Descubra o que cozinhar para a mesa festiva, não só para alimentar deliciosamente os convidados, mas também para apaziguar a Macaca - a anfitriã de 2016, que lhe dará o seu patrocínio em agradecimento. Contente:
- Características da cozinha
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Receitas de pratos
- Olivier com camarões
- Pratos de pato
- Salmão assado
- Pãezinhos de carne
- Tiramisu
- Geléia de mandarim
O novo 2016 será realizado sob a liderança do Red Fire Monkey. É importante relembrar que ela adora a naturalidade em tudo, pelo que o grande destaque da mesa festiva deverá ser um número bastante grande de snacks tenros e com baixo teor de gordura, saladas frescas e light. O macaco apreciará seus esforços e lhe dará sorte e sucesso como recompensa, que o acompanhará ao longo de 2016.
Características da culinária para o ano novo de 2016
Na véspera de Ano Novo, deve haver muitos pratos diferentes na mesa. Para deixar a mesa festiva não só bonita, mas também relevante, você deve seguir as seguintes dicas:
- Para a mesa festiva, você deve usar apenas produtos frescos e naturais. Uma variedade de produtos enlatados e semiacabados é estritamente proibida, mas frutas secas são permitidas.
- Não é recomendável colocar pratos muito calóricos e ricos na mesa do Ano Novo. A escolha ideal seria preparar lanches leves e saladas, servir muitas frutas e sucos naturais aos convidados.
- Não se esqueça de sobremesas doces e frutas frescas. Certifique-se de preparar sucos de frutas e bebidas alcoólicas leves.
- Não se esqueça de decorar os pratos lindamente e de forma original, e de pôr a mesa de forma festiva. Use muitas ervas para decorar suas refeições.
- Não é necessário servir pratos quentes em um prato grande, pois é melhor distribuí-los em porções imediatamente.
- Em lindas tigelas, você precisa servir saladas, mas não use um prato fundo para isso.
- A comida parece interessante e original, que é servida em copos de queijo comestível, metades de abacate, folhas de alface, etc. O principal é que tais “pratos” sejam escolhidos tendo em conta os produtos que compõem a salada.
- Para o Ano Novo de 2016, você deve servir lanches em pequenas porções. Saladas em tortinhas, pão sírio, etc. serão uma excelente escolha para uma mesa festiva.
- Na hora de perguntar o que cozinhar, não devemos esquecer os legumes frescos, ervas e frutas, que devem estar na mesa festiva para que o Macaco de Fogo fique satisfeito.
- Para o jantar, certifique-se de preparar um prato tropical interessante.
- Não se esqueça de comprar um bom vinho, mas não abuse das bebidas alcoólicas mais fortes, pois o Macaco não acolhe bêbados.
- Para bebidas não alcoólicas, coloque sucos de frutas naturais e água sem gás na mesa, aos quais você pode adicionar suco de limão.
Na hora de elaborar um cardápio festivo, é preciso pensar muito bem em tudo para que não só o Macaco fique satisfeito, mas também os convidados não tenham fome. Se decidir cozinhar refeições com alto teor calórico e gordurosos, distribua-as na mesa de forma que alternem com uma variedade de lanches leves.
Receitas para o Ano do Macaco de Fogo
A mesa festiva deve conter não só saladas e petiscos, mas também pratos quentes, carnes, peixes, pratos exóticos incomuns, frutas, bagas. Não se esqueça de usar frutos do mar e ervas frescas.
Salada de Ano Novo "Olivier" com camarão
Ingredientes:
- Camarão cozido congelado - 480-500 g;
- Dill - 0,5-1 cacho;
- Batatas - 3-4 pcs.;
- Sal - 1 pitada;
- Ovos cozidos - 3-4 pcs.;
- Maionese - 1, 5-2 colheres de sopa. eu.;
- Cenouras - 2-3 unidades;
- Creme de leite - 1, 5-2 colheres de sopa. eu.;
- Pepinos em conserva - 2-3 unidades;
- Alcaparras - 2-3 colheres de sopa eu.;
- Cebola - 1 cabeça;
- Ervilhas em conserva - 1 lata;
- Camarões inteiros, azeitonas, caviar vermelho, endro, alcaparras - para decoração.
Preparação:
- Camarões cozidos são despejados em água fervente e deixados por um minuto em água quente, depois o líquido é drenado.
