Uma receita passo a passo de linguiça picada: uma lista de produtos necessários e um método para preparar um delicioso prato de carne. Receitas de vídeo.
As salsichas picadas são um prato de carne muito gratificante, que pode ser servido quente ou frio. Este alimento tem uma certa semelhança tanto com costeletas como com enchidos e distingue-se pelo seu elevado valor nutritivo e óptimo sabor. Pode ser servido com acompanhamento de arroz, batata, espargos, oferecido aos hóspedes como lanche, ou levado para um lanche na estrada ou para um piquenique.
A receita da linguiça de carne picada é muito simples. De acordo com a tecnologia, não há necessidade de utilizar uma casca especial para dar a forma desejada, pois o prato é frito rapidamente em uma panela, e não fervido ou assado.
Qualquer carne pode ser usada como base. O frango tem um sabor mais delicado. Usar carne aumentará um pouco o tempo de cozimento, mas o prato ficará menos gorduroso. E salsichas de porco serão muito suculentas. A escolha é do chef.
É importante que a carne picada seja fresca. Quanto mais fina for a moagem, mais macia será a textura. Além disso, a carne picada grossa mantém sua forma pior durante o tratamento térmico.
Usamos leite para suavizar o sabor e ovos de galinha como elo de ligação.
A lista de sabores depende do tipo de carne e da preferência pessoal. Para a carne de porco, leve alho, cebola, colorau, pimenta do reino e sal. Tal conjunto não substituirá o sabor principal, mas adicionará notas interessantes.
A seguir, sugerimos que você se familiarize com uma receita detalhada com uma foto de salsichas picadas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 156 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Carne picada - 400 g
- Cebola - 1 peça.
- Pão torrado - 50 g
- Ovo - 1 pç.
- Alho granulado - 1 colher de chá
- Leite - 50 ml
- Farinha para empanar - 3 colheres de sopa
- Paprika - 0,5 colher de chá
- Sal, pimenta-do-reino - a gosto
- Tomilho seco - 1 raminho
Preparação passo a passo de embutidos de carne picada sem casca
1. Antes de fazer salsichas picadas, acrescente leite e migalhas de pão. Descasque as cebolas, pique finamente e envie para a carne picada. Não é aconselhável encontrar pedaços grandes, pois podem estragar um pouco a estrutura do prato acabado.
2. Em seguida, adicione páprica, alho, sal, pimenta, tomilho picado e ovo.
3. Antes de cozinhar os enchidos de carne picada numa frigideira, é necessário amassar muito bem a carne picada com as mãos. Isso permitirá que você combine todos os ingredientes em uma única massa de plástico que não perderá a forma durante o tratamento térmico. Além disso, a carne pode ser deixada na mesa por 30-60 minutos ou colocada na geladeira por várias horas para que a carne fique bem saturada com aromas picantes.
4. Em seguida, coloque a farinha em um prato largo. Colocamos um recipiente com água ao lado. Umedeça as palmas das mãos e dê forma aos pequenos enchidos. Passe-os na farinha.
5. Deite alternadamente em óleo vegetal pré-aquecido e frite por todos os lados. O calor deve ser moderado para que as salsichas cozinhem uniformemente e não queimem.
6. Quando todas as peças estiverem fritas, coloque-as em uma frigideira ou panela, encha com água e cozinhe em fogo baixo até que o líquido evapore completamente.
7. Apetitosos e satisfatórios enchidos de carne picada sem casca estão prontos! As opções de serviço são incontáveis. Pode ser servido num prato comum com alface, ervas, verduras frescas, molhos diversos ou em porções com o seu acompanhamento preferido.
Veja também receitas de vídeo:
1. Salsichas picadas caseiras
2. Salsichas de porco picadas
