O cozido é um prato arbitrário que pode ser modificado. Todos os produtos na geladeira podem ser encontrados em uma panela. Proponho uma ótima receita com costela de porco, cogumelos e maçãs.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O cozido, como uma miscelânea, é amado por aquelas donas de casa que entendem que a partir de qualquer sobra de carne com a adição de vegetais e outros produtos, pode-se preparar com facilidade e rapidez uma deliciosa refeição. No verão, são usados todos os vegetais frescos e jovens da estação e, no inverno, aqueles que estão disponíveis. A principal vantagem do prato é que pode ser preparado rapidamente e a partir de quase tudo.
Aqui está uma lista de alimentos que podem ser usados para ensopados. E notarei imediatamente que eles podem ser combinados em qualquer quantidade. Portanto, todos os tipos de carnes, aves, miudezas, salsichas, cogumelos, filetes de peixe são adequados. Eles também usam absolutamente todos os vegetais que crescem em nossas camas, incl. e exótico. Frutas como maçãs, pêras, laranjas, frutas secas vão bem no prato. A variedade de especiarias é geralmente ilimitada, mas só pode ser limitada por uma imaginação escassa. Bem, os guisados são cozidos no próprio suco ou com a adição de todos os tipos de molhos, como creme de leite, tomate, combinado, etc.
Um ponto importante em guisados é manter os pedaços de comida intactos. Para fazer isso, eles são pré-fritos e, em seguida, combinados e cozidos. Mas se você gosta de um ensopado heterogêneo ou quer preparar um prato dietético, coloque todos os produtos em uma panela e cozinhe imediatamente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 62 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Carne de porco (qualquer parte) - 600 g
- Champignons - 500 g
- Batatas - 3 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Maçãs - 2 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Passo a passo cozinhando guisados variados:
1. Lave a carne em água corrente, retire a película e o excesso de gordura. A última opção é opcional. Se você gosta de alimentos gordurosos, não precisa eliminar a gordura. Seque a carne de porco com papel toalha e corte em rodelas. No meu caso se usa costela de porco, então corto pelos ossos. Qualquer outra carne pode ser picada à vontade, descasque as cascas, enxágue e pique em rodelas.
2. Lave e seque os champignon. Se as tampas já estiverem escurecidas, retire-as do filme. Deixe os cogumelos pequenos como estão e corte os grandes ao meio. Ao mesmo tempo, lembre-se de que, ao fritar, os cogumelos diminuem de tamanho pela metade.
3. Descasque as batatas, lave e corte em pedaços grandes. Lave a maçã também, retire a caixa de sementes e corte em pedaços grandes.
4. Quando todos os produtos estiverem preparados, comece a fritar. Para fazer isso, arme-se com duas ou mais panelas para tornar o processo mais rápido. Então, despeje o óleo vegetal na panela e aqueça bem. Envie a carne para fritar em fogo alto. Frite dos dois lados até dourar. Este processo não demorará mais do que 5 minutos.
5. Escolha uma panela de guisado conveniente e coloque as costelas fritas.
6. Frite também os cogumelos em fogo alto até que dourem rapidamente.
7. Coloque-os também em uma panela.
8. Em seguida, coloque as batatas fritas, que trazem até dourar.
9. Refogue a cebola até ficar transparente.
10. Doure também as maçãs ligeiramente.
11. Coloque todos os alimentos em uma panela grande.
12. Tempere os ingredientes com sal, pimenta em pó e seus temperos favoritos. Misture bem, despeje literalmente 50 ml de água para que o alimento não queime na fase inicial de cozimento. Feche o recipiente com uma tampa e envie o guisado em uma câmara de forno aquecida a 180 graus por 1 hora.
13. Sirva o guisado acabado após o cozimento. Polvilhe com ervas frescas, se desejar.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar guisado de frios.
