Com o desenvolvimento dos equipamentos de refrigeração, tornou-se possível congelar a safra, deixando-a para o inverno. Como congelar peras para o inverno, leia passo a passo a receita com uma foto. Receita de vídeo.
O verão e o outono são as épocas de colher frutas frescas para o inverno, que podem ser apreciadas por muito tempo. São pickles, compotas, conservas, frutas cristalizadas, compotas … Além disso, pode fazer com as próprias mãos outros preparativos para o inverno, uma opção mais útil - congelar frutas e vegetais frescos. Esses produtos diversificam o cardápio em dias frios e saturam o corpo com substâncias úteis. Hoje vamos falar sobre como congelar peras para o inverno. Peras maduras, suculentas e doces são ótimas para congelar. O congelamento de peras refere-se a tipos simples de congelamento, nos quais você pode mostrar sua imaginação o máximo possível, congelando as frutas de várias maneiras. Mas congelar não é colocar frutas no freezer. Existem regras aqui, observando quais gostos e vitaminas úteis serão preservados. A quantidade máxima de nutrientes é preservada nas frutas congeladas. Por exemplo, até 90% de vitaminas e elementos, o que é muito mais do que conservar e salgar.
As peras congeladas são adicionadas a compotas e geléias, usadas em geléias e sobremesas, como recheio de panquecas e tortas. Para congelar, é aconselhável usar variedades sazonais de peras. Os frutos devem estar inteiros, firmes, livres de amassados e estragos. Use amostras mais macias para congelar na forma de purê. Durante o processo de congelação, os frutos não rebentam e não retêm a sua forma e, após a descongelação, a estrutura, o sabor e o aroma da pêra permanecem e não se alteram.
- Conteúdo calórico por 100 g - 73 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 15 minutos de trabalho ativo, mais tempo para congelar
Ingredientes:
Peras - qualquer quantidade
Preparação passo a passo de peras congeladas para o inverno, receita com foto:
1. Para congelar, selecione frutas de tamanho médio moderadamente maduras sem danos. Lave as peras, corte em quatro partes, retire as sementes do meio e corte os frutos em rodelas, cubos, barras ou qualquer outra forma. Deixe as peras secarem. Para fazer isso, você pode colocar as peças em uma toalha de papel ou tábua de cortar.
2. Dobre as frutas em um saco especial ou recipiente de plástico para freezer e feche-o. Isso permitirá que as peras preservem melhor. Coloque quantas peras em cada saco forem necessárias para cozinhar. Já as demais frutas não são recongeladas.
3. Envie-os ao freezer para congelar. Congele a uma temperatura não inferior a –20 ° C. É aconselhável ativar o congelamento rápido. Geralmente, leva de 2 a 3 horas para congelar. Armazene as peras congeladas para o inverno a –18 ° C no congelador por 8 meses.
Descongele as pêras corretamente. Após o descongelamento, não podem ser armazenados por muito tempo, pois eles se deteriorarão rapidamente. É necessário usar os pedaços descongelados rapidamente para que não se transformem em "mingaus". Para o recheio, os pedaços não podem ser descongelados de forma alguma, mas sim cozinhados diretamente do congelador. Para cozinhar compotas, não descongele as peras, coloque-as diretamente na frigideira.
Veja também uma receita em vídeo sobre como congelar peras frescas para o inverno.
