Frango e cogumelos são a combinação de alimentos mais bem-sucedida. Este maravilhoso prato farto é adequado não só para o menu do dia, mas também para a mesa festiva. E neste artigo você aprenderá uma das muitas opções para preparar esses produtos.
Conteúdo da receita:
- Dicas úteis
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O sabor delicado e neutro da carne de frango é perfeitamente realçado pelo rico sabor dos cogumelos. Você pode usar todos os tipos de molhos para este prato, como cremoso ou tomate. Os próprios cogumelos podem ser alternados dependendo da estação. Quaisquer cogumelos da floresta também são adequados: cogumelos chanterelles, cogumelos choupo e cogumelos porcini, ou cultivados artificialmente: champignon e cogumelos ostra.
Todo mundo que adora carne de frango conhece todas as maneiras de prepará-la. É um excelente produto dietético que pode ser feito em conserva, frito, fervido e assado. No entanto, o frango cozido é considerado o prato mais delicioso que permanece fora da competição com outros métodos de tratamento térmico. Este método de cozimento permite que você experimente todo o sabor e a maciez incríveis da carne de frango, já que durante o processo de cozimento, todas as inúmeras propriedades úteis são preservadas no frango, tanto quanto possível.
Para estufar, segundo cozinheiros experientes, o caldeirão continua sendo o melhor prato. Pode ser uma frigideira de ferro fundido ou alumínio (galo) com laterais e fundo grossos. Apesar de muitas donas de casa acreditarem que o caldeirão só serve para pilaf, você pode cozinhar muitos outros pratos deliciosos nele. Ele aquece uniformemente e não muito rápido, o que permite que os alimentos não queimem e cozinhe gradualmente. Além disso, usando um caldeirão, você pode reduzir significativamente o consumo de óleo. Na ausência de um caldeirão, usa-se um guisado ou wok, no qual o frango também fica suculento, perfumado e macio.
Dicas úteis para cozinhar ensopado de frango com cogumelos
- Se você decidir adicionar cebolas ao prato, a maneira mais indolor para os olhos é um jato de água. É necessário colocar periodicamente uma lâmina de faca por baixo.
- O cheiro de frango cozido pode ser destruído por uma pequena fatia de maçã Antonovka.
- Especiarias, principalmente alecrim e tomilho, são recomendadas para serem adicionadas no último momento de cozimento. Se forem cozidos por muito tempo, deixarão amargor no prato.
- Conteúdo calórico por 100 g - 93 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Quaisquer partes de frango - 500 g
- Champignons - 500 g
- Creme de leite - 200 g
- Folha de louro - 3 unid.
- Pimenta da Jamaica a gosto - 4 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
Cozinhar ensopado de cogumelos
1. Lave as partes do frango e seque bem com papel toalha. Para deixar o prato mais suculento, recomendo usar as partes gordurosas, a perna, as asas e as coxas. Embora o filé de frango também funcione, só terá de ser pré-marinado em leite ou vinho. Isso ajudará a carne a ficar mais macia e macia.
2. Lave os champignon, seque e corte em 2 partes. Se os cogumelos forem muito grandes, corte-os em 6-8 pedaços.
3. Coloque a panela de ferro fundido no fogão, adicione óleo e aqueça bem. Em seguida, envie o frango para assar. Ajuste o fogo para alto e grelhe o frango até dourar médio. A alta temperatura permitirá que a carne fique crocante imediatamente, mantendo-a suculenta.
4. Em seguida, adicione cogumelos à carne. Não adicione cogumelos até que a carne esteja dourada. Já os cogumelos liberam muito líquido durante a fritura, e a carne não será mais frita, mas estufada.
5. Frite os alimentos por cerca de 10 minutos e despeje o creme de leite. Você pode substituí-lo por creme ou pasta de tomate. Adicione também sal, pimenta e quaisquer especiarias a gosto. Acrescentei curry e páprica vermelha em pó. Estas especiarias combinam bem e complementam o sabor e o aroma do prato.
6. Leve a comida para ferver, reduza a temperatura e cozinhe com a tampa fechada por cerca de 40 minutos. No final do cozimento, prove o prato. Se não houver temperos suficientes, adicione.
7. Sirva o frango quente com cogumelos em qualquer acompanhamento. Purê de batata, mingau cozido, arroz ou espaguete são perfeitos.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar frango com cogumelos.
