Como cozinhar macarrão frito com carne em uma panela em casa? Tecnologia e segredos do prato. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Você sabia que não se pode apenas ferver macarrão? Quero surpreendê-lo com uma receita nova e interessante em que a massa é frita crua e cozida. Todo o segredo e simplicidade da receita é que você não precisa ferver o macarrão separadamente. Apenas cozinhamos tudo em uma panela, adicionando os ingredientes periodicamente e mexendo. Os amantes de massas vão apreciar esta receita e ela é rápida de preparar. Portanto, se você está intrigado sobre o que cozinhar rapidamente para o almoço ou jantar, este prato é para você. Então, estou compartilhando uma receita passo a passo de macarrão frito com carne em uma panela com uma ilustração que o acompanha. Esta é uma refeição bastante satisfatória que pode alimentar toda a família.
Esta receita incomum é um tanto semelhante à preparação do pilaf, mas ao mesmo tempo se tornará uma alternativa à massa naval original com carne picada. Não é difícil de executar e todos podem cozinhá-lo. Os ingredientes de que necessita são simples e podem ser encontrados em qualquer casa. Como componente da carne, pegue qualquer tipo de carne (frango, vitela, porco, peru, coelho, etc.), e acrescente vegetais a seu gosto e na proporção desejada à carne. Para variar, experimente e use diferentes vegetais e diferentes formatos de massa a cada vez. Então você sempre terá um novo prato.
- Conteúdo calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Macarrão - 200 g (tenho uma teia de aranha)
- Carne (qualquer) - 250 g (tenho polpa de porco)
- Cenouras - 1 peça.
- Temperos - a gosto (tenho açafrão moído e pétalas)
- Alho - 1 dente
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - 5 colheres de sopa
Cozimento passo a passo de macarrão frito com carne em uma panela:
1. Lave a carne de porco ou qualquer outra carne em água fria corrente e seque com papel toalha. Cortar em pedaços pequenos.
Despeje o óleo vegetal na panela, cerca de 2-3 colheres de sopa. e reaqueça bem. Coloque a carne picada em uma frigideira e frite em fogo baixo, mexendo ocasionalmente com uma espátula. Após 5-7 minutos, a carne de porco começará a ser coberta com uma crosta dourada e uma batata frita apetitosa.
2. Descasque as cenouras, enxágue com água fria, seque com um pano de algodão e corte em pedaços pequenos ou rale no ralador grosso. O método de corte pode ser diferente: cubos, rodelas, canudos, etc. O principal é que a carne e os legumes sejam cortados da mesma forma para que o prato acabado fique bonito no prato. Eu preferia cortar comida em barras.
Envie as cenouras preparadas para a assadeira de porco. Adicione mais óleo, se necessário, para evitar que as cenouras queimem. Se você estiver preparando um prato com carne magra, pode adicionar um pouco de manteiga para mantê-lo saciado.
Se desejar, adicione cebola picada, pimentão doce, tomate, etc. na panela com ou no lugar de cenouras.
3. Frite os alimentos em fogo médio, mexendo ocasionalmente com uma espátula para que não queimem, mas fiquem cobertos com uma crosta dourada. Este processo levará cerca de 5 a 7 minutos. Em seguida, tempere tudo com açafrão moído.
4. Em seguida, adicione as pétalas de açafrão.
5. Tempere tudo com sal a gosto.
6. Pimenta em seguida. Você pode usar outras especiarias e ervas secas conforme desejar, como orégano seco, alecrim, manjericão, endro e salsa.
7. Mexa tudo com uma espátula e continue a fritar a carne e as cenouras em fogo médio por mais 2-3 minutos.
8. Despeje a massa seca na panela. É melhor usá-los de variedades duras, pois não vão ferver e virar mingau. Se possível, não economize na massa, porque massas feitas de farinhas baratas fervem rapidamente. A forma da massa não importa. Eu os uso pequenos, teia de aranha, mas dá para tirar produtos de qualquer formato, por exemplo, conchas, estrelas, espaguete, canudos. O tempo de cozimento dependerá do seu tamanho. O mais rápido de cozinhar é uma teia de aranha fina, os tubos serão cozidos por mais tempo.
9. Mexa o conteúdo da panela e frite levemente o macarrão com a carne e as cenouras por 5 minutos.
10. Quando a massa estiver dourada ou marrom-clara, coloque água limpa e fria na panela. Precisa de cerca de 500-600 ml, de modo que é 1-1,5 cm mais alto que o macarrão com carne. Você pode substituir um pouco da água por suco de tomate ou adicionar uma colher de pasta de tomate com água.
11. Adicione o alho picado ou picado à frigideira por meio de uma prensa. Misture bem todos os ingredientes.
12. Leve a água para ferver e tampe a panela. Cozinhe o macarrão com carne em fogo baixo por 20 minutos, até que toda a água tenha evaporado e o macarrão a tenha absorvido. Prove o prato para ver se está pronto. Certifique-se de que eles não são digeridos em mingau, mas estão "al dente", ou seja, ligeiramente duro. Em seguida, aumente o fogo para ferver o excesso de água.
13. Quando o prato estiver pronto, retire-o do fogão e deixe-o repousar um pouco mais debaixo da tampa. O macarrão frito com carne em uma panela para o almoço ou jantar está pronto. Eles são muito aromáticos e macios, e a carne é macia e quebradiça. Sirva o prato de dar água na boca com salada de legumes fresca. Polvilhe com queijo ralado, se desejar. Muitos comedores não conseguem imaginar a maioria das receitas de macarrão sem algum tipo de queijo. Parmesão, mussarela, gorgonzola e ricota são boas escolhas. Além disso, o molho de tomate se tornará insubstituível para a massa (pode-se usar ketchup), e dará um sabor adocicado agradável.
Da mesma forma, você pode fazer macarrão com carne picada em vez de pedaços inteiros de carne.
