Receita passo a passo de costeletas de fígado bovino em marinada de soja: lista de produtos, tecnologia de cozimento. Receitas de vídeo.
As costeletas de fígado de boi são muito fáceis de preparar, comidas saborosas e saudáveis. Pode ser servido não só no menu do dia, mas também nos feriados. Não há dúvidas sobre o alto valor nutritivo desse prato, porque o fígado é rico em vitaminas, aminoácidos e minerais.
Na foto, as costeletas de fígado de boi ficam incrivelmente deliciosas, e o sabor fica ainda mais delicioso com a adição de marinada de soja com temperos.
O fígado de boi é o ingrediente principal. Sua escolha deve ser encarada com responsabilidade, pois fresco é armazenado por um período muito curto, enquanto congelado pode ser difícil avaliar sua qualidade. A cor do fígado resfriado deve ser marrom-vinho, a estrutura é elástica e o cheiro é suave e agradável. Um vinho escuro ou fígado muito claro com uma estrutura solta e um aroma azedo é um produto vencido. A presença de manchas escuras fala a favor de danos tóxicos. A presença de pedaços de gelo ou pedaços de neve na embalagem com o subproduto congelado indica recongelamento, o que é extremamente indesejável e sugere armazenamento inadequado e, portanto, de baixa qualidade.
O sabor das costeletas de fígado de boi é bem melhorado por vários temperos, cujas misturas prontas podem ser compradas na loja marcada "para o fígado". As opções são várias, mas a mais simples e popular é a combinação de tomilho, alecrim e salgado. Além disso, você pode adicionar manjerona, manjericão, orégano, páprica, sálvia, noz-moscada, estragão, etc. ao prato.
Sugerimos que você se familiarize com a receita de costeleta de fígado de boi com uma foto e prepare este delicioso prato para o seu próximo jantar.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 169 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Fígado de boi - 400 g
- Molho de soja - 100 ml
- Alecrim - 1/2 colher de chá
- Páprica moída - 1 colher de chá
- Pimenta preta - a gosto
- Leite - 200 ml
- Sal a gosto
Passo a passo Costeletas de fígado de boi marinada com soja
1. Antes de preparar as costeletas de fígado de boi, prepare as miudezas principais. Para fazer isso, coloque-o no leite fresco por 2-3 horas. Esta manipulação tornará o prato acabado mais macio e de sabor mais delicado. Se houver uma película em um pedaço de fígado, ela pode ser facilmente removida fazendo uma espécie de chuveiro de contraste, ou seja, aqueça-o imediatamente em água bem quente por um minuto e, em seguida, jogue-o sob um jato frio e remova a casca.
2. Em seguida, removemos o fígado do leite. Corte em porções do tamanho ideal. Mesmo pedaços são obtidos se o produto for ligeiramente congelado. Em seguida, coloque-o sobre uma tábua de cortar, sobre a qual espalhe o filme, e bata levemente com um martelo com dentes dos dois lados. Polvilhe com um pouco de sal.
3. Como as costeletas de fígado de boi precisam ser mais aromáticas e dar um toque especial ao sabor do prato acabado, nossa receita prevê o uso de marinada de soja. Para prepará-lo, misture separadamente os temperos - alecrim, colorau e pimenta preta moída. Despeje o molho de soja aqui e misture até ficar homogêneo.
4. Coloque o fígado na marinada, mexa para que a mistura aromática cubra completamente cada pedaço. Duração da decapagem - 1 hora.
5. Aqueça óleo vegetal em uma frigideira funda e frite cada pedaço por 5 minutos de cada lado. Em seguida, despeje o restante da marinada na frigideira, coloque todas as costeletas e cozinhe por cerca de 7 minutos.
6. As costeletas de fígado de boi marinadas com soja saudáveis e saudáveis estão prontas! Eles vão bem com quase todos os acompanhamentos, mas as opções mais populares são arroz cozido ou batatas.
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