Quer diversificar seu cardápio diário? Inclua pratos de miudezas em sua dieta. Um dos primeiros lugares nesses produtos cárneos é o fígado. Vamos descobrir em uma receita passo a passo com uma foto como cozinhar um fígado com creme de leite com cebola. Receita de vídeo.
Fígado cozido em creme de leite com cebola é um prato clássico delicioso e delicado que pode ser servido com quase todos os acompanhamentos: com arroz ou macarrão cozido, mingau ou batata cozida. Pode ser um deleite diário ou um deleite de férias. Mas para que o fígado fique realmente suculento e macio, você deve conhecer algumas regras e sutilezas. O mais importante a lembrar é que o segredo principal é que não pode ser frito por muito tempo, caso contrário ficará borrachento e seco. Além disso, o fígado mais macio e suculento ficará se for cozido com creme de leite.
Para cozinhar, você pode usar qualquer fígado: boi, porco, frango, peru. O tempo de tratamento térmico dependerá do grau selecionado. É importante ressaltar que qualquer tipo de miudezas é preparada com rapidez e facilidade. Além disso, há um grande número de maneiras de cozinhar fígado usando uma multicooker, fogão ou forno. Nesta revisão, consideraremos a maneira mais simples e acessível para todos - cozinhar fígado no fogão em uma frigideira.
Veja também como fazer um estufado de fígado com creme.
- Conteúdo calórico por 100 g - 298 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Fígado (qualquer variedade) - 500 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Creme de leite - 200 ml
- Temperos e ervas a gosto
- Pimenta preta moída - pitada ou a gosto
- Cebola - 1 peça.
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
Passo a passo cozinhando fígado em creme de leite com cebola, receita com foto:
1. Lave o fígado em água corrente e seque com papel toalha. Corte os filmes com veios e corte-os em pedaços de tamanho médio. Mas não pique muito bem, caso contrário corre o risco de secar.
2. Descasque as cebolas, lave, seque com um guardanapo e pique em rodelas finas.
3. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça muito bem. Ligue o fogo médio e mande o fígado para dentro, de modo que fique espalhado por todo o fundo, e não empilhado em uma pilha. Caso contrário, começará a estufar, e não a fritar, do qual perderá um pouco do caldo e ficará mais seco.
4. Frite o fígado por 2-3 minutos e adicione a cebola à frigideira.
5. Continue a fritar os alimentos por mais 7 a 10 minutos para que a cebola fique transparente e o fígado fique dourado. Em seguida, tempere a comida com sal, pimenta-do-reino e todas as especiarias e ervas.
6. Misture o fígado com a cebola e despeje o creme de leite na frigideira.
7. Mexa novamente, tampe a panela com uma tampa, leve o fogo ao mínimo e cozinhe o fígado no creme de leite e cebola por 15 minutos. Prove sua prontidão. Se estiver difícil, continue cozinhando por mais 5-10 minutos e experimente novamente. Porque os fígados de frango ou de peru cozinham mais rápido, e os de porco e de boi demoram mais. Portanto, o tempo de cozimento dependerá da variedade escolhida.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar fígado com creme de leite com cebola.
