Ao mesmo tempo, um creme de proteína leve e arejado com açúcar e um bolo de proteína seco na forma de uma nuvem rendada. Uma iguaria mágica que lentamente se derrete na boca - merengue. Segredos e truques de culinária. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Merengue é uma delicada sobremesa gourmet francesa feita com claras de ovo batidas com açúcar e assadas no forno em temperatura baixa. Às vezes, a receita clássica é complementada com amido de milho, baunilha, coco ou extrato de amêndoa, nozes trituradas, gotas de chocolate, cacau em pó e outros sabores. Nesta revisão, aprenderemos a cozinhar merengue com Nesquik. Nesquik é um complexo único de vitaminas e minerais na forma de cacau em pó que complementa os benefícios da sobremesa. Para fazer merengues em casa, você deve seguir algumas regras simples. Então você vai surpreender e deliciar seus entes queridos com os deliciosos bolos certos.
- Separe as claras das gemas com cuidado para que nenhuma gota da gema entre nas claras.
- Bata as claras em uma tigela seca, como a menor gota de gordura ou água estragará a consistência da massa.
- Bata as claras em neve.
- As claras vão bater melhor se você adicionar uma pitada de sal ou algumas gotas de suco de limão.
- Se as claras não baterem, coloque o recipiente em água fria e continue batendo. Mas então tome cuidado para não colocar água nos esquilos.
- Guarde o merengue pronto em um recipiente hermético em um local seco por cerca de uma semana, eles vão umedecer na geladeira.
- Conteúdo calórico por 100 g - 304 kcal.
- Porções - 10-12 unid.
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Nekwick - 1 pacote
- Clara de ovo - 4 unid.
- Sal - uma pitada
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
Preparação passo a passo do merengue Nesquik, receita com foto:
1. Lave e seque os ovos com uma toalha de papel. Quebre a casca com cuidado com uma faca e separe as claras das gemas para que nenhuma gota da gema chegue às claras. Você não vai precisar de gemas para esta receita, então use-as em outro prato.
2. Adicione uma pitada de sal às claras em neve e bata-as na batedeira em velocidade baixa. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar de baunilha e continue batendo, aumentando a velocidade ao máximo. Se a doçura do Nesquik não for suficiente, então, enquanto bate a massa de proteína, adicione um pouco de açúcar e, de preferência, açúcar em pó.
3. Adicione o pó de nesquik às claras em neve.
4. Continue a bater a massa de proteína até ficar fofa e os chamados "picos duros". Se você levantar o batedor da batedeira sobre os esquilos, eles não cairão e as saliências afiadas não se dobrarão sob a força da gravidade.
5. Delicadamente, coloque a espuma forte em uma assadeira untada com uma fina camada de óleo vegetal ou forrada com papel manteiga. Asse o merengue Nesquik em temperatura baixa (80-100 ° C) por 1-2 horas. Os merengues acabados devem estar secos e crocantes, sem uma crosta escura. Depois de assados, podem permanecer muito tempo no forno desligado.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer merengues. Todos os segredos da culinária.
