O arenque com cebola é um aperitivo clássico, popular, primordialmente russo, de todos os banquetes festivos. Mas se você é uma dona de casa novata e não sabe como abordar o preparo desse prato, então esta receita vai te ajudar nisso.
Conteúdo da receita:
- Como escolher um arenque
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Hoje, há um grande número de receitas para cozinhar arenque com cebola. Muitos servem com manteiga, alguns com molho de vinho e outros com alho. Existem muitas opções. Mesmo assim, a receita mais simples, barata e favorita de muitos é o arenque com cebola, azeite e vinagre. É essa receita que vou compartilhar com vocês hoje. Este prato pode ser preparado não só para uma celebração festiva, mas também para a ementa do dia. Afinal, até mesmo um jantar familiar comum de batatas cozidas com arenque salgado será não apenas saboroso, mas às vezes mais saudável do que iguarias caras.
Como escolher um arenque?
Ao escolher um arenque, você deve primeiro olhar para as guelras. Nos peixes de qualidade, são elásticos, vermelho-escuros, mas não se desfazem e têm um cheiro a podre. As guelras são marrons, indicando uma longa vida útil expirada. O seguinte pode ser determinado pelos olhos. Olhos vermelhos - arenque sem sal com alto teor de gordura, turvo - peixe com caviar e pouco gordo. Além disso, o peixe de alta qualidade não tem escoriações, cortes ou rachaduras, mas tem uma carne elástica, que você pode experimentar pressionando o arenque com o dedo. Flor branca na pele indica sal adicionado de baixa qualidade com impurezas prejudiciais. Também preste atenção à salmoura que contém o arenque. Se estiver nublado, não compre um arenque, transparente - comece reconhecendo a qualidade do peixe usando as características descritas acima.
- Conteúdo calórico por 100 g - 120 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Arenque - 1 un.
- Cebola - 1 peça.
- Vinagre - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 1 colher de chá
- Óleo vegetal refinado - 5-7 colheres de sopa
Cozinhar arenque com cebola
1. Descasque as cebolas, lave e pique em rodelas. Misture em uma tigela funda com açúcar e vinagre.
2. Despeje um pouco de água fervida, mexa e deixe a cebola marinar por 15-20 minutos.
3. Descasque o arenque. Para fazer isso, faça um corte longitudinal, não profundo, ao longo da parte de trás, da cabeça à cauda, para facilitar a remoção da pele. Em seguida, rasgue a barriga e remova as entranhas. Corte a cauda, as barbatanas e a cabeça. Divida os peixes ao longo da crista em filetes, dos quais remova todas as espinhas visíveis. Lave bem os filés e seque com papel toalha.
4. Corte o arenque em rodelas finas com cerca de 1 cm de espessura e coloque numa tigela funda. Retire a cebola da marinada, esprema toda a água com as mãos e junte ao peixe. Tempere tudo com óleo vegetal refinado.
5. Mexa bem os alimentos, coloque numa saladeira e sirva.
Veja também uma receita de vídeo sobre como fazer arenque em conserva com cebola:
