Quer fazer as almôndegas perfeitas? Suculento, aromático, macio e apetitoso? Depois escreva a receita - hoje temos almôndegas de porco com sêmola sem ovos! Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Almôndegas caseiras são boas em uma ampla variedade de variações. Hoje vamos cozinhar almôndegas de porco com sêmola. Adicionar semolina substitui o pão na receita e você pode economizar em ovos. São obtidos batimentos com consistência mais elástica. A semolina absorve bem a umidade em seu interior e retém os sucos da carne, o que tem um efeito positivo no sabor do produto. Inchado, torna a carne picada mais viscosa e as almôndegas conservam notavelmente a sua forma durante a fritura. Apesar de não conterem ovos, não se desintegram na frigideira.
Partindo a costeleta, parece uma carne natural, a semolina é totalmente invisível. Mas os sucos da carne não serão suficientes para a suculência, então você precisa adicionar leite, creme de leite, caldo ou maionese à carne picada. O tipo de carne, claro, toda dona de casa tem o direito de escolher de acordo com seu gosto. É preferível usar carne de porco ou uma mistura de porco e vaca. Já com carne bovina pura, as almôndegas ficarão secas. Frango ou peru picado também é ótimo. O resto dos produtos picados são padrão: cebola, alho, especiarias.
- Conteúdo calórico por 100 g - 220 kcal.
- Porções - 10-12 unid.
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Porco - 500 g
- Alho - 2 dentes
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Semolina - 2 colheres de sopa
- Maionese - 1-2 colheres de sopa
- Cebola - 1 peça.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Passo a passo de preparação de almôndegas de porco com sêmola, receita com foto:
1. Lave a carne, corte o filme com veias, se houver muita gordura, retire. Coloque o moedor de carne com uma gradinha média e torça a carne de porco.
2. Descasque as cebolas descascadas, lave e passe também por um picador de carne. Assim, ele dará ao prato toda a sua suculência e sabor, mas ao mesmo tempo não será sentido no produto.
3. Adicione a semolina à carne picada.
[/center] 4. Despeje a maionese em seguida. Você pode usar creme de leite ou leite na mesma quantidade. Adicione sal e pimenta do reino, adicione quaisquer especiarias e especiarias, se desejar. Misture bem. Aconselho você a fazer isso com as mãos, passando a carne picada entre os dedos.
5. Tempere a carne picada com o alho passado na prensa e misture bem novamente. Deixe a carne picada repousar por 15 minutos para aumentar a semolina. Caso contrário, ela vai moer os dentes em costeletas prontas.
6. Leve a panela ao lume, acrescente óleo vegetal e aqueça. Forme almôndegas redondas e coloque no fundo da assadeira.
7. Em fogo alto, frite por 1 minuto até que fiquem rapidamente dourados, o que selará o suco neles. Em seguida, aperte a temperatura para um modo moderado e frite as almôndegas por 5 minutos. Em seguida, vire do outro lado, leve ao fogo alto e frite da mesma forma: 1 minuto em fogo alto, 5 minutos em fogo moderado. Se desejar, você pode cozinhar um pouco as almôndegas prontas no vapor ou refogar em uma frigideira, despejando um pouco de água.
8. Sirva as almôndegas quentes imediatamente após o cozimento. Qualquer prato ou vegetais frescos são adequados para eles.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar almôndegas de porco.
