A carpa prateada cozida com cenouras é um prato maravilhoso, saboroso, satisfatório e saudável. Você não vai perder muito tempo no preparo, mas toda a sua família ficará feliz com o resultado do prato.
Contente:
- Dicas de culinária para carpa prateada
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Dicas de culinária para carpa prateada
A carpa prateada é um peixe de rio grande e gordo, por isso pode ser utilizada no preparo de muitos pratos nutritivos, saborosos e saudáveis em todos os tipos de cozinha. Por exemplo, é fervido não só em água, mas também cozido no vapor, frito e grelhado, marinado e salgado. A vantagem desse tipo de peixe é a facilidade de preparo e o preço acessível. Além disso, se o peixe for assado inteiramente sem cabeça e guarnecido com vegetais, então é ideal para um feriado e ficará muito bem em uma festa festiva.
O sabor da carpa prateada é especial, e deve-se notar que é bastante picante, agradável e tenro. No entanto, para qualquer método de preparação, é aconselhável escolher a carcaça maior, com peso mínimo de 1,5–2 kg, ou usar bifes de peixes grandes. Como existem significativamente menos ossos pequenos em peixes grandes, bem, ossos grandes são muito mais fáceis de lidar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porções - 7
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Carpa prateada - 1 carcaça ou 7 unid. bifes
- Cenouras - 1 peça.
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 6 unid.
- Raiz de aipo seco - 1 colher de chá sem slide
- Cravo - 2 botões
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
Cozinhar guisado de carpa prateado com cenouras
1. Se você tiver uma carcaça de peixe, use um raspador para remover as escamas. Em seguida, enxágue em água corrente, corte o estômago da cauda à cabeça com uma faca afiada e remova todo o interior. Retire a cabeça, barbatanas e enxágue novamente o peixe. Agora corte a carpa prateada em fatias (bifes) com cerca de 1, 5 cm de espessura e seque cada uma com uma toalha de papel. Em seguida, coloque uma frigideira no fogo, despeje o óleo vegetal refinado, aqueça bem e coloque o peixe para fritar. Observe que o peixe é frito exclusivamente em uma frigideira bem aquecida. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino e refogue bem dos dois lados até que as fatias estejam firmes e douradas. Durante os primeiros 3 minutos, frite a carpa prateada em fogo alto e cozinhe até ficar macia em fogo médio. Frite também o peixe nas costas.
2. Coloque o peixe frito em uma panela para estufar. É desejável que seja um recipiente com paredes grossas e fundo. Nesses pratos, a comida cozinha melhor e tem um gosto melhor.
3. Descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso. Pegue outra frigideira e coloque nela os seguintes alimentos: cenoura ralada, pasta de tomate, tempero de peixe, folha de louro, pimenta em grão, cravo e raiz de aipo seca.
4. Encha tudo com água, mexa bem e leve o molho ao lume para cozinhar. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 10 minutos para que todos os temperos e temperos se abram.
5. Despeje o molho preparado sobre a carpa prateada. Tampe a panela com uma tampa e leve ao fogo alto. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe o peixe por cerca de 45-50 minutos.
Podem ser servidas carpas prateadas prontas. Acompanha bem purê de batata, mingau de trigo sarraceno, arroz cozido ou espaguete. Também será uma delícia servir este prato frio e, se esfregar por cima com queijo ralado, o sabor vai surpreendê-lo muito agradavelmente.
Veja também uma receita de vídeo para cozinhar carpa prateada com vegetais.
