A receita passo a passo da pescada cozida é muito fácil de preparar e não será difícil repeti-la, mesmo para uma dona de casa novata.
Contente:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A pescada é um peixe barato vendido em todo o lado. Muitas pessoas o subestimam, porque é vendido principalmente congelado e, após o descongelamento, seus pedaços acabam se revelando uma substância esponjosa e indistinta, sem sabor, nem valor, nem estrutura. Mas se você escolher carcaças inteiras que são submetidas ao congelamento por choque, elas têm um sabor incrível e podem ser simplesmente deliciosas, se, é claro, forem cozidas corretamente. E você pode cozinhar pescada de várias maneiras, há muitas opções. Pode ser assado, frito em pedaços ou inteiro (mas sem cabeça), sopas e caldos cozidos, cozidos no vapor, recheados e, claro, estufados. Usaremos a última opção hoje.
Esta receita é bastante simples e pode-se dizer clássica. O peixe é primeiro frito e depois cozido. Você pode refogar em seu próprio suco, em maionese, creme de leite ou pasta de tomate, ou pode combinar molhos, o que eu fiz. A pasta de tomate e o creme de leite em dueto dão à pescada um sabor incrível, tornando-a macia e macia. Experimente cozinhar peixe de acordo com a minha receita, e você vai se tornar um fã para sempre, esquecendo que antes era simplesmente frito na frigideira.
- Conteúdo calórico por 100 g - 114 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Pescada - 3 carcaças (sem cabeça)
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
- Alho - 2 dentes
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Folha de louro - 3-4 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 unid.
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
Cozinhar ensopado de pescada
1. Corte as barbatanas e a cauda da carcaça do peixe e corte a cabeça. Lave o peixe em água corrente, seque com papel toalha e corte em porções com cerca de 5 cm de espessura.
2. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal refinado e leve o peixe para fritar em fogo alto. Chamo a atenção para o facto de qualquer peixe se fritar exclusivamente em superfície bem aquecida, caso contrário pode colar-se ao fundo. Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino e cozinhe dos dois lados até dourar e ficar meio cozido.
3. Numa panela, coloque os pedaços de pescada frita para refogar. É desejável que tenha paredes grossas e fundo, então o peixe será melhor estufado, pois a panela fica quente por muito tempo.
4. Despeje a pasta de tomate e o creme de leite em uma frigideira, coloque a folha de louro, a pimenta, temperos para peixes, sal e pimenta-do-reino.
5. Despeje a água potável na panela, mexa para dissolver os temperos e leve ao fogo. Ferva o molho por cerca de 3 minutos e acrescente o alho descascado e picado.
6. Em seguida, ferva o molho por cerca de 5 minutos.
7. Despeje o molho preparado sobre a pescada, tampe a frigideira e leve ao lume brando ao lume brando durante cerca de 50 minutos. Você pode servir peixes preparados com molho de tomate com qualquer acompanhamento e salada de legumes. Além disso, esses peixes podem ser consumidos tanto quentes como frios.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozer pescada com vegetais:
