Fotorecipe com etapas passo a passo para preparar uma massa de sêmola inigualável e saborosa para pizza italiana. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo da massa de pizza na semolina
- Receita de vídeo
Pizza é sempre saborosa, o que não surpreende, pois ela era o prato preferido dos reis e rainhas da Itália. Normalmente a massa de pizza é feita com fermento, mas hoje me proponho a conhecer a massa de pizza à base de sêmola. A semolina é o mesmo grão de trigo, apenas moído grosseiramente. O trigo duro é usado para sua produção. O chef britânico Jamie Oliver também fala sobre a massa de pizza maná perfeita. Ele aconselha substituir 1/5 da farinha por semolina. A sêmola absorve bem o excesso de umidade, confere à massa levedada crocância e elasticidade. Mesmo se você já tiver sua própria receita de massa de pizza comprovada, experimente assar pizza com massa de sêmola de qualquer maneira. Tenho certeza que não te desapontará!
Nesta receita, a quantidade de semolina é ingerida em quantidades iguais com a farinha de trigo. Mas se a farinha não estiver disponível, ou você seguir uma dieta rígida e consumir produtos à base de farinha, prepare uma massa de pizza sem farinha. Deve-se observar que os produtos feitos com massa de sêmola não envelhecem por muito tempo. A menos, é claro, que você coma toda a pizza logo após o cozimento. Deixando um pedaço no dia seguinte, ele não vai desaparecer e permanecerá tão saboroso quanto. A massa acabada pode ser usada não imediatamente após amassar, mas dentro de 2 dias se for armazenada na geladeira. Também pode ser embrulhado em papel alumínio e congelado em forma de bola ou enrolado. Pode ficar 3 meses no freezer.
- Conteúdo calórico por 100 g - 245 kcal.
- Porções - Massa para uma pizza
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Sêmola - 200 g
- Água - 250 ml
- Sal - 1 colher de chá
- Farinha de trigo - 200 g
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Levedura seca - 6 g (ou fermento fresco - 0,5 pacote)
Preparação passo a passo da massa de pizza na sêmola, receita com foto:
1. Misture a farinha, a sêmola e o fermento em uma tigela funda para amassar a massa. Mexa bem a mistura seca. Se estiver usando fermento fresco, amasse bem com as mãos.
2. No meio da lâmina de farinha, faça uma depressão na qual deitará água morna a cerca de 37 ° C, para que possa manter o dedo na água sem sentir a temperatura quente.
3. Despeje metade da água na massa e mexa com um garfo.
4. Despeje o óleo vegetal e o restante da água na massa.
5. Sove a massa com as mãos até ficar elástica e lisa. Amasse bem por todos os lados. Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela funda.
6. Cubra com uma toalha de algodão e deixe em uma área sem correntes de ar por 30-45 minutos para ajustar e dobrar de volume. Após esse tempo, a massa de pizza de sêmola é considerada pronta e pode ser usada para assar pizza.
Você pode ter qualquer recheio para pizza na massa de maná. A propósito, como essa massa é magra, você pode fazer uma pizza magra usando cogumelos, ervas, tomates, azeitonas, alcaparras, berinjelas, etc. Mas bacon e sais, frango, carne e balyk também soarão deliciosos nesta massa Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer massa de pizza com sêmola.
