Como preparar massa de batata tenra para tortas, tortas, bolinhos? Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A massa é diferente. Na maioria das vezes usamos fermento, puff ou shortbread para assar. Também existe uma massa mais rara na culinária - requeijão e batata. Nesta revisão, veremos como cozinhar massa de batata. É adequado não só para zraz, mas também para assar tortas doces e salgadas, pãezinhos, tortas, biscoitos e bases de pizza. Carne, repolho ou cogumelos são adequados como recheio para produtos na massa de batata. Opções sem açúcar - maçãs, ameixas, damascos, peras, conservas, compotas, etc. Também pode mostrar a sua imaginação e escolher outra opção que mais lhe convier.
É fácil adivinhar que a massa de batata é feita de batata. Na sua preparação, podem participar não só as batatas frescas, mas também não o acompanhamento do jantar de ontem, o puré de batata já preparado. A farinha de trigo é usada principalmente para a massa, mas o centeio também é adequado. A quantidade de farinha é adicionada a olho, porque o glúten é diferente para diferentes variedades de batatas. A massa é considerada amassada quando não gruda nas mãos e nas paredes dos pratos. Graças à incomum tecnologia de cozimento, torna-se muito arejado e derrete na boca. E depois de assar, a massa ficará macia e macia com uma crosta frita por igual. Bem, a vantagem indiscutível da massa de batata é que ela é despretensiosa, simples e rápida de preparar a partir dos produtos disponíveis.
- Conteúdo calórico por 100 g - 137 kcal.
- Porções - 400 g
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Batatas - 3 unid.
- Farinha de trigo - 200 g
- Ovos - 1 pc.
- Açúcar - uma pitada
- Sal - uma pitada
Preparação passo a passo da massa de batata, receita com foto:
1. Descasque e lave as batatas. Se houver olhos ou manchas pretas nos tubérculos, corte-os.
2. Corte as batatas em pedaços e coloque-as na panela.
3. Despeje as batatas com água potável e adicione sal. Opcionalmente, adicione folha de louro e pimenta para aroma e sabor.
4. Leve ao fogão para cozinhar. Ferva em fogo alto. Depois de ferver, reduza a temperatura para a configuração mais baixa, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos.
5. Escorra toda a água da panela e leve ao fogo com batatas para evaporar o excesso de umidade. Depois disso, transfira as batatas para uma tigela e deixe esfriar para não se queimar durante o trabalho. Você não pode derramar o líquido em que as batatas foram cozidas, mas com base preparar a massa para panquecas. Vai ser uma delícia.
6. Use um crush para esmagar as batatas em um purê liso e sem caroços.
7. Adicione um pouco de farinha e sove a massa. No início, você pode fazer isso com uma pitada ou uma colher.
8. Sove a massa aos poucos, adicionando um pouco de farinha. é desejável peneirar por uma peneira fina. Assim será enriquecido com oxigênio e a massa ficará mais arejada.
9. Bata os ovos na massa e sove novamente para distribuir uniformemente.
10. Adicione mais farinha e sove a massa com as mãos. Quando deixa de grudar nas mãos e nas paredes da loiça, considera-se que está completamente misturado. Depois, você pode usá-lo para assar todos os tipos de produtos.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer massa de batata para assar!
