Quer preparar um lanche simples, mas não sabe qual receita escolher? Então, proponho um bom prato de cogumelos - patê de champignon, que é adequado para uma mesa magra.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O patê de champignon tem um nome diferente - caviar de cogumelo. Este aperitivo é muito simples de implementar, acaba por ser muito saboroso, mas você pode fazer, feito de qualquer cogumelo: floresta, seco ou salgado. Além disso, vários tipos de cogumelos são permitidos em uma receita.
Geralmente, cebolas fritas, cenouras cozidas e todos os tipos de temperos são adicionados ao patê de cogumelos. Antes de usar, o patê é ligeiramente resfriado. O aperitivo é servido com torradas e, se desejado, é decorado com ervas picadas ou fatias de legumes frescos.
Se, além do champignon, forem usados outros cogumelos, deve-se prestar atenção especial ao seu processamento. Os cogumelos da floresta são separados do lixo e dos espécimes estragados, fervidos completamente e depois fritos. No caso dos cogumelos porcini, podem ser fritos imediatamente, no entanto, por razões de segurança, é aconselhável ferver um pouco antes.
Existem também alguns segredos para fazer patê de cogumelos, sabendo qual será um aperitivo incrivelmente saboroso.
- Para maciez adicional e patê de cogumelo cremoso, você pode adicionar um pouco de queijo processado.
- Se os cogumelos forem fervidos, o fogo deve ser baixo, caso contrário, eles ficarão duros e flácidos em uma chama intensa.
- Para não interromper o aroma e o sabor delicado da patê de cogumelos, é necessário adicionar um pouco de especiarias muito quentes.
- Conteúdo calórico por 100 g - 70 kcal.
- Porções - 400 g
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Champignons - 500 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Manteiga - 50 g (óleo vegetal é usado para uma mesa enxuta)
- Tempero para cogumelos - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Fazendo patê de cogumelos
1. Lave os champignon, descasque as tampas e corte em tiras. Embora o método de corte não seja de todo importante, uma vez que então os cogumelos serão esmagados.
2. Descasque as cebolas e pique em meias argolas, descasque o alho e corte em tiras.
3. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Em seguida, despeje os cogumelos nele.
4. Ajuste o fogo para alto para cozinhar bem os cogumelos. Eles vão liberar uma grande quantidade de líquido que precisará ser evaporado, ou despejá-lo em um copo para usá-lo em qualquer outro prato. Em seguida, adicione a cebola e o alho à panela.
5. Mexa os ingredientes, leve ao fogo médio e cozinhe até dourar. Em seguida, tempere os cogumelos com sal, pimenta e tempero de cogumelos. Você também pode adicionar algumas de suas especiarias favoritas.
6. Mexa os cogumelos e frite em fogo médio por mais 10 minutos. Em seguida, resfrie um pouco e coloque em um picador ou processador de alimentos.
7. Mate os cogumelos até que uma pasta lisa homogênea seja formada. Você também pode fazer esse processo usando um moedor de carne. Adicione a manteiga à temperatura ambiente à massa esmagada ou despeje óleo vegetal e mexa os produtos.
8. Dobre o lanche em um recipiente, feche com uma tampa e guarde na geladeira.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer patê de cogumelos.
