Capelim frito é o sabor da infância. Proponho-me voltar à infância e cozinhar um prato simples e rápido - o delicioso e saudável capelim frito. Este peixe versátil irá deliciar muitos com seu sabor incrível.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Capelim frito é um peixe que pode ser comprado congelado em qualquer supermercado. Você precisa escolher fresco, maior, com manchas prateadas no abdômen. Este peixe é muito fofo e tem um gosto ótimo também. Mas toda dona de casa sabe que enquanto você frita o capelim sente um cheiro desagradável na cozinha, que a vontade de cozinhá-lo simplesmente desaparece. Enquanto isso, algumas pessoas fritam, quase todos os dias. Porque eles conhecem todos os segredos de sua fritura. Portanto, não o aconselho a se recusar a cozinhar capelim por causa do cheiro desagradável que o acompanha. Para fritar, usaremos apenas sal, óleo e temperos para peixes. Embora algumas donas de casa ainda usem farinha.
Para evitar que o cheiro de peixe estrague seu apetite, polvilhe o peixe com salmoura ou suco de limão, adicione especiarias como pimenta preta, manjericão, tempero de peixe, etc. Além disso, se tiver tempo livre, você pode limpar o peixe e cortar a cabeça antes de fritar. Embora isso não seja necessário.
É melhor servir capelim sem acompanhamento, porque é delicioso por si só. Por exemplo, com um copo de cerveja espumosa. Mas, na maioria das vezes, o capelim frito é consumido com purê de batata. Além disso, apenas pickles, chucrute e pão de centeio serão suficientes. E para conseguir uma incrível harmonia de sabores, o peixe pode ser polvilhado com cebola picada ou regado com tomate ou molho cremoso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 240 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Capelim fresco congelado - 500 g
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Cozimento passo a passo do capelim frito:
1. Em primeiro lugar, lave o peixe em água corrente e seque com papel toalha. Você pode cortar a cabeça ou pode deixá-la. Você também pode estripar o interior, se desejar. Mas isso raramente é feito. Como o peixe é muito pequeno, chega a ser consumido com entranhas.
Em seguida, despeje o óleo vegetal na panela e aqueça bem. Coloque o peixe em uma frigideira quente. Coloque-o em uma fileira, tentando manter os peixes fora do contato uns com os outros. Caso contrário, eles ficarão grudados durante a fritura e será difícil separá-los. Em vez disso, será possível fazer isso, mas externamente, esteticamente, o peixe já terá uma aparência feia.
2. Tempere o capelim com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e tempero de peixe. Leve ao fogo médio e frite o peixe por cerca de 10 minutos até dourar.
3. Vire o peixe e frite até ficar crocante. Ajuste você mesmo o nível de cozimento. Se quiser que o peixe fique bem frito, deixe por mais tempo no fogão, como uma crosta marrom-dourada clara, reduza o tempo de aquecimento pelo calor. Sirva o capelim quente após o cozimento.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar capelim frito.
