O principal diferencial do Red Rooster, dono de 2017, é o pedantismo. Ele adora clássicos, elegância e simplicidade. Portanto, no processo de preparação dos pratos de Ano Novo, é necessário levar em consideração seus gostos.
Conteúdo da receita:
- Como compor um cardápio de ano novo?
- Plano de refeição
- Como arrumar a mesa?
- Como decorar a mesa de um Ano Novo?
- Que delícia e beleza de cozinhar - receitas para o Novo 2017
- gratinado
- Porco recheado com ameixa
- Salmão com casca de noz
- Fondue
- Coquetel "Maria Natal"
- Receitas de vídeo
O feriado ortodoxo favorito é o Ano Novo. Conforme um ano se transforma em outro, muitas pessoas acalentam a esperança de que uma noite mágica trará uma vida nova e feliz. Acredita-se que o ano passado afastará velhas preocupações e problemas, e o novo permitirá que muito comece do zero. Portanto, há uma abordagem especial para as férias: eles vestem as roupas mais elegantes, colocam os melhores eletrodomésticos na mesa, preparam os pratos mais requintados. Por isso, a elaboração de um cardápio de Ano Novo exige uma abordagem especial e o cumprimento de um certo número de regras.
Como compor um cardápio de ano novo?
Para compor corretamente o cardápio, deve-se levar em consideração os gostos do Galo Vermelho para apaziguá-lo de todas as formas possíveis. Na verdade, crianças e adultos acreditam em uma véspera de Ano Novo mágica que faz maravilhas. Para satisfazer o animal, deve-se levar em conta que a criatura não é gananciosa, mas moderadamente econômica. No entanto, isso não significa que a festa deva explodir em abundância. Tudo deve estar presente à mesa em abundância, mas pratos simples devem ser preparados.
Toda comida de Ano Novo deve ser variada e brilhante, como o próprio Galo. Os ingredientes brilhantes envolvidos na receita ajudarão a conseguir esse efeito. O animal vai marcar presença na mesa das frutas e vegetais. Um recipiente com grãos será útil no centro da festa, pois este é o deleite favorito do pássaro. O dono do ano ficará feliz em receber um doce: bolo ou torta. O animal da mesa do Ano Novo não perdoa pratos com frango. Outro produto proibido no cardápio do Reveillon são os ovos de galinha. No entanto, não é proibido adicioná-los aos pratos de Ano Novo. Além disso, eles podem ser substituídos por codornizes. Você não deve apenas usá-los explicitamente - recheados ou na forma de bonecos de neve em espetos.
Plano de refeição
A mesa do Ano Novo deve ser preenchida com uma ampla seleção de comidas e bebidas. Pratos, salgadinhos, saladas, sobremesas e bebidas necessariamente quentes. O galo, sendo natural da aldeia, está habituado à comida simples, por isso não se deve "preocupar" com receitas complexas de chefs. No entanto, isso não significa que será possível conviver com os oficiais de plantão "Olivier" e "Casaco de pele". Sem eles, é claro, em lugar nenhum, mas você precisa cozinhar um prato sem ingredientes exóticos.
- Quente … Lembre-se - o símbolo emplumado ficará chateado se eles comerem seus congêneres - uma galinha. Melhor escolher pratos de peixes e frutos do mar.
- Guarnição, enfeite, adorno … Guisados e vegetais frescos ficarão bem. E como um verdadeiro aldeão, o galo ficará encantado com batatas.
- Saladas … Seu círculo é bastante rico. Uma salada em forma de árvore de Natal ou brinquedo de Ano Novo ajudará a enfatizar a solenidade do momento.
- Lanches … Como o galo é um personagem muito brilhante, você precisa escolher lanches brilhantes e expressivos. Podem ser cortes de vegetais e carne, canapés, mini-sanduíches …
- Bebidas … A umidade que dá vida é natural: sucos, sucos de frutas.
- sobremesas … Aqui, a fantasia permite que você faça o que quiser.
Como arrumar a mesa?
