Patê de fígado é um lanche delicioso. Mas como decorá-lo lindamente para que pareça interessante na mesa festiva? Aconselho a usar a minha receita e o desenho original do prato.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Você pode comprar patê de fígado em quase todas as lojas. No entanto, é muito mais saboroso e seguro prepará-lo em casa. Para fazer isso, você precisa de um conjunto mínimo de produtos - o principal componente é o fígado e ingredientes adicionais a gosto. Como último, você pode usar cenoura, cebola, manteiga, ovos, bacon, especiarias, etc.
Depois de preparar o patê de fígado, você ainda precisa arrumá-lo e servi-lo lindamente à mesa. Isso pode ser feito de várias maneiras. Vou compartilhar um deles com você hoje. Faremos bolinhas, no meio das quais colocaremos uma fatia de manteiga, e por cima faremos pão com lascas de ovo. A propósito, se você ainda preferir comprar patê de fígado em vez de cozinhá-lo você mesmo, ele também pode ser servido da mesma forma, fazendo esses pequenos koloboks.
Aliás, às vezes, um patê comercial pronto ajuda muito. Especialmente quando os convidados vieram inesperadamente para visitar. Então é sempre conveniente ter esses lanches na geladeira, de onde você pode preparar rapidamente pratos saudáveis e saborosos. E este ingrediente será útil.
- Conteúdo calórico por 100 g - 143 kcal.
- Dose por vasilhame - 20 bolas
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Fígado - 500 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cenouras - 200 g
- Cebolas - 200 g
- Gemas de ovo - 2 unid.
- Manteiga - 50 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
Fazendo um lanche de patê de fígado:
1. Remova o filme do fígado. Se você usar miudezas de porco, deixe de molho antes, de preferência em leite, por meia hora. Essa ação ajudará a remover o amargor do produto, que é inerente a ele. Após o fígado, lave e corte em pedaços médios. Se for usar frango, não precisa realizar tais ações. A propósito, um aperitivo mais macio virá de fígado de frango.
2. Pegue uma panela e coloque nela o fígado picado. Descasque as cenouras, enxágue, corte em pedaços e leve à panela para o fígado.
3. Despeje a comida com água potável e leve ao fogão para cozinhar. Adicione sal com pimenta-do-reino e, após ferver, cozinhe por cerca de meia hora. Opcionalmente, para mais aroma e sabor, você pode colocar uma folha de louro e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica, que depois disso precisarão ser removidas.
4. Descasque e pique as cebolas.
5. Em uma frigideira em óleo vegetal, refogue a cebola até ficar transparente em fogo médio.
6. Quando o fígado e as cenouras estiverem prontos, coloque-os em uma peneira para drenar todo o líquido. Deixe esfriar um pouco para evitar escaldar.
7. Instale o picador de carne e passe por ele o fígado fervido com as cenouras e as cebolas salteadas.
8. Para deixar o patê mais macio, torça o alimento mais 1 ou 2 vezes.
9. A essa altura, ferva os ovos cozidos. Para isso, coloque-os em água fria e, após ferver, cozinhe por 8 a 10 minutos. Em seguida, cubra com água gelada e deixe esfriar. Descasque e separe as claras das gemas.
10. Rale as gemas fervidas. Corte a manteiga em cubos de cerca de 1 a 1,5 cm. Use fria para facilitar o corte.
11. Em seguida, molde o lanche. Pegue uma porção do patê e faça uma tortilha redonda com um pedaço de manteiga no meio. Em vez de manteiga, você pode colocar uma noz, um pedaço de ameixa e outros produtos.
12. Levante as pontas do patê e forme uma bola com cerca de 3 cm de diâmetro, coloque nas aparas de ovo e gire várias vezes até que o pão esteja completamente coberto com lascas.
13. Coloque as bolas de fígado prontas em um prato de servir e sirva para o banquete.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer um delicioso patê de fígado.