- Os camarões são descascados da cauda e os pequenos são deixados intactos. Camarões grandes precisam ser cortados em vários pedaços.
- Os vegetais são lavados e fervidos até ficarem cozidos. Em seguida, a casca é descascada e esmagada.
- É necessário marinar a cebola em uma mistura de sal, açúcar e vinagre (a cebola é deixada na solução por 30 minutos).
- Os ovos cozidos são descascados e picados em um ralador grosso.
- Os pepinos são descascados e cortados em cubos pequenos.
- Um pote de ervilhas é aberto, todo o líquido é drenado.
- O endro é bem lavado, seco e picado finamente.
- Mistura-se o creme de leite com a maionese, adiciona-se parte do endro e o resto serve para decorar a salada.
- Todos os componentes do prato são combinados e temperados com molho.
- A salada é acompanhada com endro, camarão, caviar vermelho, alcaparras e azeitonas.
Pratos de carne com pato para o Ano Novo do Macaco de Fogo
Ingredientes:
- Carcaça de pato - 1 un.;
- Cenouras cozidas - 1 un.;
- Creme de leite - 1, 5-2 colheres de sopa. eu.;
- Espinafre - 300 g;
- Adjika - 1 colher de sopa. eu.;
- Ovos cozidos - 2 peças;
- Pimenta moída - a gosto;
- Pão - 2 fatias
- Sal a gosto;
- Leite - 0,5 colher de sopa.
Preparação:
- A carcaça do pato é bem lavada, é feita uma incisão na região posterior. Junto com as asas, a pele é cuidadosamente removida.
- Corte as cenouras e os ovos em cubos pequenos.
- A carne do pato é separada dos ossos e esmagada em um moedor de carne, acrescentando-se uma migalha de pão, previamente embebida em leite.
- Ovos, cenouras e espinafre são adicionados à carne picada, a mistura é temperada com pimenta e sal.
- A pele do pato é recheada com carne picada e as bordas são cuidadosamente costuradas.
- De cima, o pato é esfregado com creme de leite e adjika, disposto em uma assadeira, coberto com uma folha de pergaminho.
- O pato é assado no forno por 15-25 minutos, até estar totalmente cozido.
Salmão assado para o novo 2016
Ingredientes:
- Posta de salmão - 500 g;
- Alecrim - 1 raminho;
- Limão - 0,5 unid.;
- Sal a gosto;
- Iogurte natural - 100 g;
- Coentro moído - 1 pitada;
- Azeite - 1 colher de chá;
- Pimenta vermelha e preta moída a gosto.
Preparação:
- O salmão é bem lavado e cortado. Deixa-se secar bem um pouco.
- Os bifes de peixe são polvilhados com um pouco de suco de limão fresco e marinados por cerca de 5-7 minutos.
- A assadeira é coberta com papel alumínio untado com azeite de oliva.
- Bifes de salmão em conserva são colocados em papel alumínio. Durante o cozimento, o óleo de peixe será liberado, graças ao qual o salmão não queimará.
- Em cima dos bifes são untados com iogurte (sem sabores e outros aditivos), polvilhados com uma pequena quantidade de sal e especiarias, e é colocado um raminho de alecrim.
- Os bifes são embrulhados em papel alumínio e a assadeira é levada ao forno pré-aquecido a 200ºC.
- O peixe é cozido no máximo 20 minutos, caso contrário ficará coberto com uma crosta muito dura.
- O salmão é servido quente. Recomenda-se cozinhar arroz com vegetais e ervas ou batatas como acompanhamento.
Rolinhos de carne para a mesa festiva 2016
Ingredientes:
- Lombo de boi - 500 g;
- Molho de pimentão doce - 2 colheres de sopa eu.;
- Pimentos doces - 2 unid.;
- Óleo de gergelim - 0,5 colher de chá;
- Suco de limão - 1 colher de sopa. eu.;
- Gengibre ralado - 0,5 colher de chá;
- Azeite - 1 colher de chá;
- Vinagre de arroz - 2 colheres de sopa. eu.;
- Raiz de gengibre - 1 cm;
- Alho - 1 dente de alho;
- Molho de soja - 5 colheres de sopa. eu.;
- Gergelim - 1-2 colheres de chá;
- Mel - 1 colher de sopa. eu.;
- Sal a gosto;
- Pimenta preta moída a gosto.