- Toalha de mesa - tons monótonos monocromáticos. A melhor opção é branco, rosa, dourado, feito de linho ou algodão.
- Serviço - natural: vidro, madeira, argila e sem plástico. Será benéfico combinar pratos brilhantes com pratos de porcelana.
- Guardanapos - para combinar com a toalha de mesa, mas também pode ser vermelho brilhante - afinal, o Galo de Fogo. Coloque guardanapos de papel no prato, linho e algodão por baixo do prato.
- Taças - dependendo do tipo de álcool fornecido. Não se esqueça dos copos d'água.
Como decorar a mesa de um Ano Novo?
Deveria haver mais acessórios feitos de materiais naturais na mesa - uma cesta de vime para pão, uma bandeja de madeira ou um saleiro. Você pode cumprimentar o Galo de Fogo colocando velas em castiçais vermelhos sobre a mesa. Isso complementará perfeitamente o interior do Ano Novo, adicionando uma atmosfera de mistério e elegância. Sinta-se à vontade para pegar as velas e castiçais que sobraram do ano passado, porque o tema ardente permanece relevante. As decorações vermelhas do ano passado são adequadas: estatuetas, composições … Decore os pratos: O Galo ama a elegância e a beleza. É aconselhável decorar a guloseima com algo vermelho - tomate, caviar vermelho, romã. Uma pequena tigela com grãos germinados será apropriada no centro da mesa.
Que delícia e beleza de cozinhar - receitas para o Novo 2017
gratinado
Gretin é um ótimo acompanhamento para o prato principal. Este é o prato mais antigo da culinária francesa. Luminoso, festivo, fácil de preparar e dado o tema rústico de 2017, pode ser confeccionado em potes de barro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 143 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Batatas - 8 unid.
- Creme de leite 20% de gordura - 150 g
- Creme 25% de gordura - 300 ml
- Alho - 3 cravos
- Champignons - 5 unid.
- Noz-moscada - 1/3 colher de chá
- Queijo - 200 g
- Verduras (salsa, coentro) - cacho
- Bacon - 100 g
- Azeite - 1 colher de sopa
- Ervas provençais - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - pitada ou a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Descasque as batatas, corte em círculos de 1,5 cm.
- Congele ligeiramente o bacon para poder cortá-lo em fatias finas.
- Lave os cogumelos e corte em tiras finas ao longo das pernas.
- Para o molho, bata o creme de leite com creme de leite até ficar homogêneo, adicione a noz-moscada, sal, pimenta, especiarias, dentes de alho picados.
- Rale o queijo em um ralador fino.
- Unte 6 potes de barro ou moldes especiais descartáveis de folha de flandres com óleo.
- Coloque os ingredientes em latas em camadas. Camadas alternadas da seguinte maneira: batatas, bacon, cogumelos.
- Despeje o molho sobre todos os produtos e polvilhe com queijo.
- Asse o gratinado em forno pré-aquecido a 200 graus por 45 minutos, até dourar. Sirva quente e enfeite com ervas.
Porco recheado com ameixa
Carne de porco e ameixas secas são uma ótima combinação de produtos. Aromático, suculento, tenro, saboroso … O prato vai agradar tanto aos convidados como ao anfitrião de 2017.
Ingredientes:
- Alcatra de porco - 1,5 kg
- Ameixas sem caroço - 20 unid.
- Alho - 5 dentes
- Vinho tinto seco - 1 colher de sopa.
- Sementes de mostarda - 4 colheres de sopa
- Tomilho - 1 colher de chá
- Sal - algumas pitadas ou a gosto
- Pimenta preta - pitada ou a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Lave a carne e seque com uma toalha. Faça cortes transversais a cada 1,5 cm, não cortando até o final de 3 cm.
- Despeje o vinho em um recipiente fundo e largo e aqueça a uma temperatura próxima à fervura, mas não deixe ferver.
- Retire o vinho do fogão e mergulhe nele as ameixas picadas. Deixe marinar por meia hora.
