Você sabia que cozinhar costelas de cordeiro em uma frigideira é tão fácil quanto descascar peras? Esforço mínimo e gosto máximo! Uma receita passo a passo com uma foto com instruções detalhadas de cozimento. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Costeletas de cordeiro fritas deliciosas não podem ser chamadas de alimentos de baixa caloria. Mas quando você sente um sabor excelente e obtém o máximo prazer do prato acabado, você simplesmente esquece. Embora não haja carne suficiente nas costelas, isso não impede que sejam saborosas. A receita para sua preparação é tão simples que até mesmo os iniciantes na culinária podem fazê-lo. Este prato, em geral, pode se tornar o número um na mesa festiva! Portanto, estou lhe dizendo como fazer costelinha de cordeiro em uma frigideira! Mas, primeiro, vamos nos familiarizar com as características de sua preparação. Essas dicas são especialmente úteis para quem está começando a cozinhar costelas de cordeiro pela primeira vez e não sabe como torná-las tenras e suculentas.
- Primeiro, há o risco de ressecar a carne na frigideira. Portanto, é melhor não usar costelas de cordeiro que foram congeladas. Eles certamente serão menos suculentos do que os frescos, porque ao descongelar, eles perderão um pouco da umidade. Principalmente se forem descongelados em água ou em um forno de micro-ondas. Para preservar de alguma forma a suculência, a maneira mais segura de descongelar costelas é na geladeira.
- Em segundo lugar, escolha cordeiro porque em um animal velho, é bastante duro e leva muito tempo para cozinhar. Além disso, durante a fritura de carne velha, ela pode ser seca demais. As costelas de um cordeiro jovem são menores que as de um carneiro adulto, a gordura é clara ou totalmente branca. Os ossos são finos e localizados a uma grande distância uns dos outros. No animal idoso, as costelas são grandes, bem espaçadas e a gordura é amarela escura.
- Em terceiro lugar, as costelas de cordeiro cozinham mais rápido se forem pré-marinadas. Isso irá acelerar o processo de cozimento e torná-lo mais saboroso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 311 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Costelas de cordeiro - 800 g
- Noz-moscada moída - pitada
- Pimenta preta moída - pitada grande
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Passo a passo cozinhando costelinha de cordeiro em uma panela, receita com foto:
1. Nesta receita, proponho fritar as costelas inteiras, sem cortá-las pelos ossos. Embora esta seja a escolha de toda dona de casa. Se você decidir fazê-los inteiros, corte um pedaço de um tamanho que caiba na assadeira.
2. Se houver pedaços de gordura nas costelas, corte uma pequena quantidade.
3. Coloque a gordura na frigideira e leve ao fogão.
4. Ligue o fogo alto e derreta a gordura. Em seguida, retire-o da panela. Se não houver gordura suficiente nos ossos para aquecê-los, pincele o fundo da panela com uma camada fina de óleo vegetal.
5. Coloque um pedaço de costela de cordeiro em uma frigideira bem aquecida.
6. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com noz-moscada moída.
7. Em fogo alto, frite por 1-2 minutos até que fique coberto com uma crosta que sela todo o suco de dentro. Em seguida, aperte a temperatura para média e continue a fritar por 5 minutos.
8. Vire a carne e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe rapidamente em fogo alto por 1-2 minutos e 5-7 minutos em fogo médio.
9. Cubra a frigideira com uma tampa, abra o fogo mais baixo e continue a fritar as costelas por 15-20 minutos. Uma vez que são preparados em uma grande camada, a noz ainda pode ser crua. Portanto, para que alcancem a consistência desejada, devem ser mantidos em fogo baixo com tampa, verifique a prontidão da seguinte forma. Corte um pedaço de carne com uma faca: se o suco claro escorrer, a carne está pronta. Se sangrar, continue a fritar e verifique novamente após 5 minutos.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar costelas de cordeiro fritas.