Preparação:
- A carne é cortada ao longo do grão em fatias finas (não mais grossas do que 3 mm), ligeiramente batida.
- O gengibre é descascado e esfregado em um ralador fino, acrescentando-se sal e pimenta e suco de limão fresco. O azeite é introduzido e tudo está bem misturado.
- Unte a carne com o molho preparado, deixe marinar bem por cerca de 10 minutos.
- O pimentão é cortado ao meio, as sementes são removidas e depois esmagadas em tiras compridas.
- Um pouco de azeite é adicionado a uma frigideira pré-aquecida e os pimentões são fritos por alguns minutos até dourar levemente.
- Para a marinada, aquece-se ligeiramente mel com molho de soja, junta-se pimenta malagueta e vinagre de arroz. O alho descascado é esmagado, adicionado ao resto dos ingredientes, o gengibre ralado é colocado.
- Após cerca de 15 minutos, o molho é filtrado e 0,5 colher de chá é adicionado. óleo de gergelim.
- A carne é frita em uma frigideira (1-2 minutos para cada lado).
- Uma tira de pimenta é colocada em cada pedaço de carne e um rolo é cuidadosamente embrulhado para que não se desintegre, é preso com um espeto.
- Os pãezinhos são servidos quentes, combinados com a marinada.
Tiramisu para o Ano Novo 2016
Ingredientes:
- Queijo Mascarpone - 400 g;
- Cookies - 1 pacote;
- Ovos - 5 unidades;
- Cacau em pó - 2 colheres de sopa. eu.;
- Açúcar em pó - 0,5 colher de sopa.;
- Conhaque - 2 colheres de sopa. eu.;
- Café forte - 250 g.
Preparação:
- As claras são separadas das gemas.
- As gemas são batidas na batedeira com a adição de açúcar de confeiteiro - seu volume deve triplicar.
- O mascarpone é adicionado às gemas batidas e bem misturado.
- As claras são batidas até formarem espuma e depois adicionadas à mistura de gemas e queijo - tudo mistura bem.
- Café acabado de fazer é misturado com conhaque. Os biscoitos são mergulhados nesta mistura, mas não seguram por muito tempo, para que não tenham tempo de se molhar.
- Os cookies são colocados no fundo da tigela, em cima - uma camada de mistura de queijo, então você pode repetir as camadas.
- Por 2-3 horas, tigelas com biscoitos são colocadas na geladeira e, imediatamente antes de servir, o tiramisu é polvilhado com cacau em pó.
Geléia de mandarim para o Ano Novo do Macaco de Fogo
Ingredientes:
- Mandarins - 4 peças;
- Açafrão - 1 pitada;
- Laranja - 1 un.;
- Gelatina - 3 placas;
- Açúcar mascavo - 4 colheres de sopa eu.
Preparação:
- Laranja e tangerina lavam bem, o suco é espremido da fruta. A casca da laranja é jogada fora, a tangerina é colocada em um prato e polvilhada com açúcar amassado. O suco deve começar a se destacar, o que será útil em outros cozimentos.
- A gelatina é embebida em água fervida fria. Tendo em conta a quantidade de sumo obtida, determina-se a quantidade de gelatina necessária - por exemplo, 2 vezes mais gelatina para 500 g de sumo.
- O xarope resultante da casca da tangerina é adicionado ao suco, e todos os ingredientes são transferidos para uma panela, que é colocada no fogão. O açafrão é adicionado e a mistura é aquecida um pouco. O principal é não ferver.
- A gelatina é espremida e injetada no suco quente, tudo é bem misturado até se dissolver completamente.
- O suco é despejado em copos pré-preparados (ainda deve estar quente), resfriado e colocado na geladeira durante a noite.
- A geleia acabada é decorada com chocolate em pó ou açafrão.
Os astrólogos garantem que 2016 será interessante e muito frutífero para quase todos os signos do zodíaco, especialmente para pessoas engenhosas, ativas, curiosas, empreendedoras e com vontade de trabalhar. O que cozinhar para o Ano Novo - assista ao vídeo:
Assim, ao elaborar um menu festivo, dê preferência a uma variedade de pratos - por exemplo, pode ser escravo recheado ou ovos, carne. A macaca adora pratos lindamente decorados e originalmente decorados, enquanto ela é uma gulosa muito famosa, então você definitivamente deve colocar sobremesas e muitas frutas frescas na mesa.
