Chegou a época favorita do ano, quando você pode cozinhar uma grande variedade de pratos de vegetais. Deliciosas berinjelas turcas com carne oriental vão caber no cardápio familiar e vão decorar um banquete festivo. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Passo a passo cozinhando berinjela turca com carne
- Receita de vídeo
A culinária turca é conhecida em todo o mundo por seus pratos deliciosos e altamente aromáticos. A culinária turca ocupa a 3ª posição no ranking mundial de cozinhas nacionais, atrás da francesa e chinesa. Sua peculiaridade é que os chefs não abusam dos temperos aromáticos, mas preservam o sabor do ingrediente principal o máximo possível. É importante para eles que o sabor do vegetal seja sentido na berinjela, e o cordeiro permaneça cordeiro. Hoje preparei uma receita de berinjela turca. Este é um delicioso prato de berinjela com carne picada. Um delicioso vegetal carnudo combinado com carne aromática é um prato ideal para um jantar em família, um encontro de amigos com uma taça de vinho ou um banquete de gala. Cozinhe este aperitivo pelo menos uma vez e ele se tornará um verdadeiro favorito de sua família. Mas, primeiro, sugiro que você se familiarize com os princípios gerais da culinária.
- É importante adquirir carne picada de qualidade, beringelas maduras e frescas.
- A carne picada pode ser qualquer, incl. e misturado. Por exemplo, suínos e bovinos variados ou outras combinações de variedades.
- É aconselhável cozinhar você mesmo a carne picada.
- Especiarias e ervas irão adicionar um "sabor oriental" único ao aperitivo. Use-os a seu gosto: orégano, páprica, coentro, tomilho, manjericão …
- Para o recheio, você pode escolher outros ingredientes a seu gosto: tomate, cenoura, cebola, alho, ervas, pimentão …
- Adicione o molho de tomate ao aperitivo. Você pode fazer você mesmo ou diluir a pasta de tomate com água.
- Conteúdo calórico por 100 g - 178 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Carne (qualquer tipo) - 300 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Tomate - 2 unid.
- Vinho branco seco - 100 ml
- Dill - alguns galhos
- Temperos e ervas a gosto
- Pimenta doce - 1 un.
- Pimenta picante - 1 un.
- Alho - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 1 colher de chá
Passo a passo cozinhando berinjela turca com carne, receita com foto:
1. Descasque os pimentões das sementes com partições e pique muito bem.
2. Descasque as cebolas e pique-as bem.
3. Lave os tomates, seque e pique finamente.
4. Pique finamente os dentes de alho descascados, o endro e a pimenta.
5. Em uma frigideira em óleo vegetal, refogue a cebola até ficar levemente translúcida.
6. Adicione os pimentões na frigideira e continue fritando.
7. Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo médio por 2 minutos.
8. Despeje o vinho branco na panela, acrescente o alho, as ervas e a pimenta. Cozinhe a comida por 5 minutos.
9. Torça a carne com cebola em um moedor de carne.
10. Tempere a carne picada com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
11. Lave as berinjelas, seque e corte em rodelas de 5-6 mm. Se você usar frutas maduras, geralmente haverá amargor. Para retirá-la tempere a berinjela com sal e deixe descansar por meia hora. Durante esse tempo, aparecerão gotículas no vegetal, por onde sairá o amargor. Enxágue-os em água corrente e seque com papel-toalha.
12. Em cada círculo de berinjela, coloque a carne picada em uma camada de 7-8 mm.
13. Coloque os anéis de berinjela e carne picada um após o outro em uma assadeira conveniente.
14. Despeje o molho de vegetais uniformemente por cima.
15Aqueça o forno a 180 graus e envie a berinjela turca com a carne para assar por meia hora.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar berinjela com carne em turco.
