Bograch é um goulash húngaro feito de carne, pimentão, tomate, batata, páprica moída e outras especiarias. Você pode cozinhar em casa! Leia neste material uma receita passo a passo com uma foto de como cozinhar o bograch.
Bograch é um prato tradicional húngaro. É muito gratificante e saboroso. Refere-se a alimentos que não são cozidos no fogão em casa. O nome já incorporou o significado e a tecnologia de cozimento, que vem do húngaro "bogr? Cs", que significa "panela". Portanto, de acordo com a receita clássica, o bograch húngaro cozinha em fogo aberto em uma chaleira. Embora hoje, donas de casa experientes tenham adaptado este prato para cozinhar em sua cozinha. E acaba sendo não menos saboroso. Para que você possa se convencer disso pessoalmente, proponho uma receita passo a passo com uma foto de cozimento de bograch em húngaro no fogão. Não é nada difícil. Basta substituir a panela tradicional por uma panela com as laterais grossas e fundo, por exemplo, uma de ferro fundido ou uma panela de ganso.
Demora muito tempo para preparar o bograch, porque cozinha em fogo baixo, mas é muito simples de preparar. Com sua ajuda, você pode alimentar uma grande família até o fim. É incrivelmente satisfatório, saboroso e picante. Possui riqueza, alto valor nutricional, consistência espessa e conteúdo calórico. Pode substituir uma refeição completa, porque isso é algo entre o primeiro e o segundo curso. Bograch é, em sua essência, um segundo prato quente com bastante caldo. Se você gosta de pratos de carne ricos e picantes, certifique-se de cozinhar este prato.
Veja também como cozinhar bograch no estilo transcarpático.
- Conteúdo calórico por 100 g - 305 kcal.
- Porções - 4-5
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Carne (qualquer variedade, vários tipos são possíveis) - 400 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Batatas - 2 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Tomate - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Pimenta amarga - 1 vagem
- Pimenta doce - 2 unid.
- Verdes (qualquer) - a gosto
- Alho - 2 dentes
- Paprica moída - 1 colher de sopa
- Sal - 1,5 colher de chá
Passo a passo cozinhando bograch húngaro no fogão, receita com foto:
1. Para cozinhar, leve vários tipos de carne (boi, vitela, porco) e qualquer parte da carcaça (pernil, costela, filé, pescoço). Também pode escolher banha de porco com camada e enchidos caseiros. Quanto maior for a variedade de carnes, mais saboroso será o prato.
Assim, limpe a carne do filme com veias, retire o excesso de gordura, lave e seque com papel toalha. Corte em pedaços médios e coloque em uma frigideira ou ferro fundido com óleo vegetal aquecido. Frite em fogo alto até dourar por todos os lados.
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2. Descasque as cenouras, lave e corte em pedaços grandes. Envie para um contêiner de carne. Adicione óleo se necessário, porque as cenouras adoram e absorvem ativamente. Abaixe a temperatura para média e continue a fritar os alimentos por mais 5-7 minutos.
3. Descasque as batatas, lave, seque e corte em rodelas. Envie para uma assadeira com carne e cenouras. Mexa e frite os alimentos até dourar nos vegetais.
4. Descasque os pimentões das sementes, partições e retire o rabo. Corte em rodelas ou meias rodelas e envie para a assadeira. Adicione os tomates picados, pimenta picada e alho. Tempere com páprica moída, sal e pimenta-do-reino.
5. Encha os alimentos com água potável. Você mesmo pode ajustar a quantidade, dependendo do que deseja obter mais, o primeiro ou o segundo prato.
6Ferva o prato, reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe o bograch húngaro no fogão por 1,5 horas. No final do cozimento, coloque as ervas picadas na panela.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar uma receita de bograch da Transcarpática.
