Salada de legumes - um conjunto de legumes e um molho a gosto. Mas nesta receita, o mais interessante é um ovo pochê, e a salada em si pode ser feita com absolutamente qualquer vegetal de sua preferência. O mais importante é cozinhar corretamente o escalfado escalfado. É sobre isso que vou falar.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Saladas de Legumes - os mais variados e numerosos pratos, tanto na escolha dos molhos para salada como no conjunto de legumes. É importante não picar os legumes selecionados muito finamente para que não deixem sair o suco, mas preservem seu frescor e integridade. Os alimentos devem ser temperados imediatamente antes de serem servidos, para que a salada não fique aguada. E para enriquecer o sabor da salada de vegetais e adicionar saciedade adicional, você pode adicionar croutons de centeio ou branco. No entanto, como escrevi acima, o destaque deste prato são os ovos pochê.
O principal componente da versão francesa de cozinhar ovos cozidos, escalfados, é que os ovos são cozidos sem a casca. E para que acabem bem, ou seja, A gema permanece líquida, certas regras devem ser seguidas e, o mais importante, use sempre ovos frescos. A opção clássica para fazer pochê é ferver os ovos na água. Para isso, adiciona-se à água sal e vinagre para que a proteína "agarre" e envolva corretamente a gema. Mas existe também uma opção mais simples de preparo, que garante 100% da consistência correta das aves cozidas e um bom resultado. Eu vou te contar sobre ele hoje.
- Conteúdo calórico por 100 g - 87 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 10 minutos
Ingredientes:
- Folhas de alface - 3 unid.
- Pepinos - 2 unid.
- Tomate - 2 unid.
- Cebolinha - cacho
- Ovos - 2 unid.
- Azeite - para temperar
- Sal - uma pitada
Cozinhando salada de legumes escaldados
1. Lave as folhas de alface e seque com uma toalha de papel. Faça isso um pouco antes de cozinhar, caso contrário, as folhas ficarão macias e letárgicas e estragarão a aparência da comida. Pelo mesmo motivo, seque bem as folhas.
2. Lave e seque os pepinos com uma toalha de algodão. Corte as pontas e corte em meias argolas com cerca de 3 mm de espessura. Adicione-os à saladeira.
3. Lave os tomates e seque-os com uma toalha de papel. Corte-os em meias argolas ou em qualquer formato conveniente e coloque-os em uma saladeira.
4. Lave e seque as cebolinhas. Pique finamente e envie para todos os vegetais.
5. Tempere a salada com azeite, uma pitada de sal e mexa.
6. A esta altura, você deve ter ovos pochê prontos. Portanto, faça todas as etapas em paralelo. Para cozinhar escalfado, pegue pequenos moldes de silicone e coloque os ovos com cuidado. As gemas devem estar completas. Coloque os moldes em uma peneira ou peneira e coloque-os em uma panela com água. O nível de água deve ser tal que não toque no fundo da peneira.
7. Coloque a estrutura no fogão e ferva a água. Cubra os ovos com uma tampa, cozinhe e cozinhe por cerca de 3-4 minutos. Não exagere para evitar que a gema coagule. Deve permanecer líquido em consistência.
8. Coloque a salada preparada em pratos com porções e coloque uma dose de ovo para cada comedor.
Veja também o vídeo de receita de como fazer salada com ovo pochê, tomate e mussarela.
