Butterlets: composição e conteúdo calórico, propriedades úteis, possíveis danos e contra-indicações ao produto. Receitas de cogumelos.
Danos e contra-indicações ao uso de óleo
Embora considerem a manteiga o melhor e mais útil dos representantes do "povo dos cogumelos", não podem deixar de ter contra-indicações, como qualquer outro cogumelo, vegetal, fruta ou baga.
Quem deve prestar atenção às contra-indicações ao óleo:
- Mulheres grávidas e crianças menores de 14 anos … Os cogumelos são um alimento pesado, mas os boletos não são exceção, portanto, essas categorias da população não são aconselhadas a comê-los.
- Pacientes com problemas gastrointestinais … Pessoas com essas doenças não devem abusar do óleo por causa da quitina encontrada nesses cogumelos.
- Pessoas com exacerbações sazonais de certas doenças … A já mencionada quitina leva à deterioração de úlceras, gastrite, insuficiência renal e insuficiência hepática. Portanto, geralmente não é recomendado o uso desses cogumelos devido à desaceleração dos processos digestivos e possível envenenamento.
Mas, no entanto, ao usar manteiga, deve-se lembrar que esses cogumelos não são alimentos, mas uma iguaria da qual não se deve abusar.
Receitas de pratos com manteiga
Os óleos de manteiga não só têm uma grande quantidade de nutrientes, mas também têm um sabor excelente. Mas para que esses cogumelos sejam benéficos, você precisa saber onde coletá-los. Para a caça de cogumelos para boletos, você deve ir a locais localizados longe de rodovias e empreendimentos industriais, bem como de assentamentos.
Além disso, ao preparar pratos com estes cogumelos, lembre-se que eles estragam muito rapidamente, o que significa que, após recolhê-los, é necessário processá-los imediatamente. E, claro, o tratamento térmico é necessário, embora seja melhor picar finamente o óleo de manteiga. Esses cogumelos são em conserva, salgados, estufados, fervidos e cozidos com eles.
Receitas de pratos com manteiga:
- Boleto em conserva … Processaremos termicamente 1 kg de cogumelos. Para a marinada, leve os seguintes ingredientes: água - 1 litro, açúcar - 2 colheres de sopa, sal - 2 colheres de chá, lavrushka - 3 folhas, pimenta da Jamaica - 6 ervilhas, cravo - 3 coisas, alho - 2 dentes, vinagre - 3 colheres de chá. Primeiro, prepare os cogumelos: descasque e enxágue. Em seguida, fervemos em água salobra por 20 minutos. Depois disso, drenamos o líquido. Para preparar a marinada, ferva 1 litro de água, acrescentando sal, açúcar, pimenta e cravo. E cozinhe os cogumelos por mais 30 minutos. Adicione o vinagre no final do cozimento. Coloque o alho e a lavrushka em potes esterilizados e, em seguida, passe manteiga. Selamos o recipiente e o embrulhamos.
- Manteiga salgada … Primeiro você precisa ferver os cogumelos em água levemente salgada por cerca de 20 minutos, depois descarte-os em uma peneira. Ingredientes: 1 kg de manteiga fervida, 2 colheres de sopa de sal e 4 lavrushki, assim como 5 pimenta preta e 3 dentes de alho, ervas se desejar. Coloque os cogumelos de cabeça para baixo em uma tigela de esmalte, polvilhe com sal e acrescente especiarias e temperos. Colocamos a opressão no topo. Depois de deixar o suco, os cogumelos devem ser cobertos com salmoura. Se a quantidade for insuficiente, pode-se adicionar um pouco de água, resfriada, fervida e salgada. Depois de um dia, coloque a manteiga em potes e despeje a salmoura. Você pode colocar um pouco de óleo vegetal por cima. Após duas semanas, você pode desfrutar do sabor extraordinário dos cogumelos salgados.
- Diversos "Mais fácil do que um nabo cozido no vapor" … Os ingredientes da receita com manteiga: 1 batata média, cebola, 1 beterraba, 1 cenoura, além de 100 g de brócolis congelado, feijão verde e, claro, manteiga. Não podemos prescindir de pimenta em pó, sal temperado, endro e 1 colher de sopa de azeite. Em primeiro lugar, lavamos os vegetais, descascamos e cortamos em tiras. Em seguida, cortamos os ingredientes congelados. Misture todos os produtos, adicione temperos e especiarias. Cozinhe em banho-maria por 30 minutos. Coma quente e frio. Bom apetite!
- Ensopado de vegetais com manteiga … Para este prato, tome 250 g de cogumelos, 500 g de repolho, 2 pimentões, cenoura, cebola. E também precisamos de 5 grãos de pimenta do reino, 5 colheres de sopa de óleo vegetal, 200 ml de água e sal a gosto. Primeiro, cozinhe o boleto preparado em uma frigideira em óleo vegetal por 20 minutos, adicionando água aos poucos. Depois, lavamos, descascamos, cortamos os legumes e cozinhamos com os cogumelos até ficarem macios. O toque final são as especiarias e temperos.
