Como cozinhar juliana frita deliciosa em uma panela? Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Pollock é um peixe delicioso que quase não tem ossos. Tem um sabor neutro, que se combina harmoniosamente com os componentes azedos, salgados e picantes da comida, sombreando ligeiramente e tornando-a mais viva. A maneira mais fácil de cozinhar esse tipo de peixe é fritá-lo na frigideira. Na verdade, mesmo com o produto mais simples, ele pode se tornar uma obra-prima da culinária gastronômica. É importante notar que se você fritar o pollock sem farinha ou biscoitos, seu conteúdo calórico não passa de 114 kcal por 100 g, o que é bastante adequado para um jantar leve. No entanto, se o peixe for frito em farinha e ovos, o conteúdo calórico será correspondentemente mais alto, mas não muito.
Antes de começar a fritar o peixe, é necessário descongelá-lo, porque nas nossas lojas é geralmente vendido congelado. Isso deve ser feito lentamente na geladeira. Portanto, aconselho que você cozinhe no dia seguinte após a compra. Não recomendo usar água ou microondas para descongelar. Assim, o peixe perderá seu aroma natural, ficará seco e borrachento. Se gosta da forma de cozinhar este peixe, então da mesma forma pode fritar qualquer peixe do mar com carne branca: pangasius, bacalhau, pescada, linguado, linguado. O principal é escolher variedades com uma pequena quantidade de ossos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 136 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 carcaça
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Pollock congelado - 1 carcaça
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Tempero para peixe - 0,5 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá
Cozimento passo a passo de juliana frita na frigideira, receita com foto:
1. Descasque o juliana das escamas pequenas, corte a cauda e as barbatanas. Remova a película preta da cavidade interna, enxágue a carcaça em água corrente e seque com papel toalha.
2. Corte o peixe em fatias junto com a crista, embora você possa cortá-lo em filetes prontos, se desejar. Em seguida, use a crista para cozinhar caldo ou sopa.
3. Leve a panela ao lume, despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Coloque as rodelas de peixe e grelhe no fogo por cerca de 10 minutos. No entanto, o tempo de cozimento específico depende do tamanho das peças. Os maiores serão fritos até estarem totalmente cozidos por 10-12 minutos, os pequenos - 7-8 minutos. O filé não frita por muito tempo: não mais do que 2-3 minutos de cada lado.
4. Vire o pollock para o outro lado, tempere com sal, pimenta e tempere para os peixes. A princípio, mantenha o fogo médio, depois parafuse e frite a carcaça até ficar macia e crocante. Se cozido demais, ficará seco e borrachento. Se desejar, pode tapar com uma tampa durante a fritura, então não haverá crosta frita, mas a carne ficará mais macia.
5. Sirva o peixe à mesa imediatamente após o cozimento quente com qualquer acompanhamento e salada de legumes fresca. Sirva pollock frito no almoço ou jantar. Acompanha bem batata, macarrão ou arroz.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fritar corretamente o pollock em uma frigideira.
