O linguado é um peixe saboroso e bastante fácil de cozinhar. Com ele, você pode cozinhar uma grande variedade de pratos. Mas hoje vamos falar sobre a maneira mais simples e rápida - fritar.
Conteúdo da receita:
- Como limpar uma solha
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Como a solha é um peixe chato, ela fica pronta muito rapidamente, em apenas cinco minutos! Portanto, se você precisa preparar um jantar rápido, mas saboroso, saudável e satisfatório, o linguado será a opção mais excelente.
Você pode comprar linguado nas lojas, uma carcaça inteira fresca ou pode congelar semidescascado. Se o peixe estiver inteiro, primeiro terá de ser pré-preparado, por isso leve em consideração o tempo adicional para este processo. Normalmente o trabalho preparatório com peixes dura de 5 a 20 minutos. Depende de suas habilidades culinárias.
Como limpar uma solha?
Como a solha não é um peixe comum, sua limpeza também não é comum. Portanto, defina o peixe com o lado claro para cima. Use uma tesoura culinária ou uma faca afiada comum para cortar a cabeça, rasgar a barriga e esfregar por dentro. Em seguida, enxágue bem em água corrente. Remova a cauda e você pode cortar as nadadeiras de ambos os lados, se quiser. Mas se você gosta de triturar barbatanas fritas, deixe-as intactas.
Depois de fazer todas as manipulações acima, remova cuidadosamente a pele cinza-escura do peixe, porque durante a fritura exala um odor desagradável e um sabor amargo. Agora que o peixe está devidamente preparado, você pode escolher a receita desejada e começar a fritar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 153 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 10 minutos
Ingredientes:
- Solha - 1 carcaça
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
Cozinhar linguado frito
1. Se o seu linguado estiver congelado, apenas descongele-o em temperatura ambiente, lave, corte em pedaços e comece a cozinhar. Normalmente os espécimes congelados são vendidos já totalmente preparados para cozinhar. Se você tiver uma carcaça fresca ou resfriada, faça todos os processos preparatórios com ela, descritos acima.
2. Coloque a panela no fogão. Despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Quando a frigideira estiver quente e sair calor forte e fumaça, você pode começar a fritar o peixe. Coloque os pedaços de peixe numa frigideira, leve a temperatura alta, polvilhe com tempero de peixe, pimenta e sal. Cozinhe o peixe de um lado por literalmente 3 minutos. Em seguida, vire-o e cozinhe pelo mesmo tempo. Como a solha é um peixe chato, ela cozinha muito rapidamente. Não exagere na frigideira por muito tempo, caso contrário, começará a queimar.
3. Coloque o peixe pronto em um prato e sirva quente. Você pode servir com qualquer acompanhamento ou simplesmente servir com uma salada de legumes.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fritar solha corretamente:
