Descrição do cogumelo César. Quais são os elementos químicos e vitaminas que possui? Um efeito benéfico. Existe risco de danos ao corpo pelo uso excessivo. Receitas culinárias. Além disso, o cogumelo Caesar pode reduzir a dor abdominal durante a menstruação e tem um efeito benéfico no sistema reprodutor da mulher. Além disso, as vitaminas B melhoram a saúde dos olhos e dão à esclera uma tonalidade branca.
Danos e contra-indicações ao uso do cogumelo César
Apesar da lista volumosa de propriedades úteis, apenas uma quantidade limitada de cogumelo César pode ser consumida. Sua ativação frequente e descontrolada pode afetar negativamente o estado de saúde e causar disfunções graves.
As consequências do abuso do cogumelo César:
- A manifestação de uma reação alérgica - há vermelhidão e irritação na pele, tonturas, desmaios, indigestão, flatulência, distúrbios fecais, náuseas, vômitos, a esclera dos olhos fica amarela, aparece apatia, a pressão arterial cai, a energia vital desaparece, as membranas mucosas ficam cobertas de abcessos.
- Nas mulheres, o ciclo menstrual pode funcionar mal - dor forte na parte inferior do abdômen, dores de cabeça, existe um alto risco de desenvolver distúrbios endócrinos.
- Micção frequente - a bexiga fica tonificada, aparece irritabilidade excessiva, os padrões de sono são perturbados, o cálcio é eliminado dos ossos.
- Inflamação do fígado e rins - as membranas mucosas são suscetíveis a efeitos negativos, o desenvolvimento de nefrite glomerular é possível.
O cogumelo César deve ser coletado longe das rodovias, pois, como uma esponja, absorve microflora patogênica e toxinas pelo solo. Além disso, não devem ser abusados para epilepsia, pois existe o risco de provocar um ataque.
Contra-indicações absolutas para o cogumelo César:
- Urolitíase - há problemas com a micção, vômitos, dores nos rins, sangue e areia na urina, a microflora do trato gastrointestinal piora.
- Gota - falha metabólica, tremores nos membros, cãibras frequentes são observados, acúmulo de sal aparece nas mãos e nos pés e diminui a atividade física.
- Intolerância individual - constipação, flatulência, náusea, vômito, aparecimento de tonturas, piora do metabolismo hormonal, queda de pressão, deterioração do apetite, exacerbação da colite.
Antes de consumir o cogumelo Caesar, certifique-se de que ele não causa uma reação alérgica e não provoca indigestão. Você deve ser examinado por um especialista qualificado para determinar se tem intolerância individual ao produto.
Receitas de cogumelos César
Amanita César pertence à melhor categoria de cogumelos. É caracterizado por um delicado aroma de nozes e um sabor pungente. Pode ser fervido, frito com vegetais, seco, assado no forno, congelado, conservado e até servido cru.
Existem as seguintes receitas para o cogumelo César, caracterizado por propriedades benéficas especiais e baixo teor calórico:
- Caçarola de batata e cogumelos … Várias cabeças de cebola são cortadas em tiras e meio quilo de cogumelos César é lavado e cortado em 4 pedaços. Os ingredientes são fritos até dourar. 6-7 batatas e 1 cenoura são descascadas e passadas por um ralador grosso. Em seguida, todos os produtos são bem misturados e 2 ovos de galinha, uma pitada de sal e pimenta-do-reino são adicionados a gosto. Em seguida, os ingredientes são colocados em uma panela elétrica, coloque no modo de cozimento e desligue após uma hora. O prato pronto pode infundir por cerca de 20 minutos. Pode ser despejado com creme de leite por cima.
- Mingau de milho com cogumelos César e carne … A panela é untada com óleo e aquecida. O peito de frango é lavado, cortado no sentido do comprimento, salgado, pimenta e frito até dourar. Em seguida, o fogo é reduzido e a carne é coberta com uma tampa. Em seguida, o filé é colocado em um prato e embrulhado em papel alumínio para não esfriar. Despeje o óleo em uma frigideira e frite a cebola cortada em rodelas. Em seguida, os cogumelos César são lavados, picados e adicionados à cebola. Os ingredientes são salgados e polvilhados como desejar. Em seguida, adicione 3 dentes de alho, pré-picados, e misture. Um litro de água é fervido em um recipiente separado e são adicionados 100 gramas de grãos de milho. Cozinhe até purê. Esfregue 50 gramas de parmesão e 30 gramas de manteiga no mingau acabado e mexa bem. Cogumelos fritos e fatias de peito de frango são servidos com o prato principal.
