Substâncias curativas em limão selvagem, suas propriedades úteis e prejudiciais. Contra-indicações ao uso de frutas, receitas simples e informações interessantes. Observação! Ao comer uma fruta com açúcar, e ainda mais após o tratamento térmico, os benefícios do limão selvagem não serão tão perceptíveis.
Danos e contra-indicações ao uso de limão silvestre
Como esta fruta pertence às frutas cítricas, você não deve comer muito, até porque não precisa comer com o estômago vazio, pela manhã - antes é melhor beber um pouco d'água ou comer alguma coisa. A melhor opção é adicioná-lo ao chá ou a outros pratos. Também não se recomenda às crianças dar uma grande quantidade de limão, pois são as mais suscetíveis a reações alérgicas. O ideal é que, após consumir, escove os dentes para que o ácido cítrico não dissolva o esmalte.
Deve-se observar tais contra-indicações ao limão selvagem:
- Úlcera de estômago e duodenal … Com essas doenças, a integridade da membrana mucosa é interrompida, ela perde sua elasticidade e fica coberta por numerosos folículos grandes ou pequenos. Quando as paredes desses órgãos ficam irritadas com o suco da fruta, seu número apenas aumenta.
- Colite e gastrite … Fora do estágio de exacerbação, você pode adicionar uma rodela de limão ao chá ou a qualquer prato. Mas não há como comê-lo em sua forma pura, principalmente sem açúcar. Isso pode causar dor abdominal intensa e até mesmo sangramento aberto.
- Colecistite … Com essa doença, você não pode comer nada picante, doce e azedo. O limão é apenas uma das últimas frutas, carregando uma vesícula já dolorida.
- Inflamação na boca … Estamos falando de angina, faringite, amigdalite, hipertrofia das tonsilas linguais e palatinas, laringite, traqueíte, bronquite. A membrana mucosa da boca com esses problemas é coberta por pequenas feridas e precisa de pouca comida, enquanto os ácidos contidos no limão a irritam.
Os óleos essenciais que compõem a fruta podem levar ao aparecimento de numerosas acne na pele.
Receitas de Limão Selvagem
Este ingrediente é usado como um aditivo ao primeiro e segundo pratos. Pode ser adicionado a sopas, borscht, pilaf, batatas, massas. Mas na maioria das vezes a fruta é usada para assar. Faz deliciosas tortas, pastéis, biscoitos. Não é menos importante como elemento de decoração da mesa, serve para decorar pratos de carne e peixe, aperitivos frios, saladas. Também é adicionado ativamente a molhos, xaropes, marinadas e várias bebidas. Não menos frequente são feitas frutas cristalizadas e geleias a partir dele. Vale a pena dar atenção especial às seguintes receitas:
- Limoncello … Lave os limões (500 g) com água morna e descasque. Coloque a casca removida em uma camada fina em uma jarra de vidro limpa de 3 L e encha com vodka (1 L) até o topo. Em seguida, coloque na geladeira por 2 dias, após o qual dissolva o açúcar (500 g) em água morna (700 ml). Deixe a mistura repousar por um dia, depois retire o líquido do recipiente com a casca e misture com a calda de açúcar. Em seguida, despeje a bebida nas latas, enrole e mande para o porão por 3 meses.
- Torta … Pique um biscoito (300 g), misture com margarina (150 g) e açúcar (2 colheres de sopa). Bata esta massa até obter um mingau homogêneo, acrescente a clara de ovo (3 unid.), As raspas de um limão, o leite condensado (200 ml) e bata tudo. Em seguida, coloque a mistura em uma assadeira, untada com óleo vegetal e leve ao forno a 200 graus por no máximo 30 minutos. Quando a torta estiver pronta, tire, coloque em um prato, esfrie, despeje com sua geléia favorita e sirva. A propósito, vai bem com limoncello.
- Rolinho de limão … Combine manteiga caseira ou creme de leite (3 colheres de sopa) com 150 ml de leite gordo em uma panela de esmalte. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 2-3 minutos em fogo baixo. Depois, quando esfriar, acrescente três ovos, acrescente 150 g de açúcar e bata na batedeira. Em seguida, peneire a farinha (2 xícaras) em uma panela separada, misture com o fermento em pó (1 colher de sopa) e as raspas de um limão ralado. Em seguida, combine todos os ingredientes, cubra o fundo da assadeira com uma assadeira de papel manteiga, despeje a massa sobre ela sem tocar nas laterais da forma, pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque por 20 minutos. Após esse tempo, retire o bolo, unte com leite condensado e, sem esperar que esfrie, enrole. Cubra os produtos assados com sua geléia favorita.
- Fruta cristalizada … Lave os limões (1 kg), corte-os em rodelas finas e cubra com açúcar (1,5 kg). Deixe-os sentar por não mais de 20 minutos, ou eles irão escurecer. Em seguida, transfira para uma panela, cubra com água (800 ml) e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 horas, mexendo ocasionalmente. Como resultado, as frutas cristalizadas devem ser macias, suculentas e saborosas.
- Marinada de Churrasco … Para 1 kg de carne, misture 5 dentes de alho, cebola dividida em rodelas (500 g), sal a gosto, 6 limões cortados em rodelas, vinho tinto seco (30 ml) e uma pitada de noz-moscada.
Importante! O suco escorre do limão descascado muito rapidamente, portanto, é necessário prepará-lo para uso imediatamente antes do preparo.
Fatos interessantes sobre limão selvagem
O limão silvestre tem um sabor mais amargo do que o limão normal e sua superfície é muito áspera. Devido a isso, não é muito conveniente montá-lo, você precisa usar luvas nas mãos. A colheita ocorre durante todo o ano, já que nos trópicos a árvore dá frutos durante todos os 12 meses. Dá os primeiros frutos 5 a 10 anos após o plantio. Para que a planta cresça e dê uma boa colheita, ela precisa de calor, chuvas muito frequentes e o aumento da umidade podem destruí-la. O limão silvestre praticamente não é exportado dos países onde é cultivado. No mercado, você pode ver com mais frequência seu equivalente clássico, o limão comum. Isso se deve ao fato de ser mais difícil cultivar o primeiro, pois não é muito adaptado ao cultivo. By the way, na Espanha, este fruto está associado ao amor malsucedido.
O limão selvagem é usado não apenas para fins culinários, mas também para fins decorativos. É seco, após o qual várias grinaldas são feitas. Para isso, a fruta é lavada, cortada em círculos, colocada em uma assadeira e deixada no forno por um dia em temperatura mínima. Vire as fatias a cada 2-3 horas.
A fruta deve ser guardada no refrigerador, pois em ambiente amolece rapidamente e amolece. Em baixas temperaturas, sua vida útil é de mais de 2-3 meses. Após a limpeza, não jogue fora as raspas, que podem servir para dar sabor aos ambientes. Assista a um vídeo sobre limão selvagem:
As receitas com limão silvestre são muito diversificadas, por isso essa fruta pode ser considerada universal com segurança. Pode não ser tão saboroso como, por exemplo, uma maçã ou uma pêra, mas é extremamente saudável. É suficiente comer 1-2 peças por dia para fortalecer o sistema imunológico e se proteger de várias doenças virais.
