As almôndegas no forno são um verdadeiro prato caseiro com que gostávamos desde a infância, tanto em casa como nos jardins de infância. Todos se lembram e os amam! Então, por que não cozinhar e mimar sua família com esses koloboks perfumados?
Contente:
- Princípios de cozinhar almôndegas
- Segredos principais
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Princípios gerais para cozinhar almôndegas no forno
Almôndegas - deliciosas almôndegas perfumadas cozidas em tomate, creme de leite ou molho misto! Cozinhá-los no forno é bastante simples e, o mais importante, rapidamente. Apenas 30-40 minutos e um prato saudável e saudável está pronto. A base das almôndegas é a carne, rica em proteínas essenciais para o pleno funcionamento e renovação do corpo humano. Além disso, os cereais são adicionados às almôndegas, o que aumenta seu valor nutricional e energético.
Qualquer carne pode ser usada para almôndegas: porco, vaca, aves … Dos cereais, o arroz é principalmente usado. Mas pode ser substituído por trigo sarraceno ou cevada pérola. Normalmente, as almôndegas são servidas puras com o molho em que foram cozidas.
Os principais segredos de cozinhar almôndegas
- Para que as almôndegas fiquem especialmente saborosas, cozinhe-as com carne fresca, não congelada e magra.
- Para realçar o sabor, você pode colocar qualquer verdura na carne picada: pimentão, abobrinha, tomate, feijão, ervilha. Eles vão criar um tom de sabor, adicionar suculência e afrouxar a estrutura, fazendo com que o prato cozinhe mais rápido.
- Para manter as almôndegas bem, adicione produtos de ligação - amido, ovos, farinha, purê de batata.
- Molde as almôndegas com as mãos umedecidas em água fria, para que não grudem nas palmas.
- O arroz em almôndegas pode ser colocado cru ou fervido. No primeiro caso, no processo de cozimento de almôndegas, o arroz vai inchar e seu arroz vai se projetar das almôndegas, lembrando ouriços.
- Preparam-se almôndegas e pratos com guarnições altas para que possam ser colocadas numa só camada. Um recipiente de vidro resistente ao calor é adequado para cozinhá-los no forno.
- Conteúdo calórico por 100 g - 170 kcal.
- Porções - 12
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Carne de porco - 1 kg (qualquer tipo)
- Arroz - 150 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2-3 dentes
- Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
- Tomate - 4 unid.
- Folha de louro - 3-4 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5-6 unid.
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Gengibre em pó - 0,5 colher de chá
Cozinhar almôndegas no forno
1. Lave a carne de porco em água corrente, seque e corte todas as veias e filme. Remova a gordura, se houver, se desejar. Coloque um moedor com uma grelha de malha média e passe a carne por ele.
2. Descasque as cebolas, lave e torça num picador de carne e na mesma grelha.
3. Tempere a carne picada com especiarias, pimenta e sal. Adicione também o arroz cru, que é bem lavado com água, trocando-o cerca de 3-4 vezes. Nesse caso, usei arroz cru, mas você pode fervê-lo até ficar meio cozido, se desejar.
4. Mexa bem a carne picada.
5. Forme bolinhas e coloque em uma assadeira refratária. Pode ser uma assadeira de vidro, faiança ou cerâmica.
6. Agora prepare o molho. Numa frigideira coloque os tomates lavados e cortados em quartos, o alho descascado e picado, a pasta de tomate, o louro, a pimenta, o sal e a pimenta do reino.
7. Encha tudo com água, leve ao lume e deixe ferver cerca de 15 minutos.
8. Despeje o molho preparado sobre as almôndegas. Cubra o prato com uma tampa ou embrulhe em papel alumínio. Aqueça o forno a 200 graus e envie as almôndegas para assar por 40–45 minutos. Sirva as almôndegas preparadas quentes. Não é preciso cozinhar nenhum acompanhamento para eles, já que as almôndegas dão uma gostosura pelo fato de conterem arroz.
Assista a uma receita em vídeo para fazer almôndegas no forno:
