A salada Caesar está presente no cardápio de todo estabelecimento que se preze, e tudo desde o fato de os visitantes a pedirem com gostos diferenciados. Neste artigo, contaremos como este famoso prato é preparado com um molho clássico.
Receita de salada Caesar simples (rápida)
Aprenda a preparar rápida e facilmente a salada Caesar clássica, incrivelmente saborosa e popular - e você sempre poderá surpreender e mimar seus convidados e membros da família com uma guloseima deliciosa. Afinal, a capacidade de cozinhar César não impediu ninguém ainda!
Ingredientes para Salada César:
- Porco - 70 g
- Pão branco - 100 g
- Tomate cereja - 50 g
- Limão - 0,5 unid.
- Parmesão - 40 g
- Creme de leite - 130 g
- Mostarda - 0,5 colher de chá
- Alho - 1 dente
- Ovos de codorna - 4-5 unid.
- Salada - 3-4 folhas
- Azeite - para fritar
Preparação:
- Corte o pão em cubos iguais, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos a 200 graus.
- Corte a carne de porco em pedaços pequenos e frite numa frigideira no azeite, tempere com sal e pimenta.
- Descasque e corte os ovos cozidos em 2 partes.
- Lave os tomates e corte-os ao meio.
- Misture o creme de leite com a mostarda, esprema o alho e o suco de limão. Mexa o molho.
- Coloque tudo em um prato em camadas, despejando um pouco de molho sobre cada uma. Primeiro, folhas de alface rasgadas, depois croutons, depois de tomates, ovos sobre eles e esfregue tudo isso com queijo ralado.
Salada Caesar com Frango
A receita de salada mais próxima da original, inventada por Cardini, é considerada um César clássico com frango e croutons. Este é um prato simples, por isso sugerimos que você mesmo o cozinhe para que sua família possa apreciar plenamente o seu talento como mestre da culinária.
Ingredientes:
- Filé de frango - 200 g
- Folhas de alface - 15 unid.
- Tomate cereja - 6 unid.
- Pão branco - 150 g
- Queijo duro - 50 g
- Alho - 1 dente
- Azeite - 4 colheres de sopa
- Maionese e sal a gosto
Preparação passo a passo da salada Caesar com frango:
- Deixe de molho as folhas de alface em água fria por 45 minutos para que adquiram frescor.
- Corte a crosta do pão, corte a polpa em cubos de 1 cm, coloque numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos a 200 ° C para secar.
- Despeje o óleo em uma frigideira e acrescente o alho picado. Quando escurecer, retire da frigideira e acrescente os croutons secos. Frite em fogo médio até dourar. Em seguida, coloque-o sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de gordura.
- Corte o filé de frango em rodelas finas, esfregue com sal e frite até ficar macio.
- Rasgue as folhas de alface com as mãos, corte os tomates em 4 pedaços, corte o queijo em rodelas finas.
- Coloque todos os ingredientes em uma saladeira e agite delicadamente para misturar tudo. Sirva a comida na mesa, e coloque a maionese à parte para que cada comedor possa adicionar ao seu gosto.
Molho césar
A salada Caesar é preparada em diferentes variações, com a adição de vários aditivos. No entanto, a base da salada ainda são os molhos e os molhos. Porque são eles que conferem ao prato um aroma original e um sabor especial e único.
Ingredientes:
- Ovo - 1 pç.
- Mostarda - 1/4 colher de chá
- Suco de limão - 1 colher de chá
- Azeite - 20 ml
- Óleo vegetal refinado - 40 ml
- Filé de anchova - 4 unid. (pode ser substituído por 2 espadilhas de espadilha)
- Molho Worcester / Worcestershire - 5 gotas (pode ser substituído por vinagre balsâmico)
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Retire o ovo da geladeira com antecedência para que ele alcance a temperatura ambiente. Em seguida, mergulhe delicadamente em água fervente com sal e ferva por 2 minutos. O ovo deve ser fervido. Em seguida, resfrie em água gelada, descasque e coloque em uma tigela.
- Adicione a mostarda e o suco de limão. Bata os produtos no liquidificador, adicionando aos poucos o azeite e o óleo vegetal. O molho deve adquirir uma consistência espessa de maionese.
- Lave as anchovas, seque, pique com uma faca, acrescente ao molho e bata novamente no liquidificador até ficar homogêneo.
- Adicione o molho inglês e mexa bem. Salgue ligeiramente, se necessário.
Receita de vídeo e princípios para fazer salada César com o chef Lazerson:
