Descrição do umi budo. Quais são as características de sabor e aroma desta alga? Composição química, benefícios e malefícios do caviar verde. Como as uvas do mar são consumidas. Receitas de cozinha. Observação! As uvas do mar são benéficas não apenas para a saúde física e mental, mas também para a aparência. Assim, ajuda a eliminar a acne na pele, a limpar cravos, acne e manchas senis. Com a sua ajuda, mantém-se nos tecidos o equilíbrio ideal da água, razão pela qual a pele não seca e a pessoa permanece jovem por muito mais tempo.
Contra-indicações e danos ao umi budo
Umi budo pode ser prejudicial se você consumir muitas uvas do mar. Além disso, mesmo pessoas absolutamente saudáveis podem sofrer, uma vez que essas algas já são consideradas um alimento bastante pesado para o estômago em si mesmas.
Além disso, esses problemas são possíveis para aqueles que sofrem de intolerância individual às uvas do mar ou uma reação alérgica a bagas verdes, frutas, vegetais.
Uvas do mar colhidas em áreas não ecologicamente limpas e cultivadas sem requisitos rígidos (água quente, ausência de fábricas e fábricas de produtos químicos nas proximidades) podem piorar o estado de saúde. Nesse caso, você pode simplesmente envenenar a si mesmo e prejudicar os rins, nos quais a maioria das toxinas geralmente se instala. O umi budo não pode ser considerado o melhor alimento para ingerir com o estômago vazio, porque quando consumido com o estômago vazio, cólicas estomacais, náuseas leves e até diarréia em pessoas com órgãos do trato gastrointestinal "fracos" são possíveis.
Com cautela, você precisa usar o caviar verde para pessoas que sofrem de hepatite, discinesia biliar, gastrite, colite, úlceras estomacais e úlceras duodenais. Isso se deve ao fato de que as algas têm um efeito irritante nas paredes desses órgãos.
Como comer caviar verde
Sobre a forma como o umi budo é consumido, sabe-se apenas que é principalmente consumido cru, puro, ou adicionado a várias saladas, acompanhamentos, sopas. As uvas do mar complementam sutilmente os frutos do mar e uma variedade de peixes, vegetais e frutas, além de outras algas.
Antes de usá-lo, recomenda-se encher com água fria e deixar por uma hora, assim vai tirar toda a areia e sujeira. Depois é preciso drenar o líquido e deixar o umi budo na geladeira por 20 minutos. Em seguida, pode ser servido com vinagre de maçã ou suco de limão, o que dará aos "ovos" um sabor ainda mais picante. Os gourmets sugerem temperar as "bagas" com molho de soja ou azeite. Eles também recomendam adicionar nozes e pistache, sal do Himalaia, passas, especiarias quentes e sementes de gergelim.
Os pratos de uva do mar são servidos refrigerados, a menos que seja especificado o contrário nas receitas.
Receitas de umi budo
Essas algas não requerem tratamento térmico obrigatório, o que reduz significativamente o tempo de seu preparo. Mas para quem ainda quer cozinhar saladas quentes e acompanhamentos, pode abrir uma exceção à regra e ferver uvas do mar. Ao mesmo tempo, você não precisa salgar a água, pois ela tem um sabor muito salgado. Uma solução interessante é marinar as algas com a adição de pimenta, cardamomo e outras especiarias.
Aqui estão algumas receitas com umi budo para ajudá-lo a preparar refeições deliciosas:
- Alga coreana … Primeiro, prepare as algas fervendo-as por cerca de 15 minutos em água fervida com a adição de vinagre de maçã a gosto, mas para que os “ovos” não estourem. Neste momento, pique o alho (3 dentes) e a cebola (2 unid.). Refogue-os em fogo baixo por 2-3 minutos, misture com pimenta preta moída, sal marinho e cenoura coreana (200 g). Em seguida, retire o umi budo da água, coloque em uma peneira, deixe escorrer o líquido, divida os galhos em pedacinhos e junte aos demais ingredientes. Agora lembre-se bem da massa resultante com as mãos limpas, cubra com filme plástico e leve à geladeira por um dia.
- Salada de frutos do mar … Ferva cerca de 200 g de caranguejos, lagostas, lulas, ostras, mexilhões ou mariscos em água salgada. Em seguida, corte a couve chinesa (500 g), a alface (100 g) e separe os “ovos” da uva dos cachos (2 chávenas). Junte tudo isso e tempere com azeite (15 ml) misturado com vinagre de arroz (1 colher de sopa), molho de soja (2 colheres de sopa), sal marinho e pimenta a gosto. Pique e adicione dois tomates médios à salada, se desejar, e leve à geladeira.
- Guarnição, enfeite, adorno … Enxágue 400 g de uvas do mar e ferva em água fervente. Em seguida, divida o caviar verde em pedaços pequenos, despeje com vinagre de cidra de maçã (1 colher de sopa. L.) E tempere com cebolas ligeiramente fritas (1 unid.), Corte em meias argolas. Em seguida, polvilhe o prato com cenoura ralada (1 unid.), Pimenta preta a gosto, alho picado (3 cabeças) e folhas de louro (2 unid.). Em seguida, despeje tudo com o molho de soja (2 colheres de sopa), azeite (3 colheres de sopa) e deixe ferver por 10 minutos. O acompanhamento final pode ser servido, por exemplo, com arroz e bacalhau ao vapor.
- Pizza instantânea … Combine farinha (9 colheres de sopa), dois ovos, maionese espessa (4 colheres de sopa) e a mesma quantidade de creme de leite. Em seguida, bata a mistura e coloque em uma camada fina em uma frigideira bem aquecida regada com óleo vegetal. Unte a massa com ketchup por cima, polvilhe com tomate, pimentão, cebola frita e cogumelos. Em seguida, despeje a camada superior com a maionese, polvilhe com umi budo "ovos" e queijo duro para que cubra completamente a massa. Agora coloque a frigideira em fogo baixo, tampe e grelhe a pizza até o queijo derreter.
Importante! Essa alga dá um excelente coquetel verde, para isso precisa ser misturada com folhas de espinafre, maçã verde azeda, coentro e couve chinesa. Em seguida, todos os ingredientes devem ser batidos no liquidificador. A propósito, a proporção deles é selecionada individualmente, de acordo com seu gosto.
Fatos interessantes sobre umi budo
Essa alga marinha é chamada de caviar verde ou do mar porque possui “frutos” que parecem ovos, que também estouram na boca. Por isso esse ingrediente é ótimo para sanduíches, ele pode ser colocado no pão sobre a manteiga.
O umi budo tolera muito mal o armazenamento de longo prazo e se deteriora rapidamente, portanto, em grandes quantidades, com antecedência, as algas marinhas não são pedidas em restaurantes.
A uva do mar é um dos principais pratos dos okinawanos, que, convém notar, vivem mais do que as pessoas de outras partes do mundo. Os próprios locais acreditam que é o caviar verde que usam quase todos os dias para agradecer por isso. Os “ovos” crescem em ramos, que podem ser grandes ou pequenos, alguns deles pesam mais de 500 G. Ao escolher o umi budo, é preciso observar que os “frutos” são densos e elásticos, não rebentam. Se estiverem danificados, haverá poucos benefícios com eles, uma vez que o principal conjunto de valor nutricional está dentro.
Qual é a aparência do umi budo - veja o vídeo:
Umi budo é um ingrediente bastante exótico na culinária, mas se você ainda tem a oportunidade de usá-lo na cozinha, então você definitivamente deveria fazê-lo. Absolutamente tudo contribui para isso - facilidade de preparação, grandes benefícios e sabor requintado.
