Saudável, luminoso, farto … Simples e perfeito … Bom para um lanche leve ou como acompanhamento. Esta é uma salada com beterraba, repolho e nozes.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
As saladas de beterraba são preparadas com beterrabas, que são preparadas de diferentes maneiras. Normalmente é fervido, assado com menos frequência ou usado cru e em conserva. Qualquer raiz vegetal é adequada para este prato. Porém, quero ressaltar que a melhor forma é utilizá-lo cru ou assado. Portanto, ele retém mais nutrientes. Mas para o uso cru, é aconselhável usar um vegetal jovem. Quanto ao produto fervido, algumas vitaminas úteis saem dele, porque eles, infelizmente, são simplesmente digeridos. E o vegetal em conserva contém vinagre, um conservante pouco útil.
Focando nos benefícios da beterraba, é importante notar que ela contém muitos oligoelementos que podem ser listados indefinidamente. Em primeiro lugar, a presença de ácido fólico é muito importante, pois limpa o corpo, desobstruindo os vasos sanguíneos. Outra raiz vegetal normaliza a atividade cerebral e é eficaz durante uma dieta.
Outros ingredientes não são menos úteis na salada. Por exemplo, repolho. Além de conferir à comida um crocante agradável, também é pobre em calorias, ao mesmo tempo que satura bem o corpo. Bem, quanto às nozes, você não precisa falar nada. Eles são muito úteis para a atividade cerebral. Não é à toa que os núcleos são tão semelhantes ao cérebro humano.
- Conteúdo calórico por 100 g - 61 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 10 minutos para fatiar, mais tempo para cozinhar as beterrabas
Ingredientes:
- Beterraba - 1 peça. tamanho médio
- Repolho - 200 g
- Nozes - 100 g
- Alho - 1-2 dentes
- Óleo vegetal - para temperar
- Sal - duas pitadas ou a gosto
Cozinhando salada com beterraba, repolho e nozes
1. Lave o repolho, retire as inflorescências superiores. geralmente estão sujos. Corte a quantidade desejada e pique finamente. Polvilhe com um pouco de sal e pressione com as mãos. Isso é necessário para que ela deixe o suco escorrer, o que deixará a salada muito mais suculenta. Este processo é especialmente importante para vegetais maduros.
2. Ferva ou asse as beterrabas. Para fazer isso, selecione frutas do mesmo tamanho. Eles não devem ser muito grandes para que as raízes estejam prontas ao mesmo tempo. Se o vegetal for jovem, você pode usá-lo cru. Após a fruta acabada, deixe esfriar, descasque e corte em tiras ou rale.
Deixe-me lembrá-lo! Antes de ferver ou assar, lave bem as beterrabas e escove-as. Cozinhe na pele e não corte as raízes. Isso preservará melhor as vitaminas e a fruta ficará mais saborosa. Para cozinhar, coloque em água fervente e leve ao forno embrulhado em papel alumínio. Não exagere na fruta submetendo-a a um tratamento térmico, caso contrário perderá o sabor.
3. Descasque o alho, enxágue e pique bem ou passe na prensa.
4. Esmague as nozes com um quebra-nozes. Pique levemente os grãos em uma frigideira limpa e seca. Opcionalmente, você pode cortá-los em pedaços pequenos ou deixá-los inteiros.
5. Combine todos os produtos, tempere com sal e óleo vegetal. Mexa os alimentos e leve à geladeira por 15 minutos.
6. Sirva a comida à mesa em uma saladeira grande ou tigelas com porções.
Dica: para que a beterraba não manche a salada com sua cor bordô brilhante, misture com óleo antes de combinar com outros ingredientes.
Veja também um vídeo de receita de como fazer uma salada de beterraba, cenoura e repolho, com nozes e alho.
