Descrição do petit, composição química e uso. Existem contra-indicações para frutas tropicais. Receitas com frutos de uma planta rara e a capacidade de cultivar em casa. O petit fruit pode ser consumido com acidez aumentada, só que neste caso é melhor retirar o arillus.
Danos e contra-indicações ao uso de petit
A intolerância individual é uma contra-indicação ao uso de animais de estimação. Se você tentar pela primeira vez, é aconselhável limitar-se a 1-2 bagas. O corpo deve primeiro ser preparado, especialmente quando se trata de crianças.
As consequências do abuso de um novo produto: cólicas intestinais, aumento de gases intestinais, prisão de ventre, náuseas, vômitos - raramente.
Não é necessário introduzir um petit na dieta alimentar durante a gravidez, para não provocar o desenvolvimento de reações alérgicas.
Apesar de a fruta tropical se assemelhar mais a um damasco no sabor e na textura, ela tem efeito oposto no intestino. Damasco - enfraquece, pitmba - fortalece.
Receitas de ração para animais de estimação
Os animais de estimação são populares entre a população local. É consumido fresco, compotas e compotas, compotas são cozinhadas. Eles são colhidos para o inverno e exportados em lata, usada como matéria-prima para refrigerantes.
O suco é consumido na hora, esterilizado, e os coquetéis são preparados a partir dele. As crianças dissolvem o arilo de frutas maduras em vez de doces, e os adultos fazem frutas cristalizadas com ele.
Receitas para animais de estimação:
- Limonada … Prepare água fervente com antecedência. São escaldados com 8 frutos de pitomba. Divida as bagas ao meio e retire as sementes. Se a bebida for preparada apenas a partir da polpa, o arilo é retirado e a quantidade de fruta é dobrada. Retire o suco da fruta, filtre, ferva por 1-2 minutos com 100 g de açúcar e uma pitada de ácido cítrico. Você pode usar suco de limão e raspas de limão em vez de ácido cítrico para evitar que fique muito enjoativo. O suco fervido é misturado com água fervida resfriada e carbonatado com uma lata de dióxido de carbono.
- Bebida refrescante efervescente … Vários animais de estimação são descascados, sem caroço e fervidos como uma compota espessa com açúcar. Você não precisa remover o Arillus, isso dará à bebida uma acidez agradável. A compota é derramada em moldes e congelada. Para matar sua sede, os copos são 2/3 cheios com cubos de gelo e despejados em água comum com bastante gás.
- Compotas Brasileiras Sortidas … Frutos usados para compotas: goiaba, pitomba, maçã, cereja. Os frutos são batidos nas proporções disponíveis. O sabor mais familiar aparecerá se as maçãs predominarem na sobremesa. São cortados em rodelas sem descascar e as sementes são retiradas. Remova as sementes de cerejas, goiabas e pitbets. As sementes menores ficam na goiaba e se for difícil arrancá-las, para dar um sabor morango-abacaxi basta tirar algumas colheres de polpa do meio da fruta. Maçãs e cerejas são cobertas com açúcar granulado para obter suco. Para 100 kg de frutas - 800 g de açúcar. Em seguida, a calda é fervida, as frutas usuais são mergulhadas nela primeiro, e depois as tropicais, levadas para ferver e deixadas. Assim que a panela esfriar, ela volta ao fogo e o conteúdo vai engrossando aos poucos. Se você desconsiderar a recomendação e cozinhar a geléia de uma vez, o pitbata "se desfará".
- Animais de estimação cristalizados … Para o preparo de frutas cristalizadas, opta-se apenas por frutas densas, de preferência ligeiramente verdes. Eles são cuidadosamente lavados com água fria corrente. Espalhe bagas limpas em uma toalha de papel para remover o excesso de umidade. Em seguida, é cuidadosamente dividido em 2 metades com uma faca afiada e os ossos são retirados, com cuidado para não danificar o arilo. Em seguida, o animal deve ser escaldado para que as frutas não percam a forma no futuro. Para isso, as metades são cuidadosamente colocadas em um pano de algodão e mergulhadas primeiro em água fervente e depois em água fria. Você pode acelerar esse processo usando uma escumadeira. Enquanto o pitbata está esfriando, o xarope de açúcar é fervido. As proporções de açúcar e água são de 1: 1. O xarope deve ser bem mexido, deve ser totalmente transparente. Quando o açúcar estiver totalmente derretido, os frutos são imersos na calda fervente. A quantidade de xarope deve ser calculada de forma que cubra o caroço. Além disso, as frutas cristalizadas são cozidas da mesma maneira que a geléia de damasco. Leve o conteúdo da bacia para ferver, retire do fogo, retire constantemente a espuma com uma escumadeira. Para evitar que as metades das frutas tropicais percam a forma, é melhor escorrer a calda, ferver e colocar a fruta novamente. Cada fervura não deve durar mais do que 3-4 minutos. Após 4 fervuras, todo o caroço é transferido para uma peneira e uma bandeja é colocada para se livrar do excesso de líquido. Quando todo o líquido é drenado e os frutos começam a secar, eles são dispostos em uma camada sobre um estrado e expostos ao sol. Já tem bastante sol no Brasil. Após 2 dias, os frutos cristalizados são virados e secos do outro lado. Se não for possível aproveitar as condições naturais, os frutos cristalizados são secos no forno. É aquecido a 50-60 ° C, assadeiras com metades de pitbats são instaladas e deixadas por 5-6 horas. Certifique-se de virar. Frutas cristalizadas prontas são resfriadas, polvilhadas com açúcar de confeiteiro e amêndoas moídas. Eles são comidos como doces ou decorados com assados. Armazene as frutas cristalizadas em uma jarra de vidro bem fechada, evitando o acesso de ar.
