Ah, batatas fritas! O prato mais querido e preferido! E nada tão calórico assim, mas tão apetitoso e saboroso! Uma receita passo a passo com uma foto de batatas fritas na manteiga em uma panela. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozimento passo a passo de batatas fritas na manteiga
- Receita de vídeo
Anteriormente, pequenas batatas jovens eram consideradas um casamento e eram classificadas como ilíquidas. Agora tudo mudou. As cozinheiras e as donas de casa provaram o gosto das primeiras batatas pequenas e perceberam que eram tenras e doces. E não importa como são preparadas as batatinhas novas - é sempre muito saboroso. Hoje vamos falar sobre como cozinhar batatas jovens fritas na manteiga em uma frigideira. Os especialistas dizem que é aconselhável dar preferência às batatas amarelas e rosas. Após o tratamento térmico, os tubérculos mantêm-se bem conservados.
Você pode fritar as batatas cruas ou pré-fervidas até que estejam meio cozidas. A última opção é recomendada por nutricionistas, pois ajuda os tubérculos a absorver menos óleo. Batatas fritas já ficam deliciosas apenas no óleo, mas se você adicionar temperos e especiarias ou quaisquer ervas exóticas, a comida vai adquirir um sabor único e picante. Por exemplo, você pode usar as especiarias mais comuns: mostarda, coentro, páprica, lúpulo suneli, ervas italianas, especiarias georgianas e turcas. O prato acabado é geralmente servido sozinho, polvilhado com endro picado. Mas qualquer acompanhamento de carne, peixe, cogumelos ou salada de legumes fresca é adequado. As batatas servidas em uma frigideira quente ficam impressionantes quando a gordura ainda está fervendo e os vegetais quase saltando no óleo. A panela fica quente por muito tempo e não deixa os alimentos esfriarem.
- Conteúdo calórico por 100 g - 211 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Batatas jovens - 500 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Manteiga - 50-75 g
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Alho - 1 dente
- Cominho - 0,5 colher de chá
Cozimento passo a passo de batatas fritas na manteiga, receita com foto:
1. Aqueça bem a frigideira, este é um dos pontos importantes. Leve-o com um diâmetro grande para que a área de fritura seja sólida. Assim, o prato cozinhará mais rápido e os tubérculos terão que ser misturados menos vezes, o que afetará significativamente a integridade das batatas. Em seguida, coloque a manteiga na frigideira e derreta. Tenha cuidado para não começar a queimar.
2. Lave as batatas e seque com papel toalha. Não corte a pele, porque nos tubérculos jovens, é tenro, doce e saudável. Escolha batatas que tenham aproximadamente o mesmo tamanho para que todos os tubérculos cozinhem ao mesmo tempo. Se os vegetais forem grandes, corte-os em fatias. Ligue o fogo médio e refogue até dourar.
3. 5 minutos antes do final da fritura, tempere com alho picado, sal, pimenta e cominho. Chamo a atenção para o fato de que é preciso salgar as batatas logo no final da fritura, senão amolecerá os tubérculos e absorverá o excesso de gordura. Mexa as batatas, tampe e cozinhe por 5 minutos. Sirva em uma frigideira as batatinhas fritas cozidas na manteiga e guarneça com ervas finamente picadas.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar batatas jovens fritas em uma panela com alho e ervas.