- Pimenta recheada … Descasque a cebola, pique finamente e frite em uma frigideira até dourar. O peito de frango é lavado, cortado em fatias, frito com cebola e 200 gramas de cogumelos César picados. Esfregue 100 gramas de queijo em cima dos ingredientes, adicione uma colher de sopa de creme de leite, misture e sal a seu critério. Lave 3 pimentões, corte ao meio, retire as entranhas e coloque em uma assadeira. Em seguida, são recheados com cogumelos e levados ao forno pré-aquecido a 190 graus por 20-25 minutos. No final, você ainda pode moer os pimentões com queijo. O prato acabado é decorado com ervas.
- Costeletas de cogumelos … 300 gramas de cogumelos César esmagados são fervidos em água com sal e deixados secar. Vários pedaços de cebola são picados junto com pimentões e cozidos em óleo vegetal. Combine os vegetais com cogumelos, sal a seu critério, adicione 2 ovos de galinha e mexa bem. O recheio resultante é formado em costeletas, distribuídas em uma bandeja e colocadas no forno por 20 minutos a uma temperatura de 175-185 graus. Um acompanhamento pode ser batata, mingau de trigo sarraceno ou macarrão.
- Cogumelos e filé de frango em massa folhada … 200 gramas de carne e 200 gramas de cogumelos César são lavados e cortados em pequenos pedaços. Em um recipiente separado, bata 5 ovos, 100 gramas de queijo duro ralado, sal, especiarias e ervas. A massa resultante é despejada em cogumelos, bem misturada e frita por cerca de 5 minutos em uma frigideira pré-aquecida e untada com óleo. Enquanto isso, uma folha de massa folhada é estendida e pequenos cortes são feitos ao longo de suas bordas. Coloque o recheio no meio e comece a embrulhar, como se estivesse trançando uma trança. A massa é untada por cima com gema batida e levada ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180-190 graus por meia hora.
- Macarrão com cogumelos César … A cebola tira a casca e pique junto com 200 gramas de cogumelos. Em seguida, aqueça a panela e unte generosamente com manteiga. Refogue os ingredientes picados em fogo médio por cerca de 7 a 10 minutos. Meio quilo de macarrão é fervido e, após o resfriamento, 2 ovos de galinha são colocados neles. Em seguida, o forno é aquecido a 190 graus e a assadeira é untada abundantemente com óleo. Em seguida, espalhe uma camada de macarrão sobre ele. Em seguida, adicione os cogumelos fritos com cebola e, em seguida, uma camada de macarrão novamente. Em seguida, polvilhe com pão ralado e queijo duro ralado. O prato é colocado no forno por 15-20 minutos. Servido quente.
Graças à adição do cogumelo César, o prato adquire um sabor rico e um aroma agradável. É especialmente popular na culinária georgiana. Geralmente é combinado com queijo suluguni, tomate, pepino, pimenta-do-reino, carne, assados e ghee.
Fatos interessantes sobre o cogumelo César
Na Grécia antiga e no Império Romano, o cogumelo César era considerado uma das melhores iguarias. Na maioria das vezes, era seco e frito. Supunha-se que ele era capaz de curar as feridas graves dos guerreiros.
Na antiguidade, o amanita comestível era considerado o "rei" dos cogumelos. O satírico romano Juvenal mencionou isso em suas obras.
O cogumelo César é um dos poucos que não deixa sensação de peso e náusea após o consumo. Seus componentes são rapidamente absorvidos pelo organismo.
Um cogumelo maduro demais tem um cheiro repulsivo de sulfeto de hidrogênio. É perigoso usá-lo em alimentos.
Esta variedade difere dos cogumelos venenosos por não apresentar escamas e pontos pretos na superfície da tampa.
Assista ao vídeo sobre o cogumelo César:
A ampla distribuição do cogumelo César se deve ao seu sabor especial e a uma lista impressionante de propriedades úteis.
