Uau, champignon! Como cozinhá-los deliciosamente? Frite, guisado, leve ao forno? Não! A receita mais deliciosa é a juliana. Além disso, simplesmente não é possível encontrar cogumelos mais baratos para este prato. E a tecnologia de cozinhar esse prato, leia o artigo abaixo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Julienne é um ótimo prato francês, que é servido em uma festa festiva. Embora seja bastante simples de preparar, ele permite que você sirva juliana nas noites familiares durante a semana. É importante notar que, graças ao uso de molho de creme de leite, o prato acaba sendo bastante calórico. Portanto, você não deve usá-lo com frequência à noite.
A verdadeira juliana de cogumelos é preparada simultaneamente com cogumelos frescos e secos, enlatados ou congelados. Os cogumelos secos devem ser imersos em água quente, espere que inchem e se espremam, os enlatados devem ser jogados em uma peneira para drenar a salmoura e os congelados devem ser enxaguados com água e espremidos. No entanto, a juliana mais comum é feita de cogumelos frescos. Além disso, eles podem ser cultivados na floresta e artificialmente.
Para a preparação da juliana, costuma-se utilizar a cocotte, que é servida à mesa. Se esses pratos não estiverem disponíveis, você pode usar formas de muffin ou pequenos potes de barro. Para uma porção festiva, os fabricantes de cocotte são colocados em pratos cobertos com guardanapos. Você também pode usar tortinhas ou pães ázimos com polpa descascada para juliana.
- Conteúdo calórico por 100 g - 112 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Champignons - 500 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Creme de leite - 150 ml
- Queijo duro - 100 g
- Manteiga - 30 g
- Farinha de trigo - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Tempero de cogumelos - 1 colher de chá
- Pó de gengibre - 1/3 colher de chá
- Noz-moscada moída - 1/3 colher de chá
Cozinhar champignon julienne
1. O princípio de corte de produtos para juliana são tiras finas. Portanto, lave os cogumelos, descasque e corte em tiras. Descasque as cebolas e pique-as em meias argolas. Retire a casca do alho e corte em tiras finas.
2. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque os cogumelos para fritar. Defina para fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente. Delas sairá muita umidade, que deverá ser completamente evaporada, ou use uma concha para coletá-la em uma tigela e usar em outro prato.
Quando não sobrar líquido na frigideira com os cogumelos, acrescente aos cogumelos a cebola picada e o alho picado.
3. Mexa os alimentos, adicione óleo se necessário e frite em fogo médio.
4. Tempere os cogumelos com sal, pimenta, especiarias e mexa ocasionalmente até que estejam quase cozidos.
5. Despeje a farinha em outra frigideira limpa e seca.
6. Despeje o creme de leite e a manteiga.
7. Mexa bem o molho de creme de leite. Adicione sal, pimenta e todas as especiarias. Ferva e cozinhe por 1-2 minutos.
8. Escolha uma louça conveniente para a juliana e recheie 2/3 com cogumelos fritos.
9. Despeje os cogumelos por cima com o molho de creme de leite.
10. Rale o queijo em um ralador médio e polvilhe com juliana.
11. Aqueça o forno a 180 ° C e envie o lanche assado por 5-10 minutos para derreter o queijo. Você também pode fazer esse processo no microondas. Sirva imediatamente após o cozimento, enquanto o queijo estiver quente e elástico. Se você não pretende tratar juliana imediatamente, envie-os para assar imediatamente antes de servir.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar juliana de champignon e peito de frango.