- Pique o alho grosseiramente e misture com as ameixas que você extrai do vinho.
- Salgue bem e apimente a carne, rale com tomilho e polvilhe com sementes de mostarda.
- Recheie cada corte com ameixas e deixe a carne na geladeira por 1, 5 horas.
- Enrole a carne de porco em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Deixe cozinhar por 30 minutos. Em seguida, vire o rolo e continue assando por mais 30 minutos. Em seguida, desdobre o papel alumínio para dourar a carne por 10 minutos.
Salmão com casca de noz
O salmão é uma iguaria que cada um de nós adora. Pode ser apresentado à mesa em forma de fatiado, utilizado para saladas, mas a opção mais saborosa é assado no forno.
Ingredientes:
- Filé de salmão - 1 kg
- Pão ralado - 5 colheres de sopa
- Manteiga - 30 g
- Mostarda - 5 colheres de sopa
- Mel - 2 colheres de sopa
- Nozes - 10 unid.
- Salsa - meio cacho
- Sal - aperte ou a gosto
- Pimenta preta moída - pitada ou a gosto
- Óleo vegetal refinado - 1 colher de sopa
- Limão - 1 un.
Cozinhar passo a passo:
- Derreta a manteiga em uma panela.
- Adicione mel, mostarda, adicione verduras lavadas e secas picadas finamente. Mexer.
- Combine nozes trituradas e pão ralado para empanar.
- Corte o peixe em porções, removendo os ossos vertebrais. Coloque-o em uma forma untada. Regue com o molho preparado e polvilhe com a farinha de rosca.
- Coloque a forma no forno pré-aquecido a 190 graus e cozinhe o peixe por 30 minutos. Sirva enfeitado com rodelas finas de limão.
Fondue
Sobremesa! Como fazer sem ele na véspera de ano novo? E como no ano que vem o anfitrião da festa é o Galo, e não um simples, mas um Fogo, a sobremesa estará em chamas.
Ingredientes:
- Chocolate amargo - 200 g
- Creme, 30% de gordura - 200 ml
- Conhaque - 30 ml
- Mel - 1 colher de sopa
- Nozes e amêndoas picadas - 1 colher de sopa cada
- Qualquer fruta fresca - 100 g
- Biscoito em cubos - 100 g
Cozinhar passo a passo:
- Prepare a tigela de fondue colocando-a em banho-maria.
- Quebre o chocolate em pedaços e derreta.
- Misture a massa de chocolate com creme, mel, nozes e conhaque até ficar homogêneo.
- Mova a tigela para o suporte e acenda a vela.
- Coloque a fruta cozida e o biscoito nos espetos, mergulhe-os na massa quente perfumada e desfrute de uma deliciosa iguaria!
Coquetel "Maria Natal"
Apenas bebidas naturais! Lembrar? Mesmo uma bebida alcoólica pode ser feita com alimentos saudáveis e saborosos. Mary Christmas - só em harmonia com a mesa do Ano Novo 2017 e se encaixa em todas as exigências do Galo Ardente: vermelho-ígneo, brilhante, natural.
Ingredientes:
- Vodka - 1 parte
- Suco de tomate - 3 partes
- Limão - 1 fatia
- Sal - uma pitada
Cozinhar passo a passo:
- Nesse coquetel, o principal é observar a ordem dos componentes. Primeiro, despeje o suco de tomate espesso em um copo pequeno na proporção de 1: 3 (o suco deve ser três vezes mais vodka). O suco deve ser espesso para poder reter a vodca em sua superfície e evitar que “afunde em suas profundezas”.
- Em seguida, adicione uma pitada de sal ao suco de tomate, esprema o suco de limão e despeje cuidadosamente a vodka na lâmina de uma faca. A quantidade de vodka deve ser três vezes menor que a quantidade de suco. É desejável que a vodka esteja gelada. Já que o coquetel é preparado imediatamente antes de beber, caso contrário, todos os ingredientes se misturarão.
Receitas de vídeo:
