Uma receita passo a passo com uma foto de bolos de coalhada de chocolate fritos em uma frigideira em casa. Uma refeição nutritiva e satisfatória. Conteúdo calórico e receita de vídeo.
Eu realmente gosto de panquecas de queijo cottage em uma frigideira, especialmente no café da manhã. Já a massa para eles pode ser feita em questão de minutos. E quantas de suas receitas podem ser contadas: tanto assadas como fritas e cozidas no vapor … E quantos aditivos e recheios existem, graças aos quais você pode sempre experimentar, mudando o sabor e o aroma de um prato.
Hoje não como apenas cheesecakes, mas também cheesecakes de chocolate. Este é um bom substituto para a versão tradicional e o melhor que se pode fazer com o requeijão. Delicado, saboroso, com um aroma extraordinário de chocolate. O equilíbrio perfeito entre sabor, composição e aroma. E cozinhá-los é muito fácil. Ao mesmo tempo, o resultado invariavelmente surpreendente é sempre agradável. A agradável trilha de chocolate que preenche a casa sempre desperta o apetite. As crianças vão adorar este prato.
Se você nunca cozinhou cheesecakes antes, porque a massa não sai, fica muito líquida e os produtos não mantêm a forma, aí os bolos vira mal. Isso significa que você não tinha a receita perfeita de cheesecakes. Compartilho uma receita passo a passo com uma foto e conto todos os segredos e sutilezas que você precisa saber para preparar este prato.
- Conteúdo calórico por 100 g - 232 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Queijo cottage 5% de gordura - 500 g
- Sal - uma pitada
- Açúcar - 4 colheres de sopa
- Cacau em pó - 2 colheres de sopa
- Óleo de girassol - para fritar
- Ovos - 2 unid.
- Farinha - 6 colheres de sopa
Preparação passo a passo de bolos de coalhada de chocolate fritos na frigideira:
1. Coloque a coalhada em uma tigela funda.
Pegue o queijo cottage de qualquer teor de gordura que você mais goste. O principal é que esteja seco. Eu tenho 5%, tk. com ela, a massa dos cheesecakes não fica "líquida". Se a coalhada ficar muito aguada com muito soro de leite, esprema-a colocando-a numa peneira fina ou pendurando-a numa gaze. Ou adicione mais farinha de trigo à massa, mas isso tornará os cheesecakes duros e não suculentos.
Mas ao escolher o requeijão, guie-se pelo seu gosto. Se você seguir uma dieta, ingira queijo cottage com baixo teor de gordura e, se as calorias extras não forem terríveis, então o queijo cottage ou o queijo de fazenda com 9% de gordura são adequados.
É importante escolher o requeijão certo, pois disso depende o sabor do prato acabado. Na hora de comprar preste atenção na cor, deve ser branco ou com uma cor clara e cremosa, e a consistência deve ser uniforme. O sabor e o cheiro do leite fermentado não devem ter sabores estranhos.
2. Em uma tigela de coalhada, adicione o cacau em pó, o açúcar, uma pitada de sal e a farinha.
Em vez de farinha de trigo, você pode usar farinha de arroz, aveia ou milho. Semolina também é bom.
É permitido substituir o cacau em pó por chocolate amargo. Pique-o finamente em uma tábua com uma faca afiada ou rale-o em um ralador grosso ou derreta-o em banho-maria. O chocolate pode ser extra preto, preto, leite, branco, poroso ou clássico.
3. Lave os ovos, quebre as cascas e coloque na tigela de comida.
Ovos para cheesecakes não precisam ser batidos com um batedor ou mixer. Eles são usados para ligar outros produtos.
4. Misture bem até ficar homogêneo. Amassei com uma colher para que o requeijão ficasse grosso e seu gosto fosse sentido nos cheesecakes. Mas você pode bater a massa no liquidificador para que fique uma massa homogênea, como um creme. Então, os cheesecakes ficarão macios, sem grãos.
Se a massa estiver muito úmida, adicione 1 colher de sopa. farinha, se pelo contrário - seque, entre em 1 colher de sopa. creme de leite ou iogurte. Mas essa regra não funciona se você adicionar semolina em vez de farinha. Neste caso, a massa deve ser mantida por 20-30 minutos para que a semolina inche, aumente de volume e absorva o excesso de líquido.
A massa com qualquer tipo de farinha não requer impermeabilização.
5. Polvilhe farinha nas mãos para que a massa não grude. Coloque a coalhada na colher e coloque-a na mão. Forme bolas, que então se achatam e se transformam em "moedas" grossas. A espessura do syrniki pode variar de muito fino (1 cm) a um tamanho impressionante (1, 5-2 cm). A largura do syrniki é geralmente de 3 a 10 cm.
Bolinhos de coalhada empanados com farinha dos dois lados.
6. Pincele o fundo da panela com uma fina camada de óleo vegetal com uma escova de cozinha e aqueça bem. Para fritar, pode levar qualquer gordura, mas é imprescindível que não tenha cheiro. Coloque a coalhada e frite em fogo médio, cerca de um minuto. Observe o fogo de perto para um aquecimento ideal. Então os cheesecakes ficarão bem assados por dentro. Se o aquecimento for insuficiente, os bolos serão fritos mal por dentro, e se o fogo for muito forte, o syrniki queimará por fora, não tendo tempo para assar por dentro. É importante ajustar a sua frigideira à medida que em cada panela, os pratos são diferentes. Depende do material de que é feito, da espessura das paredes e do fundo e, consequentemente, da condutividade térmica.
Se você adicionou refrigerante à massa, no decorrer do tratamento térmico os bolos de coalhada podem aumentar de tamanho em 1,5 vezes. Isso é facilitado pelo refrigerante adicionado à massa. Nesse caso, ao espalhar as panquecas de queijo na frigideira, deve haver uma pequena distância entre elas.
7. Quando as panquecas forem fritas de um lado até dourar, vire-as do outro lado e cozinhe o mesmo tempo até dourar. O tempo de fritura é aproximado, pois Repito - cada um tem uma frigideira diferente. Portanto, observe a prontidão de seus "bolos".
Quando as panquecas forem fritas dos dois lados, reduza o fogo ao mínimo, tampe a frigideira e segure por 1-2 minutos. Se a panela tiver um fundo grosso, você pode desligar o fogo por completo, deixando os produtos acabados ferver no calor.
Coloque os cheesecakes preparados em toalhas de papel para remover o excesso de óleo. Sirva as panquecas de chocolate fritas imediatamente após o cozimento. Eles são mais deliciosos quando quentes. Decore o prato acabado com frutas vermelhas, acrescente o xarope de cereja, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou chocolate ralado, regue com cobertura de chocolate, mel ou creme de leite. As coberturas são servidas a seu critério, porque os gostos de cada um são diferentes.
