Se você é um fã de vegetais em conserva, então o sabor azedo-salgado será bastante esperado para você. O aperitivo é atraente e bonito de se ver. É fácil de preparar, mas adequado para qualquer ocasião.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Salada de legumes feita com legumes em conserva vai agradar a quem tem cuidado com o peso e a forma, e também é fã da boa cozinha. É um ótimo aperitivo e um ótimo complemento para pratos básicos de aves, carnes ou peixes. Ao misturar vegetais em uma variedade de combinações, você pode fazer uma variedade de saladas com novos sabores saborosos. E se você adicionar molhos complexos interessantes, a comida usual se transformará em um prato requintado.
Além disso, esse prato deve ser bem salgado, o que é uma espécie de arte. É melhor temperar saladas de vegetais com sal antes de servir, porque eles exalam muito suco. Além disso, podem ser acidificados com suco de limão em vez de sal. A salada é feita de forma muito simples, e a partir dos vegetais que estão na geladeira. Você pode alterá-los facilmente se estiverem em estoque. Para isso, basta mariná-los e deixar na geladeira, de preferência durante a noite. E a marinada em si acaba sendo bem leve e pode ser usada como molho pronto para vários pratos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 34, 8 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos para preparar vegetais, 2-3 horas para decapagem
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Pimenta doce - 1 un.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 fatias
- Vinagre de mesa - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 5 colheres de sopa
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhando salada de legumes em conserva
1. Lave a berinjela, corte o rabo, corte a fruta em quartos e coloque na panela. Cubra com água potável e ferva até ficar macio por 15 minutos. Se você sentir amargura neste vegetal, você deve primeiro removê-lo. Para fazer isso, polvilhe a fruta cortada com sal e deixe por meia hora. Durante esse tempo, sai solanina, o que dá ao produto um sabor amargo.
2. Retire a berinjela cozida da água e coloque em um prato até que esfrie completamente. Em seguida, corte-o em pedaços de qualquer tamanho: cubos, barras.
3. Enquanto a berinjela está cozinhando, manuseie o resto da comida. Descasque os pimentões das sementes com partições e corte em tiras. Descasque as cebolas, enxágue, seque e pique ao meio rodelas.
4. Descasque as cenouras, lave e rale em um ralador grosso ou corte em tiras finas. Se você tiver um ralador de cenoura coreano, use-o. As cenouras ficarão mais bonitas em uma salada. Descasque o alho e passe por uma prensa.
5. Coloque as cenouras, pimentões e cebolas picados em um recipiente de decapagem.
6. A eles adicione a berinjela picada e o alho passado por uma prensa.
7. Tempere a salada com vinagre, óleo vegetal e pimenta. Mexa e leve à geladeira por 2-3 horas.
8. Ao servir a comida à mesa, tempere com sal e mexa. Se a salada for temperada com sal antes de marinar, ela escorrerá, soltará muito suco e ficará aguada. Isso afetará não apenas o sabor, mas também a aparência.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer uma salada de legumes em conserva.
