Uma receita simples do dia a dia - ensopado com tomates. O prato é familiar, aconchegante e saboroso. Os tomates amaciam as fibras da carne e os tornam suculentos, enquanto o alho e a cebola dão um sabor delicioso.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Carne de porco e tomate são uma ótima combinação. Pedaços de carne macios em um molho de tomate picante com uma agradável acidez picante - uma harmonia que dificilmente pode ser chamada de clássica. A carne sai cheirosa, saborosa e suculenta, mas apenas se for cozinhada corretamente. Mas independente do tratamento térmico, a principal característica da receita é conseguir suculência e maciez à carne. Para evitar que isso aconteça, você deve seguir a receita sem se desviar da tecnologia da receita.
A carne de porco é macia e saborosa quando usada fresca e jovem. Isso pode ser determinado pela cor clara, sem crostas ventosas. A superfície após a pressão é facilmente restaurada e as cavidades não devem permanecer. A maneira mais fácil de errar ao escolher uma carne de qualidade é comprá-la congelada. É por isso que é melhor levar carne de porco resfriada. O corte de peças também não é de pouca importância. Independentemente do tamanho das fatias, é melhor cortá-las nas fibras. Se a carne ficar dura por muito tempo, aumente o tempo de cozimento. Você pode levar qualquer tomate para o prato: vermelho, amarelo, rosa, grande, pequeno, cereja. Você também pode adicionar tomates frescos, congelados ou secos ao prato. Além dos tomates, outros vegetais, ervas e especiarias podem ser adicionados aos pratos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 131 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Porco - 500 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Tomates - 1-2 unid. dependendo do tamanho
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 0,5 colher de chá
- Temperos e ervas a gosto
Cozimento passo a passo do guisado de tomate:
1. Lave a carne, retire o filme e as veias, corte também o excesso de gordura se houver muito. Depois corte a carne em pedaços pequenos, cerca de 1 cm cada, usei este prato de carne para temperar a massa, por isso cortei a carne bem fininha. No entanto, se desejar, você pode cortá-lo em pedaços maiores, espalhar o óleo em uma frigideira e aquecer bem. Quando começar a fumegar, coloque os pedaços de porco na frigideira.
2. Frite a carne em fogo alto até dourar, mexendo ocasionalmente. Certifique-se de que fica em uma panela em uma camada, caso contrário a carne de porco não será frita, mas estufada. Traga para um marrom dourado.
3. Retire a carne cozida da frigideira e coloque no lugar cebolas e alho bem picados.
4. Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes em fogo médio.
5. Coloque a cebola frita e o alho e coloque os tomates picados na frigideira. Eles podem ser ralados em um ralador grosso ou picados finamente.
6. Cozinhe os tomates em fogo médio para deixá-los suco e transformá-los em um molho espesso.
7. Em seguida, coloque o porco frito e a cebola refogada em uma frigideira com tomate.
8. Tempere os alimentos com sal, pimenta e especiarias.
9. Mexa os produtos, ferva, reduza a temperatura ao mínimo, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-45 minutos. Sirva o prato com qualquer acompanhamento. Além disso, este prato pode ser usado para rechear uma torta, lasanha, canelone, etc.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar porco estufado com tomate.
