Cozinhar strudel com peras e maçãs. Uma receita baseada no popular strudel de maçã vienense, mas com uma interpretação acessível para o chef novato. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O tradicional strudel é preparado com recheio de maçã, mas agora já pode encontrar esta pastelaria com outros recheios igualmente saborosos. Por exemplo, com pêssegos, ameixas, damascos, morangos, peras, etc. Nesta receita vamos assar strudel com recheio de maçã e pêra. O aroma dos produtos assados é discreto, mas mais vivo, e o sabor é neutro, porém mais rico. As frutas ficam perfeitamente assadas, ficam macias e macias. Todo mundo pode cozinhar strudel, porque todo o procedimento é simplificado. Esta pastelaria é muito relevante no verão, quando há frutas frescas e podem ser combinadas em diferentes variações. Na preparação desta iguaria, existem alguns segredos que vão ajudar a tornar o strudel mais saboroso ou a simplificar ao mínimo o trabalho.
- Se você quiser assar a sobremesa mais rápido, use apenas peras, como eles são mais macios na estrutura, de onde assam mais rápido.
- Antes de assar, unte a superfície do strudel com manteiga, e assim obterá uma camada de farinha aveludada e macia.
- Para dar aos produtos assados um brilho brilhante, uma cor rica e uma crosta marrom-dourada, unte-os antes de assar com um lleison tradicional feito de uma mistura de gema de ovo e leite ou creme de leite.
- Para deixar a massa mais macia, adicione algumas colheres de sopa de queijo cottage à receita.
- Não tem tempo para amassar a massa? Use pão sírio armênio fino ou massa filo pronta para uso comercial. Você também pode usar massa folhada comprada em loja.
- Se quiser deixar o recheio mais saboroso, caramelize maçãs e peras no mel ou xarope.
- Conteúdo calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porções - 1 Strudel
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 1, 5 colheres de sopa.
- Canela em pó - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - 40 ml
- Sal - uma pitada
- Maçãs - 3 unid.
- Água potável - 100 ml
- Passas - 100 g
- Manteiga - 30 g
- Açúcar - 100 g ou a gosto
- Peras - 3 unid.
Preparação passo a passo de strudel com peras e maçãs, receita com foto:
1. Despeje água potável e óleo vegetal na tigela de um processador de alimentos, adicione a farinha e uma pitada de sal e adicione a manteiga em temperatura ambiente.
2. Sove uma massa elástica para que não grude nas laterais dos pratos e nas mãos. Se você não tiver um processador de alimentos, sove a massa com as mãos.
3. Abra a massa com um rolo de massa o mais fino possível.
4. Pegue a massa nas mãos e estique-a com o dorso das palmas. A massa strudel deve ser o mais fina possível. Quanto mais fino, mais saborosa é a sobremesa. Uma massa ideal se você conseguir ler o texto escrito no jornal através dela.
5. Coloque a massa pronta na bancada.
6. Lave, seque e retire o caroço das peras e maçãs. Rale as frutas em um ralador grosso e coloque as aparas sobre a massa.
7. Polvilhe a massa com açúcar, canela em pó e adicione as passas. Lave e seque com papel toalha. Se estiver duro, cozinhe no vapor a baía com água fervente por 5 minutos.
8. Faça um rolo com a massa.
9. Coloque o pãozinho em uma assadeira untada com óleo vegetal. Pincele o pãozinho com manteiga, leite ou gema para dourar.
10. Leve o strudel com peras e maçãs ao forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora. Sirva a sobremesa pronta quente ou gelada. Sirva o strudel acabado deliciosamente com xarope de baunilha, colheres de sorvete ou frutas vermelhas.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer strudel de pera e nozes.