- Batatas ao estilo Jaeger com manteiga em panelas … Componentes: boleto - 700 g; batatas - 6 peças; 1 cenoura e 1 cebola; óleo vegetal ou banha - 2 colheres de sopa; ranger ou salsichas de caça - 180 g; feijão vermelho enlatado - 1 lata. Isso é tudo? Não. Precisamos de 3 pitadas de sal, 3 colheres de sopa de creme de leite e ervas se desejar. Em primeiro lugar, lavamos, limpamos e cortamos os boletos (se os cogumelos forem grandes). Em seguida, fervemos em água salobra por 15 minutos, retirando a espuma. Deixe 1, 5 xícaras de caldo de cogumelos. Em seguida, em uma frigideira em 1 colher de sopa de banha, frite a cebola picada e a cenoura ralada. Adicione os cogumelos aos vegetais e frite-os. Em seguida, cortamos as salsichas e colocamos na panela com os produtos. Misture tudo bem e coloque em potes. Agora vamos com as batatas: lave, descasque e corte em pedaços grandes. Frite na banha restante e coloque em potes também, sal. Escorra o líquido do feijão e coloque sobre as batatas. Misturamos caldo de cogumelos com creme de leite e recheamos os nossos produtos com esta mistura em potes. Mexa e cozinhe em forno pré-aquecido por 40 minutos até ficar macio.
- Salada de manteiga com cebola … Primeiro você precisa ferver 400 g de manteiga em água salobra. Em seguida, filtramos o líquido e cortamos os cogumelos resfriados em pedaços. Lave e pique 4 pedaços de cebolinha. Coloque a manteiga em uma tigela, acrescente a cebola. Em seguida, polvilhe com suco de 1 limão, despeje 1/4 de xícara de creme de leite e adicione ervas a gosto. Salada pronta.
- Salada de manteiga fervida com coração de frango e abacaxi … Ingredientes: 400 g de manteiga fervida, 400 g de coração de frango, 2 cebolas, 50 g de manteiga, 200 g de queijo, 4 ovos, 300 g de abacaxi em lata. Precisaremos de mais maionese, pimenta-do-reino e sal. Lavamos, descascamos e cortamos a manteiga e a cebola. Em seguida, frite na manteiga por 15 minutos. Sal e pimenta. Corte os corações de frango em rodelas e ferva até ficarem macios. Corte os ovos cozidos e os abacaxis enlatados em cubos. Ralar o queijo. Em um prato largo, arrume a salada em camadas nesta ordem: manteiga e cebola, coração de galinha, abacaxi e ovos. Nós cobrimos cada camada com maionese. Coloque o queijo ralado por cima. Este prato vai decorar qualquer refeição.
- Salada com manteiga e ervilhas enlatadas … Combine 400 g de manteiga picada em conserva com 4 ovos picados e 100 g de cebola verde picada. Adicione 200 g de ervilhas em conserva. Sal, pimenta, adicione 200 g de creme de leite. Pode ser servido à mesa.
- Molho com manteiga e creme de leite … Para preparar 500 g de molho, precisamos levar 300 g de manteiga fresca, 2 colheres de sopa de farinha, a mesma quantidade de gordura, cebola, sal e pimenta, um copo incompleto de creme de leite. Primeiro, ferva os cogumelos preparados em água salgada. Então, nós os coamos, mas não derramamos o caldo. Em seguida, frite a manteiga picada finamente e a cebola na gordura. Coe o caldo de cogumelos, acrescente a farinha e a pimenta e cozinhe por 20 minutos, depois mais 10 minutos, acrescentando os cogumelos e a cebola, o creme de leite e a pimenta. O nosso prato acompanha bem massas, cereais.
- Mingau de trigo sarraceno com manteiga em uma panela elétrica … Ingredientes: 1 copo de trigo sarraceno, 2, 5 copos de água, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de manteiga, 150 g de manteiga frita com cebola. Primeiro, coloque o cereal lavado na tigela multicooker, adicione os cogumelos e o sal. Em seguida, despeje a água e adicione a manteiga. Ligamos o programa "Kashi" e logo nosso prato estará pronto. Você precisa comê-lo quente. Mingau, trigo sarraceno, manteiga - tudo isso traz apenas benefícios para o corpo.
Além disso, a manteiga é usada para preparar um excelente recheio para tortas, panquecas, zraz de batata, bolinhos e bolinhos. Bem, um bolo salgado com manteiga está além da competição.
Fatos interessantes sobre boletos
As plantas de manteiga são comuns nas florestas de pinheiros, bétulas e carvalhos. Eles podem crescer na floresta, na fazenda ou no campo. O principal é que a composição do solo seja adequada e haja uma árvore edificadora com a qual conviveriam. Solos úmidos não são o ambiente onde o boleto crescerá.
Os catadores de cogumelos os encontram no noroeste da Rússia, na Sibéria, no norte do Cáucaso e no Extremo Oriente. Este cogumelo também é chamado de amarelo, manteiga, manteiga, manteiga, dependendo da área em que cresce. O micélio no boleto se estende por vários metros no subsolo. Se você encontrar um lubrificador, então você precisa procurar mais, porque eles “nascem” ao mesmo tempo, várias coisas. O tamanho da tampa pode ser de 3 a 14 cm de diâmetro, e as pernas têm de 3 a 11 de altura e de 1 a 2,5 cm de largura.
O gênero Oily, sem contar o azeiteiro comum, tem mais de 40 representantes do reino dos cogumelos, que podem ser comidos e quais não devem.
Assista a um vídeo sobre cogumelos e borboletas:
Então, é claro que usando manteiga, beneficiamos o corpo. Hoje em dia, não é difícil comprar esses cogumelos no mercado ou no supermercado. Mas é melhor e mais confiável coletá-los e cozinhá-los com as próprias mãos.