa, há pouco produto "na saída". Para aumentar sua quantidade, o néctar é feito pela mistura do suco de chupa-chupa com cidra de maçã.
Se as frutas já começaram a se deteriorar, você pode fazer purê com elas. O mingau de 5 kg de frutas é compactado em um fermentador, despejado com 5 litros de água fervida, adicione 0,5 kg de açúcar, 2 colheres de sopa de ácido cítrico e uma colher de chá de fermento para acelerar a fermentação. Após uma semana, o purê é filtrado. Se você planeja fazer aguardente, neste estágio a bebida pode ser destilada. Recomenda-se reduzir a resistência para 30%. Quando o vinho caseiro é feito, o fermento não é adicionado ao purê de frutas, mas fermentado por conta própria. Coe após o final da fermentação e coloque sob uma luva, furando um dedo. A bebida acabada é filtrada e consumida, previamente resfriada.
Quando o suco é produzido em escala industrial, as sementes não são jogadas fora, mas colhidas. No Peru e na Colômbia, eles são usados para produzir celulose. Nesses países, a planta é chamada de Western Chupa ou Western Affair, e no Brasil é chamada de Zapata, Zapat do Peru. Os habitantes locais às vezes se referem às frutas silvestres como Zapape do Solimões, uma vez que, em condições naturais, os matagais de Matizia ocupam o delta do rio Solimões. Assista a um vídeo sobre matizia cardíaca:
Não existe tecnologia para preservar frutas tropicais durante os embarques para a Europa. Portanto, você pode experimentar o Chupa Chupa apenas na América do Sul. As tentativas de cultivar uma árvore tropical em jardins de inverno também não tiveram sucesso. Os habitantes da Europa têm de admirar a endemia apenas em fotos.