Uma receita passo a passo para fazer molho à bolonhesa para lasanha em casa. Recursos de culinária, aplicativos e receita de vídeo.
O molho à bolonhesa é considerado um dos recheios de lasanha mais comuns. Na culinária italiana, ele ocupa um dos primeiros lugares. É usado não só para lasanhas, mas também para outros pratos. Molho de carne vai bem com trigo sarraceno, purê de batata ou arroz. A base do molho é a carne picada, que é mais corretamente feita a partir de dois tipos de carne. Cebola, tomate (fresco, enlatado, torcido) e vinho seco também são imperdíveis. Portanto, a bolonhesa tem um sabor picante e um aroma único, e os pratos preparados com ela se transformam em uma verdadeira obra-prima da culinária italiana. No entanto, sem conhecer alguns dos meandros, o molho à bolonhesa não pode ser feito saboroso.
A qualidade da carne picada é fundamental para a receita. Portanto, é melhor fazer você mesmo percorrendo um moedor de carne. Se isso não for possível, observe atentamente o prazo de validade do produto e a composição. Hoje, muitas lojas oferecem um serviço gratuito para fazer carne picada com os produtos escolhidos pelo comprador. O molho à bolonhesa feito com carne picada mais fresca será mais saboroso. Portanto, é aconselhável não usar carne picada congelada. Ou descongele adequadamente, evitando mudanças bruscas de temperatura. Portanto, é melhor deixar a carne picada descongelar na prateleira inferior da geladeira e depois deixá-la em temperatura ambiente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porções - 700 g
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Carne de porco (qualquer outra carne é possível) - 700 g
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Cebola - 1 peça.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cenouras - 1 peça.
- Tomate - 2 unid. (tomate enlatado torcido na receita)
- Alho - 2 dentes
- Leite - 200 ml
- Azeite - para fritar
- Vinho tinto seco - 100 ml
- Manjericão (roxo e verde) - vários ramos (ervas secas na receita)
- Noz-moscada moída - 1 colher de chá
Preparação passo a passo do molho à bolonhesa para lasanha, receita com foto:
1. Lave a carne, seque com papel toalha, retire o excesso de gordura, retire a película e corte em pedaços para a picadora de carne. Descasque as cebolas, lave e pique.
2. Torça a carne com cebola em um moedor de carne com uma gradinha média.
3. Descasque as cenouras, lave e rale em um ralador grosso. Descasque e pique o alho.
4. Despeje o azeite em uma frigideira e aqueça. Envie as cenouras e refogue em fogo médio até dourar.
5. Adicione as cebolas às cenouras e continue fritando até dourar.
6. Envie a carne picada para a frigideira, vire o fogo um pouco acima do médio e frite, mexendo de vez em quando até dourar.
7. Envie verduras e alho picados para a carne picada. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
8. Despeje o vinho tinto seco na panela.
9. Em seguida, despeje o leite.
10. Mexa bem e leve a comida para ferver.
Tampe a frigideira e cozinhe a lasanha à bolonhesa por meia hora. No final da cozedura experimente e ajuste se necessário.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer molho à bolonhesa para lasanha.