- Geléia … Para cozinhar uma geleia homogênea transparente de pitomba, são necessárias muitas frutas. Teremos que remover o arilo junto com os ossos. Não é necessário pesar as frutas antes de preparar a geleia, mas sim a polpa das frutas separadamente. Pedaços de fruta, 1 kg, são colocados em uma panela, despejados com água morna fervida de modo a cobrir completamente a superfície, leve para ferver, adicione o açúcar, um pouco mais de meio copo, misture bem e deixe cozinhar por 30 minutos. À parte, ferva um pouco da compota de pitomba espessa com o açúcar, deixe esfriar um pouco e dissolva 30 g de gelatina. A gelatina dissolvida é cuidadosamente colocada na geleia, misturada novamente, retirada do fogo. O conteúdo da panela é moído até ficar completamente homogêneo, até que a gelatina se solidifique, a futura gelatina é transformada em moldes. De cima, vários pedaços de aryllus são prensados em cada molde e colocados na geladeira. Sirva assim que a sobremesa endurecer.
- Animal enlatado … A pitomba pode ser enlatada em marinada e calda. Os frutos inteiros, sem retirar as sementes, são lavados, colocados em potes esterilizados e regados com calda. As proporções para o xarope são 200-250 g de açúcar por 1 litro de água. As frutas tropicais são doces, mas se você reduzir a quantidade de açúcar, os potes explodirão. A calda é derramada em potes, deixe fermentar por 5-7 minutos. Novamente, o xarope é escorrido, levado para ferver e agora as latas são enroladas. O algoritmo para despejar a marinada não é muito diferente. Em potes esterilizados, coloque 1 cravo, uma pitada de canela e gengibre seco, ervilhas de pimenta da Jamaica. As frutas são postas, cobertas com tampas. Ferva a marinada: 1 litro de água / meio copo de vinagre de maçã / 1 kg de frutose. Despeje as frutas, deixe repousar, escorra a marinada. Ferva novamente e volte a encher os potes, enrole as tampas.
Animais de estimação enlatados são exportados para a Austrália e alguns países europeus. É popular entre os gourmets.
Fatos interessantes sobre o animal de estimação
Mesmo os habitantes dos países onde a árvore é cultivada estão pouco familiarizados com o sabor dos pitbats. A planta não ocorre na natureza, as plantações são pequenas. Na loja, o custo dos cachos é bastante alto. Dada a variedade de frutas dos países tropicais, os aborígenes preferem frutas mais acessíveis.
Apesar da doçura da polpa da fruta e do azedume do aryllus, o piton também não foi apreciado nos EUA. É por isso que a planta é cultivada em quantidades limitadas. A exportação para os países da Europa e da Ásia é impossível: os frutos maduros não são armazenados por mais de 3 dias e os frutos maduros colhidos após o amadurecimento não são tão saborosos quanto o esperado.
O cultivo da planta para fins decorativos tornou-se muito popular. Eles podem ser usados para decorar o parapeito da janela no lado sul do apartamento. Em casa, a árvore é cultivada a partir de sementes. Para formar um "bonsai" rapidamente, é necessário dar condições tropicais à muda - maior iluminação, umidade e um microclima quente e estável. Os frutos das plantas plantadas em condições artificiais não possuem valor nutritivo. A pitomba do peitoril da janela é pequena, mas em termos de doçura não é inferior aos frutos silvestres cultivados em condições naturais.
Assista ao vídeo sobre o animal de estimação:
Se houver uma oportunidade e conhecidos que trarão algumas sementes da Bolívia ou do Sul do Brasil, você pode tentar cultivar uma planta no parapeito de sua janela. Nas lojas de flores, eles são vendidos em recipientes fechados. Com muito cuidado, você certamente poderá saborear frutas doces de 7 a 8 anos após o plantio e desfrutar de um sabor agradável.