Se está a planear fazer um jantar festivo e não consegue decidir de forma alguma o prato, opte por peitos de pato assados no forno. Não é difícil prepará-lo, mas acaba sendo muito festivo, solene e apetitoso.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O peito de pato é, sem dúvida, uma iguaria favorita de muitos, muito procurada devido ao seu sabor rico e brilhante, relativa disponibilidade e versatilidade de uso. Os peitos de pato são preparados tão facilmente quanto descascar peras, ao mesmo tempo que ficam macios e aromáticos. É importante lembrar que o peito de pato é um produto de baixa caloria e um pouco mais gordo que o de frango. No entanto, podemos afirmar com segurança que os fãs de pratos de baixa caloria certamente apreciarão essa variedade. Você também precisa prestar atenção ao fato de que a mama contém muitos nutrientes, oligoelementos e vitaminas.
Cozinhar um prato tão simples tem características próprias, e para que não haja problemas durante o processo de cozimento, siga algumas dicas. A primeira coisa a fazer é escolher o fillet. Preste atenção apenas aos filés resfriados. Não tome congelados; após o resfriamento, algumas das propriedades benéficas serão perdidas nele. Olhe a cor: deve ser escura, quase cinza-vinho. Um filé castanho claro não é um pato ou já estragou. Ao comprar um pássaro da loja, olhe na embalagem da marca Marget. Isso significa que o pássaro foi alimentado especificamente para criar foie gras, ou seja, o filé ficará mais gorduroso e nutritivo.
Também quero dizer que, se você acha que o seio é duramente duro, você está profundamente enganado. É pré-decapado, o que o torna tenro e sem cheiro específico.
- Conteúdo calórico por 100 g - 135 kcal.
- Porções - 2 seios
- Tempo de cozimento - 2-3 horas
Ingredientes:
- Peitos de pato - 2 unid.
- Molho de soja - 4 colheres de sopa
- Mostarda - 1 colher de chá
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Pó de gengibre - 0,5 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa
Como fazer peito de pato assado:
1. Despeje o molho de soja, vinagre de mesa, mostarda, noz-moscada, gengibre em pó, pimenta e sal em uma tigela pequena. Misture bem.
2. Eu tinha peito de pato com pele. Como muitas pessoas sabem, ele contém muito colesterol. Se você não tem medo do excesso de gordura, pode cozinhar os filés com ela, mas prefiro tirar. Após os peitos de pato, lave e seque com papel-toalha. Faça cortes longitudinais com uma faca afiada, através dos quais a ave ficará bem nutrida com suco. Encontre uma assadeira conveniente e coloque os seios nela.
3. Deite bem o molho sobre a carne para que entre nas ranhuras do filé. Cubra a forma com filme plástico e deixe o pato marinar por uma a duas horas. Em seguida, leve ao forno aquecido a 180 graus e cozinhe por meia hora em papel alumínio, e depois de mais 15 minutos sem ele, se quiser ter uma crosta dourada no filé. Se você preferir uma carne mais macia e macia, deixe o pássaro no forno por 45-50 minutos coberto com papel alumínio.
Veja também o vídeo de receita sobre como preparar peito de pato com mel no forno.
