Qualquer cozinheiro iniciante pode facilmente preparar biscoitos tenros para a salada César com sabor e aroma característicos de alho, sem muito esforço. Dicas úteis, receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Os croutons são um dos principais ingredientes da salada Caesar. O contraste de verduras suculentas, molhos delicados e pão crocante tornam o prato equilibrado e com sabor único. Chefs experientes nunca colocarão croutons comprados em um lanche, mesmo com a boa reputação do fabricante e a inscrição "Para César". Mesmo os melhores croutons industriais não são páreo para os croutons caseiros. Além disso, para a salada Caesar, os croutons devem ser crocantes por fora e macios por dentro, com sabor e aroma discretos de alho. E isso só pode ser feito por você mesmo, com suas próprias mãos.
É preferível cozinhar croutons de salada César com pão de trigo. Mas há receitas onde se usa pão de centeio, o resultado também é bom. Não se recomenda a utilização de produtos de panificação de centeio para este fim, com cereais, especiarias, farelo de farelo e massa choux. Esses croutons terão um sabor picante que rivaliza com o dos principais produtos de salada. Não adianta fazer bons croutons com pão seco e macio. Mais adequado para o pão "ontem" ligeiramente seco, mas ainda não velho.
Veja também como fazer croutons crocantes.
- Conteúdo calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porções - 300 g
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Pão - 300 g
- Sal - pitada ou a gosto
- Alho moído seco - 1 colher de chá
- Azeite - 1 colher de sopa
Preparação passo a passo de bolachas para salada Caesar, receita com foto:
1. Corte o pão em cubos. O tamanho ideal é de 8 a 10 mm. Use uma faca afiada para cortar o pão de forma que ele não se esfarele e as fatias fiquem uniformes. Normalmente, a crosta é cortada do pão usando apenas a migalha. Mas eu escolhi deixá-la. Faça o que preferir.
2. Coloque as fatias de pão em uma tigela funda.
3. Polvilhe o pão com sal fino.
4. Em seguida, adicione alho seco moído. Se não houver alho seco, use cravo-da-índia fresco, passado por uma prensa.
5. Despeje o azeite de oliva em uma tigela e mexa bem o pão para que todos os temperos fiquem uniformemente distribuídos e cada pedaço de pão seja coberto com especiarias.
6. Coloque os croutons em uma frigideira limpa e seca, espalhando-os uniformemente. Grelhe-os em fogo médio, mexendo ocasionalmente para cozinhar uniformemente por todos os lados. Em fogo alto, os croutons queimam e em fogo baixo absorvem o excesso de óleo. Além disso, o pão pode ser distribuído em uma assadeira e seco em forno aquecido a 120 graus por 20-30 minutos, virando-o periodicamente.
Tostas de salada Caesar devidamente cozidas devem ter um aroma delicado de alho, mas não devem ser endurecidas com pedaços de alho queimados. Além disso, os croutons não devem ser cozidos demais, secos e desnecessariamente gordurosos. Seu sabor é alho e ligeiramente salgado.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer croutons de salada Caesar.
