Uma receita passo a passo para um prato simples - azul frito com carne em uma panela. O prato pode ser independente ou servido com algum tipo de acompanhamento. Sutilezas e segredos da culinária. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhar passo a passo de azul frito com carne em uma panela
- Receita de vídeo
Berinjela com carne é uma combinação ganha-ganha, interessante e bastante incomum! Os pratos feitos com esses produtos são fartos e saborosos, fáceis de preparar e comidos rapidamente. Você nem precisa de um forno como tudo funciona muito bem em uma frigideira. A comida vai agradar a todos os comedores e até aos gourmets mais exigentes. As opções de preparo desse prato são muitas, mas as mais saborosas são as azuis fritas com carne na frigideira. Porém, para que as berinjelas com carne picada na frigideira fiquem saborosas e nutritivas, é preciso conhecer alguns princípios de seu preparo, dicas e truques úteis.
- Quanto mais velha e maior a fruta, pior seu sabor. À medida que amadurecem, a prejudicial carne enlatada se acumula nas berinjelas, o que aumenta o amargor. Portanto, para que o prato seja saboroso e saudável, deve-se escolher espécimes jovens e pequenos.
- No entanto, se não houver azuis jovens e for necessário usar um vegetal maduro, eles devem primeiro ser pré-processados: corte e remova o amargor. Para isso, são despejados com água e sal ou simplesmente polvilhados com sal, e após 15-30 minutos são lavados com água.
- Se quiser manter o formato das rodelas de berinjela e não virar mingau, é melhor não cortar a casca do legume.
- O melhor companheiro para a berinjela é o alho. Esses produtos combinam perfeitamente em um prato. Se você não quiser que um aroma forte de alho esteja presente, coloque-o no prato no meio do cozimento. Se quiser sentir o aroma do alho, coloque os dentes picados bem no final.
- Berinjelas com carne geralmente são cozidas em uma frigideira de duas maneiras: fritas ou cozidas. Às vezes, os dois métodos de tratamento térmico são combinados.
- Para reduzir o conteúdo calórico do prato, use filés de frango trançados e frite as berinjelas em uma frigideira antiaderente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 125 kcal.
- Porções - 2-3
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Carne picada - 300 g
- Cebola - 2 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Alho - 2 dentes
- Quaisquer especiarias e especiarias a gosto
Passo a passo cozinhando azul frito com carne em uma panela, receita com foto:
1. Lave as beringelas, seque com papel toalha e corte em cubos médios. Se você estiver usando um vegetal maduro, pré-processe-o conforme descrito acima e remova o amargor. Em seguida, despeje o óleo vegetal na panela e aqueça bem. Adicione as berinjelas e frite, mexendo até dourar.
2. Lembre-se de que as beringelas adoram óleo e absorvem-no como uma esponja, por isso terá de colocar óleo na frigideira. Mas então a comida será gordurosa e rica em calorias. Use uma frigideira antiaderente para reduzir as calorias. Não requer muito óleo e os vegetais não queimam.
3. Descasque as cebolas e pique finamente. Se você tiver um pedaço inteiro de carne, torça-o em um moedor de carne. Em outra frigideira, aqueça o azeite e frite a carne picada com a cebola até dourar.
4. Combine a berinjela com a carne picada em uma frigideira e mexa. Tempere o prato com sal e pimenta a gosto. Passe os dentes de alho descascados por uma prensa. Adicione também ervas e especiarias. Mexa, tampe a panela e cozinhe o azul frito com a carne na panela por 10-15 minutos. Sirva quente ou gelado.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela frita com carne picada.
